Бисёр касон дар бораи омодагии ќаламфури гармкунї шикоят мекунанд, бо назардошти он, ки онњо ба таври ѓайримустаќим ва ѓайриќонунї ќарор доранд. Аммо, дар асл, бо тайёрии дуруст, истеъмоли механизатор мубаддал мегардад, ки дар бичашонем, хушбӯй ва комилан ҳар як ҷашнро тамошо кунед.
Ямоқи гиёҳ дар фасли зимистон дар сирко ангур - дорухат дар Гурҷистон
Компонентњо:
Ҳисоби ҳисоби як метавонад аз 800 мл:
- pods ќаламфури гарм ё сабз гарм - 360 г;
- оби тоза - 500 мл;
- дона сирпиёз - 4-6 дона;
- шакар растанӣ - 20 г;
- санги намак пошида намешавад - 10 г;
- помидор сиёҳ ва хушбӯй - 5 ва 2 адад. мутаносибан;
- нахўд пухта - 1-2 tsp;
- коркард ва бодиён (гиёҳҳо) - 3 sprigs;
- наъли тоза - 1 sprig;
- навдаи яктана - 1-2 дона;
- баргҳои лаурук - 1-2 дона;
- ангур сафед - 100 мл.
Омодагӣ
Қаламфури гармидиҳанда пешакӣ дар якчанд ҷойҳо бо муштарижн ҷароҳат карда, ба оби ҷӯшон барои панҷ дақиқа гузошта, баъди он, ки об ғарқ мешавад ва бо қисми дигари вақт рехта мешавад. Тартибро се-чор маротиба пеш аз он ки нарм кардани меваҳо такрор кунед.
Барои маринад, обро ба напазед, илова кунед, намак, шакар, тамоми спиртҳо, дандонҳои сирпиёз, бодиён ва киланро, рехт, сирко, омехта барои омехта барои якчанд дақиқа, ва бигзор он барои панҷ дақиқа нишаста.
Акнун баъзе аз сабзавот ва ҳанутро аз маринад, ки дар поёни қуттиҳои хушки хушки хушк ҷойгиранд, пас кӯзаро бо қаламфаҳоро пур кунед, кӯшиш кунед, ки онҳоро ба ҳамдигар фишор диҳед, ва бақимондаҳои маринад аз гарм резед. Мо зарферо кашида, зери зарфе аз гарм ва ё овезон ҷойгир мекунем ва онро сард мекардааст.
Қаламфури хушкшуда дар сабки Армения мароқа намуд
Компонентњо:
Ҳисобкунак барои 7 банкаҳои ним литр:
- pods аз ќаламфури гарм ё сабз гарм - 3 кг;
- оби тоза - тақрибан 300 мл;
- дона сирпиёз - 8-10 дона;
- сабзӣ - 190 г;
- шакар гулдор - 80 г;
- parsley (гиёҳҳои) - 1 хӯшаи миёна;
- намак санги на таназзул - 80 г;
- гулпоши нахи хушбӯй ва сиёҳ - 2 адад. дар бонк;
- баргҳои лаурелаи андозаи миёна - 1 дона. дар бонк;
- равғани растанӣ бе мазза - 100 мл;
- сирко 9% - 50 мл.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани ќаламфури гармшудаи гармшуда дар Арманистон, меваи ман, дар оби гарм барои як соат резед, сипас ба бунёдӣ, дар пойгоҳи бурида ва қуттиҳои тухмро тарк кунед.
Барои маринад дар як контейнер васеъ, об, равғани растанӣ, сирко, намак ва шакар растанӣ омехта кунед ва омехта дар зарфҳои гармидиҳанда дар оташдонҳои мӯътадил қарор диҳед. Дар айни замон, мо дандонҳои сирпиёзро тоза карда, онро бо корд пӯшонида, сабзӣ тавассути сабзавот (беҳтарин барои пухтупаз дар Корея) пошед. Қаламравҳои омодашуда дар қисмҳои хурд, мо дар маринад барои се дақиқа барои панҷ дақиқа иҷозат медиҳем ва овезаро муваққатан дар лавҳаи. Баъд аз ҳама қаламфури пухта, гузошта ба сабзӣ ба маринад ва бигзор онро барои чанд дақиқа напазед.
Дар поёни ҳар як контейнер шиша хушк мо пӯсти ду намуди қаламфаро, лӯбиё, баргҳои parsley, сабзӣ ва сирпиёз паҳн карда, сипас зарфе бо қаламфури пур кунед, илова кардани сабзӣ, кабуд ва сирпиёз.
Мо маринад ба ҷигар, иловаҳо бо зарфҳо бо lids ва онҳоро онҳоро дар оби ҷӯшон барои тақрибан понздаҳ дақиқа стерилизатсия.
Чӣ тавр ба бодиринг талх талх - як дорухат оддӣ
Компонентњо:
Ҳисоб кардани ҳар як литр литр:
- pods аз ќаламфури гарм ё сабз гарм - чӣ қадар мувофиқат хоҳад;
- оби тоза - тақрибан 250 мл;
- дона сирпиёз - 4 дона.
- шакар растанӣ - 15 г;
- санги намак пошида намешавад - 25 г;
- peppercorns сиёҳ - 5 адад;
- нахўд аз ќаламфури ширин - 4 дона.
- тухмиҳои хардал - 1 пӯлод;
- сирко 6% - 35 мл.
Омодагӣ
Барои маринатсия мувофиқи ин дорухат, аввал қаламфури қаламфаро гарм кунед ва сипас онҳоро дар як контейнер бо оби гарм барои як соат бигӯед. Зарур аст, ки меваҳои тухмҳо ва думҳо тоза карда шаванд, танҳо онҳо дар якчанд ҷойҳо бо муштарижн ҷойгир шудаанд. Баъд аз муддате, ки peppercorns дар як контейнер лампаҳои вертакрударо гузошта ва оби ҷӯшон барои бист дақиқа рехт. Барои паст кардани шиддати об баъд аз ин, он бояд дар рехта шавад
Дарҳол, мо зарфро бо зарфҳои стерилӣ мӯҳр мекунем ва онро бо кампал гарм ва ё куртаат то он даме, ки поён мепартояд.