Хӯрди пухта - як табақе, ки ҳатто дар Русия маълум буд, ва ба қарибиҳои мо қариб бетағйир ёфт. Дар таркиби гӯшти машҳуре , ки ба мизи ҷашнвора бурида шудааст , хук, хук, гӯшти гов, ё парранда, ки бе мушкилот пухта мешавад, дар ҳоле, ки захираи кофии пулро захира мекунад. Дар ин мақола, мо ба таври муфассал дар бораи чӣ гуна чӯҷаҳои ғалла дар танӯр бо дастҳои худ фикр мекунем.
Хӯроки хук дар хӯшаи хук хомӯш карда мешавад
Компонентњо:
- Челси хук - 1,5 кг;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- хардал - 3 tbsp. юми;
- заминҳои помидор - 1 қошуқ;
- баргҳои халиҷ - 3-4 дона.
- намак - 2 ручка;
- филфил - 1/4 tsp.
Омодагӣ
Хӯрокхӯрӣ аз минаҳо аст ва мо дар он ҷойҳои хурд қарор медиҳем, ки ба коргарон ба қисмҳои гуногуни селлюл табдил дода мешаванд. Мо сари сарпӯшро тоза карда, 4-5 денткҳо бо блокҳои калон бурида, онҳоро ба маконҳо гузоред. Намак, ќаламфури ва paprika дар як контейнер хурд омехта карда мешаванд ва ин омехта бо гўштро кашанд. Дар болои пӯшидани хук бо қабати тунуки хардале гарм, ва баргҳои лӯбиёро гузоред.
Мо ду адад котил-рехтани пластикаро гузоред, гӯштро дар марказ гузошта, онро пахш кунед, вале на сахттар. Ҷасади хукро дар як рехт дар шакли сӯхта гузошта, дар танӯр оҷоз кунед, бе фаромӯш кардани рехтани миқдори ками об ба қаъри қолаби. Оҷозаи гӯшт дар давоми як соат ва ним дараҷа 180 дараҷа хоҳад буд, дар ҳоле ки ба шумо лозим меояд, ки дар шакли об ҳар вақт вақт ҷудо кунед. Акнун хонаводаи хук гудохташуда бояд сард карда шавад, ва шумо метавонед табақро ба мизи хизмат кунед.
Рӯйхати ширӣ дар равған
Компонентњо:
Барои хук гудохташуда:
- қошуқча гов - 2 кг;
- чарбу - 200 г;
- сирпиёз - 4-5 дентҳо;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- хардал - 3 tbsp. юѓу.
Барои санҷиш:
- орд - 3 адад;
- хамиртуруши - 1 tsp;
- об - 2 адад;
- равғани растанӣ - 1/2 ст .;
- намак - 2 teaspoons;
- шакар - 2 tsp.
Омодагӣ
Сатҳи минералӣ ва буридани чуқурҳои чуқур дар саросари гӯшт. Лех равған дар омехтаи намак ва гӯшти гилин ва гӯшти spikyem. Дар сӯрохҳои боқимонда, сирпиёз решакан кунед. Мо гӯшти говро бо қабати хардалро мепӯшем ва онро дар яхдон барои шабона тарк кунед.
Мо ба озмоиш мегузарем: мо ба хамиртуруши дар оби гарм бо шакар сабзида, то интизори "фаъол" гардед ва сипас ба ҳалли он рехтед, илова равған ва намак, хамиртуруши дандоншударо рехтед.
Дар садақа судак гудохта, равғани растанӣ то қаҳваранг тилло. Акнун, гов бояд дар қабати гулҳо печида ва кунҷҳои каҷ ҷойгир карда шавад.
Хӯроки пухташуда дар санҷиши оташдон дар як соат 220 грамм пухта шудааст. Баъд аз ин, гӯшти пурра бояд сард ва дар яхдон барои шабона ҷойгир карда шавад. Чӯҷаест, ки дар ин роҳ тайёр карда шуда, бевосита бо хамир гашта, ба мизи хизматӣ хизмат мекунад.
Туркия Туркияро дар танӯр дар либос бурида бурд
Компонентњо:
- фишори Туркия - 1,5 кг;
- Папаи замин - 1 қошуқ;
- як омехтаи гиёҳҳои Италия - 1 қошуқи;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- баргҳо - 3 адад;
- сирпиёз - 3-4 дона.
Омодагӣ
Омода кардани хук гудохта дар танӯр, дар sleeve хеле осон аст: дар як деги хурд, бирезед, ки каме об, бо интизори пурра пӯшонидани гӯшт. Дар об рехтани тамоми ҳанут, ғайр аз филфили ва маринад ба як напазед, онро сард. Дар маринад, мо лутфан туршии Туркияро дар бар мегирад ва онро барои шабона тарк кунед. Рӯзи дигар, мо дар гўштҳои амиқтарини гўшт, ки дар он бояд садақа решакан карда шавад, мо Туркияро бо болишт пошидем. Ҳоло хук гудохташуда дар як халтаи резеду ҷойгир карда мешавад, гӯшти пас аз 40-50 дақиқа, ки дар 180 дараҷа гарм мешавад, пас аз он бояд аз дастпӯш карда шуда, дар шӯр канда, ё дар танӯр барои 10-15 дақиқа нигоҳ дошта шавад.
Мо crude Туркия аз Туркия ба мизи сард, ки пештар дар иловаро борик мева.