Чунончӣ, тирамоҳу ройгон ба бисёр занбурӯғҳои ҷангал мерезанд. Аз ин рӯ, агар шумо ба чанд шоколад табдил ёфтан кофта бошед, пас мо тавсия медиҳем, ки шумо бо пиёз хушк мешавад ва якҷоя бо яхмосии сарди сабз, чӣ тавр тайёр кардани чунин занбурҳо дурустро аз хӯрокҳои мо меомӯзед.
Дар дорухона барои парвариши занбурўѓњо пухта бо сметана ва пиёз?
Компонентњо:
- занбурўѓњои љангал (шохдор) - 600 г;
- пиёз - 2 сар;
- сметана (25%) - 180 г;
- филфил, намак - ба тамошобин;
- равғани офтобпараст - 90-100 мл.
Омодагӣ
Chanterelles пур аз оби хунук, пур аз об, мо аз занбурўѓњо шуста, онҳоро дар на камтар аз ним соат дар як об тарк кунед. Ҷавҳани садақаро аз худ дур кунед, онҳоро ба дастмоле тоза кунед, то ки занбурӯғҳои хушкро каме хушк кунанд. Агар chanterelles хеле калон аст, пас онҳоро ба 2-3 қисм ҷудо кунед, ва агар не - маҷмӯъи тамоми занбурўѓњо хушк дар як ШМШ бузурги sauté бо пеш аз ҷӯшидани равғани офтобпараст. Вақте, ки шарбати аз chanterelles истихроҷ карда мешавад, ва онҳо ба каме каме тилло мекунанд, пас мо ба онҳо як плостик чеснок часпида, то тамоми нархро то он даме, Next, мо тамоми намак бо ќаламфури хоки сиёҳ рехт, ба миқдори рости сметана ба занбурўѓњо бирезед, ҳамвор кунед, табақро бо зарфе мувофиқ ва баъд пас аз сӯзондан аз оташ, камаш 20 дақиқа.
Чантеракҳо бо пиёз, картошка ва сметана
Компонентњо:
- Чантерелл тару тоза - 400-450 г;
- лўндаи картошка - 8-9 адад;
- пиёз - 2 адад;
- сирпаи ҷавон - 2 дандон;
- хона-яхмос яхмос - 6 tbsp. юми;
- равғани офтобӣ - 120 мл;
- кабудии бодиён - 0,5 лим;
- ошёна - намак.
Омодагӣ
Чентерелҳои пеш аз шусташуда дар оби ҷӯшон дар зарфҳои пухта пӯшида ва онҳоро дар он барои 7-8 дақиқа пухта истодаед. Мо занбурўѓњо ба colander чуќуртар мебароем ва онҳоро зери сели оби об шино мекунем.
Дар равған ба гармидиҳӣ гарм карда, сирпиёз ҷавон илова карда, тавассути як фишори махсус мегузарад, ки ба воситаи шӯрбо махсуси пошида дар шӯраи калон. Онро ба ранги ранга бичонед, сипас онро тоза кунед. Акнун ба chanterelles хушбӯй ба ин равған хушк гузошта, баъд аз 4-5 дақиқа картошка хом пайравӣ бо иловаро хурд ва намак мазмуни ШМШ frying бо намак. Вақте, ки иловаро картошка нисфи омода, пас мо ба табақ табдил хеле яраккаб пиёз аз пиёз ва қариб дарҳол як яхмос яхмос хуби хона илова кунед. Нигоҳ доштани пошидани равған барои зарфе, ки ба зарфии он мувофиқ аст, ва низоми режими оташинро кам кунад, ҳамаи ин ламсиро барои 12 дақиқа сар кунед. 2 дақиқа пеш аз он, ки аз оташ аз оташ хориҷ карда шавад, мо ба он селлюлоза решакан кардани кабудҳои бодиён дохил карда мешаванд.
Chanterelles бо пиёз ва сметана, ки дар якҷоягӣ пухта мешавад
Компонентњо:
- занбурўѓњо (chanterelles) - 600-650 г;
- сметана (20% фит) - 220 г;
- пиёз - 2 сар;
- cardamom - 0.5 қошуқи;
- омехтаи қаламфури - ба тамошобин;
- намак - ба тамошобин;
- равғани офтобпараст - 5 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Занбурўѓњо шустушўй, тоза ва бо корд ба мо ба қисмҳои хурди ғарқшавӣ машғуланд. Дар косаи мулоим, аллакай дар таркиби «Пухтупаз» дохил карда шудааст, мо равғани офтобпарастро рехтем ва вақте ки ба таври кофӣ гарм карда мешавад, он ба chanterell-оҳиста пошида мешавад. Онро дар ин макон 25 дақиқа пӯшед, ва сипас ба косаи бо занбурўѓњо биносту решакан пиёз навед. Мӯҳтавои мултиплекс бо намак хуб, омехтаи қаламфуриҳои гуногун, илова каме карамоми хокӣ ва давом додани парвариши занбурўѓњо дар як муддат. Баъд аз он, ки дар як мағоза бо сметана пиёз кунед, хуб омехта ва, бе барқарорсозии режими гузашта, мо барои 10 дақиқаи дигар чантерелҳоро омода мекунем.