Gyuvech (givec) як табақ монанди гандум ё yagny, дар Туркия, Молдова, Руминия, Булғористон, дар дигар кишварҳои Аврупои Ҷанубу Шарқӣ маъруф аст. Калимаи "gyuvech" аз номи зарфҳои гилине, ки дар он тайёр карда шудааст (дар айни замон, инчунин калий ё чӯбро истифода мебарад) меояд. Рӯйхати компонентҳо метавонанд маҳсулоти гуногунро дар бар гиранд. Одатан ин гӯшт, инчунин сабзавоти гуногун: сабзӣ, картошка, пиёз, сирпиёз, зайтун - инчунин биринҷ, олу, гиёҳҳои ҷолиб ва хушкшудаҳои хушк. Gyuvech низ метавонад mushroom ва ҳатто моҳӣ бошад. Вариантҳои маъмулан ва комилан витамин. Бинобар ин таркиби ва усулҳои мутаносиби табобати гармӣ, ин табақ хеле муфид ва солим аст.
Gyuvech дар Булғория - дорухат
Компонентњо:
- гӯшти пӯст (мурғ, бӯи ҷавон ё хук) - 400-500 гр;
- пиёз - 1 адад;
- бодинҷон - 2 адад. андозаи миёна;
- гиёҳҳои шампунӣ (ё беҳтараш gogoshara - филфили podvid) - 3 адад;
- ќаламфури тару тоза - 1 адад;
- помидор сурх пухтааст - 4-5 дона. (ё 2 tablespoons помидор);
- сирпиёз - 5-7 дентологҳо;
- Равғани офтобӣ - 30-40 мл;
- намак;
- кабудҳои гуногун (parsley, lovage, бод, шоколад, basil ва дигарон).
Омодагӣ
Eggplants мумкин аст ба мукааб ё мукааб хурд, вале на он қадар хуб ва дар як косаи бо оби шӯравӣ барои 20 дақиқа гузошта, ки берун аз моддаҳои нодуруст омадаанд. Гӯшти заҳрдор аз кино ва бурида ба қисмҳои хурди. Пиёзро пок ва дандон кунед. Мо равғанро дар калий ё чошнӣ гарм карда, то пиёз ширинро нигоҳ медорем. Иловаи гӯшт, омехта ва бигзор он ғарқи барои 20-30 дақиқа. Баъд аз ин вақт, бодинҷонҳо дар colander пажмурда мешаванд, ва ҳангоме, ки обхезиҳои обро мо ба кӯзапоя мегузорем. Абрҳоро ва тобистонро барои 10 дақиқа ҷойгир кунед. Акнун филфили ширин, фишурда кӯтоҳ, ва ќаламфури бурида, ба қадри кофӣ minced (шумо наметавонед, ки тамоми pod доранд). Барои 5 дақиқа тобистона ва помидор решакан кунед. Пас аз 5 дақиқа, гузошта сирпиёз бурида. Абрҳоро, фурӯзон оташ, илова алафҳои мазлум ва хушк хушк мечашонем. Барои кушодани пӯшед
Ин табақ метавонад ҳам хунук ва гармиро истифода барад. Масолеа бо шарти шиша ё rakia хизмат мекунад. Баъзе одамон мехостанд, ки чӣ тавр пухтан ба Туркия дар куҷо пухта шаванд. Албатта, барои ин шумо наметавонед гӯшти хук ва дигар гӯштҳои беақлро истифода набаред, аммо раванди пухтупаз қариб ки ҳамон аст. Он дар марҳилаи ниҳоӣ баъд аз илова кардани помидор ва сирпиёз барои 15 дақиқа барои ҷойгир кардани stewpan дар яхдон пешпаймоӣ мумкин аст.
Мо бо зардолу сабзавот, масалан, хӯриш аз ток , ва торт картошка хизмат мекунем .