Имрӯз мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр тайёр кардани желли лазиз аз гӯшти гов. Ин табақаи анъанавии хӯроки русӣ барои дандонҳои бениҳоят зебо ва муаррифии шавқоварро дашном медиҳад.
Чӣ тавр ба таври оддӣ пухтан аз гӯшти гов ва гӯшти хук - як тарҳрезии классикӣ
Компонентњо:
- пойҳои хукон - 2 адад;
- шир ё гӯшти гов - 1 адад;
- гов - 1,2 кг;
- як сабзӣ миёна;
- решаи parsley аз андозаи миёна;
- як пиёз калон;
- як сардори сир;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - ба тамошобин;
- нахўд аз ќаламфури ширин - ба тамошобин;
- баргҳои лӯбиё - 2-3 дона. ё бичашед;
- parsley тару тоза ;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Барои бичашед, хунукназарӣ хеле хуб буд, танҳо гӯшти тару тоза, пиёла ва гӯшти хукро интихоб кунед. Дар охир, агар зарур бошад, дар оташ, бодиққат бо роҳи шустани он, ба ду қисм ҷудо карда шуда, сипас аз як тараф. Мо инчунин гӯшти гов, хук ё гӯшти говро шуста, якҷоя бо пойҳои омодашуда, дар оби гарм ва ҷои хунук дар муддати якчанд соат ва ё дар як шабонарӯз.
Сипас, бори дигар гӯшт шуста мешавад, мо онро дар зарфи андозаи мувофиқ ҷойгир мекунем, мо онро бо об филтр пур мекунем, то он ки аз ҳафт то 8 сантиметр зиёд аст. Баъд аз ин, мо контейнерро дар оташ гузошта, онро гарм кунед, аз кушода кардани кубури мунтазам ташкил кунед. Ин хеле муҳим аст, ҳатто дар оғози он, ки аз лаҳзаи фаромӯш кардани он ва кам кардани ҳадди аққал ба ҳадди аққал наояд, на решаи зӯроварӣ. Дар давоми тамоми пухтани ашё, танҳо нишонаҳои равшании ҳаракати моеъ бояд намоён бошад. Ин контейнер бояд бо зарфе фаро гирифта шавад.
Пас аз шаш соат, мо сабзавоти реша шуста дар як saucepan гузоштаем. Дар он ҷо мо фурӯзонаки лампаи фиристед, танҳо онро бе тамошо кардан, пошидани нахҳои сиёҳ ва ширин, хушк ва қошуқи намаки калон.
Куле, ки дар як соат ва ним тақрибан пухта кор мекунад ва сипас гӯштро дар зарф ё табақи васеъ барои хунуккунӣ, ва мавсими шӯрбо бо қаламфури замин, бияфзоед, ба растаниҳои растанӣ кашида ё ба воситаи сирпаи матбуот пӯшед ва бигзор дар зери зарфе барои ним соат чой дихед. Баъд аз ин, мо шўрбои ширинро тавассути пояшон тоза ё пўшидани либос месозем, бигзор онро хунук созад ва тамоми фарбеҳро аз рӯи он гирад.
Дар ҳоле, ки шўр ширин аст, мо гӯшти сардро аз устухонҳои ҷудогона ҷудо мекунем ва онҳоро дар як косаи барои таркиби желе гузошта, ки пештар ба parsley дар поёни зебоӣ зебоӣ гузоштаанд. Шумо инчунин метавонед тасвирро анҷом диҳед
Пеш аз он ки хизмат кунед, поёни хӯрокҳоро бо желе дар зарф бо оби гарм барои панҷ сония пасттар кунед ва онро ба як табақ мувофиқат кунед, ба бичашед.
Гўшти гов аз ин гўшт дар як мулки гуногун пухта мешавад. Дар ҳолати "фурӯш" ҳолати дастгоҳ, ҷӯшидани либосҳои зарурӣ хеле хуб аст, ки барои ба даст овардани натиҷаҳои бештари шаффоф зарур аст.