Ҳеҷ чиз монанди қабили шиша - ифтихори устухони Ӯзбекистон, ки бояд пухта шавад ва ақаллан як бор дар ҳаёт чашм пӯшад.
Дар дорухои европои Ӯзбекистон аз қош - бечпандзх фишори шадид дорад
Компонентњо:
- Гӯшти гов - 1200 г;
- равғани равған - 800 г;
- корпус;
- Зир (зима);
- cardamom;
- paprika;
- ќаламфури гарм (хокистар);
- намак.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо қодир ба қошуқи қубури shish, марҳила ба як skewer таҳрик. Шумораи сутунҳои бурида вобаста ба паҳншавии brazier худ вобаста аст, бинобар ин, шумо метавонед панҷ шиша гўшт ва чор баданро бурида, ва шумо метавонед ва суръати афзоиши ҳафт шиша гўшт ва шаш санги фарбеҳро зиёд кунед. Шаклҳои гўшт ва равған бояд тақрибан 2 сантиметр дар ғафсӣ ва паҳншуда баробар бошанд, гарчанде ки баъзеҳо аз сатил каме бадтар мекунанд. Аммо дарозии онҳо аз 10-12 сантиметр оғоз меёбад ва ба 20 ва камтар аз сад сантиметр мерасад. Шактҳо ба таври алоҳида сар мезананд, аз гӯшти гиёҳҳо шурӯъ мекунанд ва инчунин бо гӯшт ба сар мебаранд, аз решаҳои аз кӯтоҳтарин ва тадриҷан расидан ба дарозтарин. Ҳамаи он дар панҷ марҳилаи дилрабоӣ, ки дар канори кӯрпачаҳо бояд якҷоя бошанд. Танҳо ҳоло шумо марининг оғоз карда метавонед.
Ҳамаи арзишҳое, ки қисми ин қабили қишлоқии Ӯзбекистон мебошанд, одатан аз ҷониби дасти каме, ки дар сатҳи оддӣ ҷойгиранд, бурида мешаванд. Сипас намак бо намак ва ҳанут гўшт ва равғанро фаромӯш накунед, аммо фаромӯш накунед, ки ин гӯшт хеле танг аст ва ҳанут танҳо барои ошкор кардани он мӯй, на он ки онро тамоман пурра мекунад, дар як калима он қадар зиёд нест. Сипас, beshpandzе натиҷа бо дастмоле ё пӯшида дар болишти пӯшед ва барои якчанд соат marinate тарк кунед.
Оғози чунин қутбҳои шиша дар ҳарорати мӯътадил аст, вақте ки рангҳои сафед шудаанд.
Beshpange аз барра
Компонентњо:
- ҷисм аз барра (аз пояш гил) - 900 г;
- рибои барра - 900 г;
- шароби сирко - 50 г;
- равғани растанӣ - 50 г;
- пиёз - 2 пиёз;
- корпус;
- Зир (зима);
- cardamom ;
- paprika;
- ќаламфури гарм (хокистар);
- қошуқ;
- намак.
Омодагӣ
Эҳтимол, мушкилоти бузург дар тайёр кардани kebab shish аст, ки дар буридани кабӯтар аст, зеро ин ба bezpandzha хоҳад буд, сипас дарозии онҳо бояд аз 10 то 20 сантиметр фарқ кунад. Ҳамчунин, дар тавсифи қаблӣ аз дорухона, мо ба рибос ва риштаҳои селлюл ба як мухлиси панҷ skewers, аз кӯтоҳтарин ба қисмҳои дарозтарин ишора мекунем. Дар бораи шиша шумо бояд як trapezoid гӯшт ё fanро гиред.
Сипас бинед, ки пиёзро шуста, ва ҳатто бештар аз он дар равған бо ёрии таҷҳизоти хӯрокворӣ онро бинед. Илова ба пиёз аз меваҳо ва сирко асфалт илова кунед, ки баъд аз он шумо бояд ба гӯшт дар шишабандӣ бо хасу хӯред ва тарк кунед
Пеш аз он ки пухтупазро парвариш кунед, гӯштро дар ҳар ду тараф бо қошуқча ё дар ҳолатҳои вазнин бо боғчаҳо пошед, сипас ба дӯконча ба шиша фиристед, дар аввал ҳарорати хеле баланд аст, ба тавре, ки келин зуд зуд пухта мешавад. Пас аз он, масофаи байни рангҳо ва гӯштро зиёд кунед, ё фақат баъзе аз ангиштро ба канор гузоред. Илова бар ин, шумо метавонед бо қадами тиреза, барои нигоҳ доштани ҳарорати ҳатто бештар, аз сабаби таъсири конфронс, гӯшт хубтар пухта метавонед.