Аксар вақт шароб аз ангур сохта шудааст . Аммо он рӯй медиҳад, ки ин нӯшокӣ низ аз буттамева currant ҳайратовар аст. Чӣ тавр ба шароб аз curranta сиёҳ, ҳоло пайдо.
Дорухат барои шаробҳои ширини сиёҳ дар хона
Компонентњо:
- currant сиёҳ - 10 кг;
- оби тоза - 15 литр;
- шакар растанӣ - 5 кг.
Омодагӣ
Буттамева аз currant шудаанд, ҷудо кардани нопадид, сабзиш. Як нуқтаи муҳим - барои шустани currant зарур нест, зеро хамиртуруши дар буттамева ҳузур доранд, ва агар онҳо шуста, wort метавонад ferment. Ба буттамева аз тарафи дасти чап ё tolstushkoy чӯб кунед. Муҳим аст, ки ҳар як бодиринг бодиққат печонида мешавад. Нисфи шакар бо оби гарм омехта шудааст. Мо маслиҳатҳои currant бо шарбати шакар дар як чошнӣ калон ё дар як сатил сирдор пайваст. Дароз бояд тақрибан 2/3 аз ҳаҷми умумии пур карда шавад, то ки wort ҳангоми сар задани саршумор сар нашавад. Мо ба дока ва рӯзе барои 4 дар гармӣ алоқамандем. Ва он ки wort аст prosyazy нест, якчанд маротиба дар як рӯз ба шумо лозим аст, ки ба омехта. Вақте, ки вақти муайяншуда ва аломатҳои fermentation пайдо мешаванд, афшураи он ба як шиша шиша пӯшонида мешавад. Ҷисм тавассути cheesecloth ғелонда, сипас рехт, шакар ба моеъи натиҷа, омехта ва илова шарбат currant ба шиша бо шарбати. Қариб қариб як ҳафта бояд озод бошад, чунки фазо барои гази карбон ва кафк лозим аст. Дар гардани шиша мо гидрохок ё дастпӯшаки пӯстро гузоштем. Дар ин ҳолат, шумо бояд ангушти худро дар як сӯрох кунед.
Мо контейнерро дар як ҳуҷраи гарм ҷойгир мекунем ва рӯзҳои 30-40-ро тарк мекунем. Вақте ки панели об пас аз 5 рӯз насб карда шавад, 500 мл ҷӯшро дар як контейнер алоҳида, 1 кг шакар, бирезед. Дар шарбати натиҷа бори дигар ба зарфҳои fermentation рехта мешавад ва бо як қабати гидрока пӯшонида мешавад. Пас аз 5 рӯз, такрор такрор, илова 1 кг шакар. Дар охири ферментатсияи фаъол, чуноне, ки далели он ки гулӯл баста шудааст, ё мӯҳри об рехтани рубобро надорад, ва бояд равшантар ва зеризаминии чуқур аст, шароби ҷавон аз чуқурии лӯлаҳои борик ба вуҷуд меояд. Мо, агар зарур бошад, илова кардани шакар ё барои арақи мо дар арақ рехтем. Ин контейнер бо шароб ба пуррагӣ пур мешавад, то ки бо оксиген тамаркуз дошта бошад, онро зери як қабати махсуси гидротатсионӣ гузошта, онро дар хунук тоза кунед. Мо 2 моҳро давом медиҳем.
Дар аввал як маротиба дар 20 рӯз, ва он гоҳ он имконпазир ва камтар аз он аст, ки ба назар мерасад, ки чӣ қадар чуқур пайдо мешавад, ғафсии он тақрибан 2-5 см аст, мо шароби хушсифат аз сиёҳи сиёҳ бо рехтани он ба воситаи қубур. Вақте ки борон мерезад, шароби анҷир дар шиша тақсим мешавад ва сахт баста мешавад.
Шароби хонаводаи аз currant сиёҳ - як дорухат оддӣ
Компонентњо:
- шакар қум - 1 кг;
- currant сиёҳ пухтааст - 2 кг;
- оби тоза - 3 литр.
Омодагӣ
Дар буттамеваҳои currant сиёҳ ҷудо карда мешаванд, вале онҳо наметавонанд шуста шаванд, то ки хамиртуруши табиӣ дар рӯи замин нест карда шаванд. Мо дар як контейнер хоб рафта, онҳоро маҷрӯҳ мекунем. Мо дар об рехтем, нисфи шакар гузоштем. Такмили fermentation бояд тақрибан 2/3 аз ҳаҷми пур карда шавад. Мо як дока дока ва дар як ҷои торик барои як ҳафта гузошта. Якчанд маротиба дар як рӯз, як сарпӯши селлюлоза currant, ки дар рӯи сатҳи поён, ҷамъ, омехта бо дасти ё spatula чӯбӣ.
Ғалтаки фарбеҳ аз селлюлоза ҷамъоварӣ карда мешавад
Вақте ки ҳамаи нишонаҳои fermentation нестанд, шароб ба зарфҳо ғарқ карда шуда, мо гидрогенерҳоро гузошта, онро барои fermentation ором дар хунук тоза мекунем. Гарчанде, ки шароби сиёҳ бо равғанҳои хушсифат ширин аст, бояд аз ҳар се ҳафта аз чуқур резед. Қариб ноябри соли шароб тайёр хоҳад шуд. Ҳамаи winemaking хуб!