Сиринии машҳури Балкан «Аивар» як макаронии шадиди пӯст аст, ки он ба гӯшт хизмат мекунад, ва он танҳо ба нон паҳн мешавад. Савсан хеле бисёр буд, ки он аз берун аз қаламрави Бадахшон паҳн шуд. Дар поён аз меъёри аз ҳама ҷолиб барои омодасозии Айавар барои зимистон мебошанд.
Санавбар Aivar дар Сербистон бо ќаламфури талх - дорухат барои зимистон
Компонентњо:
- Қаламча Bulgarian - 750 г,
- помидор ғунҷонанд, гӯшти - 750 гр,
- пиёз - 85 грамм,
- донаҳои сирпиёз - 3 дона.,
- сирко - 25 мл;
- равғани лимӯ - 45 грамм,
- хишти хишт - 1 қошуқ,
- намак, шакар - 1-2 tbsp. юмҳо,
- қаламфури қаламфури - 3 дона.
Омодагӣ
Қаламфури Булғораро дар варақаи нонпазӣ гузошта, дар оташи худ дар танӯр 20 дақиқа ҷудо кунед, сипас пӯсти лоғарро аз ќаламфури хориҷ кунед. Он гоҳ онро бурида ва сарчашмаи аслии онро бигиред. Помидор бояд тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ё chop ба blender гузаред.
Қаламфури покили Bulgarian, инчунин pods пиёз ќаламфури гарм, низ, тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт мегузарад. Илова ба ин омма сирпиёз бурида. Ҳамаи компонентҳоро дар як панел ё косаи мувофиқ барои пухтупаз ҷойгир кунед. Кук, ба шӯр доим ва боварӣ ҳосил, ки чошнии нест. Пухтупази якеварӣ 20 дақиқа мегирад ва пас аз он, ки чошнии чошниро ҷудо кунед, ба он равғани растанӣ илова кунед.
Пас аз нисфи дигар як соат, илова сирко, хардал, намак пошед ва шакар. Дар оташ оташ кунед ва то он даме, ки thickening аз омехта, он як соат ва ним соат мегирад.
Дар ҳоле ки aivar brewed, зарфҳои бодиққат тоза кардани хӯшаи ё fry дар танӯр, нигоҳ доштани сарпӯши дар оби ҷӯшон.
Паҳн кардани чошнии гармро дар шартц тайёр кунед ва онҳоро резед. Бо рӯйпуши гарм рӯй гардонед ва корро дар ин маконро барои як шаб, тарк кунед, то чӯб тамоман кам мешавад.
Чӣ тавр пухтан Croatian aivar бо усули тозакунӣ - дорухат барои зимистон
Компонентњо:
- 940 грамм филфили ширин;
- бодинҷон - 475 г;
- шарбати лимӯ ё сирко шароб - 25 мл;
- як pod аз қаламфури гилин;
- донаҳои сирпиёз - 2 адад;
- равғани лимӯ - 115 мл;
- намак.
Омодагӣ
Бодинҷон пухта ва қаламфури дар танӯр preheated. Интиқоли сабзавотҳои сабзавот ба заҳрдорон, то ки онҳо «дуруст» шаванд, то ки онҳо осон карда шаванд. Хориҷ аз қутти тухм аз қаламфури ва хориҷ пӯст лоғар, хориҷ пӯст аз бодинҷон, ва онро тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт мегузарад.
Гарм кардани равған, илова сабзавот, решакан тавассути сирпаи матбуот, решакан пилла бурида, рехт, шарбати лимӯ ва сирко, намак, пухт барои 10 дақиқа.
Такмили контейнер барои тайёр кардани стерилизатсияҳои конструксияҳо ва лимфҳо дуруст тайёр кунед. Ҳаво гармтар аз зарфҳои контейнер рехта, дар зери як пӯси гарм барои хунуккунии суст.