Меваю хушкшуда ё «роҳпаймо хушк» - ин номро бо меваи хушк ва буттамева дар шарбати шакар ба даст оварданд. Меваю хушкшуда аз чангу сиёҳ махсусан маъмуланд, зеро онҳо на танҳо муносибати ширин доранд, балки дорои хосиятҳои шифобахш мебошанд.
Меваю хушбӯй аз арӯсон дар хона - дорухат
Компонентњо:
- буттамева аз хокистар кӯҳ - 650 г;
- шакар - 620 г;
- об - 135 мл;
- кислотаи лимуи - 5 г.
Омодагӣ
Оғози омодасозии буттамева худ, ки дар он бояд онҳо бояд ҷудошуда, тоза кардани зарардида, сипас дағал ва резандоронро барои як рӯз. Дар ин ҳолат, об бояд дар давоми соил тағир ёбад.
Куконро дар шарбати шакар, пӯшед ба буттамева ба он ва қариб як соат пухтан. Дар охири пухтупаз, рехтани кислотаи лимуи, ё шарбати лимӯ табиӣ аз нисфи меваҳо илова кунед. Буттамева дар ҷӯробҳои хушк ва реза кардани шарбат барои нисфи шаб, сипас коҳи кӯҳро дар сатҳи як қабати як қабати паҳншуда паҳн мекунад. Оғозҳои буттамева дар як ҳуҷраи вирусленӣ барои як рӯз, сипас дар шакар рехт ва дар як контейнер шиша ҷойгир.
Меваю хушкшуда аз арӯлонӣ дар тарозуи зимистон
Омода намудани меваи ширӣ раванди тӯлонӣ буда, аз якчанд марҳила иборат аст. Пеш аз тайёр намудани меваҳои candied аз aronia, буттамева дар афтидаем, ва сипас дар шарбати судак. Марҳилаи ниҳоӣ - буттамева хушк. Ин ҷараён бо роҳи хушк кардани буттамева дар як корхонаи махсус кам карда мешавад. Дар набудани ӯ, тартиб дар танӯр оддӣ такрор карда мешавад.
Компонентњо:
- буттамева аз хокистар кӯҳ - 980 г;
- шакар - 290 г;
- кислотаи лимуи - 5 г;
- шакар ориз - 135 г.
Омодагӣ
Мубориза ба лимӯла, ҳалли ба напазед ва гузошта буттамева барои 3 дақиқа. Буттамева Blanched хушк ва гузоштани як қабати ягона оид ба grate хушк ва барои нимрӯзи рӯз тарк.
Вақте ки дар танӯр пухтан, онро то 200 дар пеш ҷойгир кунед ва меваҳои офтобро ҷойгир кунед, ки бо шакар ба ҳам мепайвандад. Пас аз он, ки шарбат оғоз ба напазед, ҳарорати ба 60 дараҷа паст ва хушк барои 45 дақиқа. Буттамева хушк аз танӯр гирифта шуда, дар ҳарорати хонагӣ хушконида шудааст.
Пошидани хокаи шакар дар охири пошхӯрӣ. Интиқоли ба нигаҳдории борикҳои хушк ба қабатҳои борик ба бор оварда мешавад. Барои нигоҳдории дарозмуддат, коғази коғазӣ истифода баред.