Azu - табақ ҳар рӯз аз хӯрокҳои ҷудогона. Одатан azu аз гӯшт (саршуморӣ, гӯшти гов, гӯшти асп) бо сабзавоти гуногун ва ҳанут сохта шудааст. A аз ҳад зиёди лимӯ минан метавонад аз моҳӣ дода шавад. Албатта, аз он вобаста аст, ки кадом навъи моҳиро интихоб кунем.
Беҳтарин интихоб кардани моҳӣ бо шумораи камтарин аз устухонҳо беҳтар аст. Беҳбудӣ барои pike порча, мелл, макакере ва дигар намуди моҳӣ бо ҷисми сафед. Шумо метавонед аз мину аз сиёҳҳои сурх (дар ин ҳолат мо дар бораи зилзилаҳо, қолинҳо, лимӯка ва баъзе намудҳои дигар гап мезанем).
Барои тайёр кардани моҳӣ, мо филтро истифода мебарем (яъне, мо ҷисмро аз устухонҳо бо ду қабати бурида бурдем ва агар имконпазир бошад, устухонҳоро хориҷ кунед). Пӯст метавонад истад, вале, албатта, агар моҳӣ тарозуи аст, он бояд пеш аз тоза карда шавад.
Равғани моҳӣ
Компонентњо:
- қуттиҳои моҳӣ - 600-800 г;
- пиёз - 1-2 дона.
- сабзӣ - 1 адад;
- картошка - 3-4 дона. андозаи миёна;
- помидор помидор сурх пухтааст - 2 дона. (метавонад бо хамираи помидор, пас 2 tablespoons иваз карда шавад);
- бодиринг ҷӯшон - 3-5 дона. андозаи миёна (хурдтар);
- сирпиёз - 2-3 дона;
- гиёҳҳои тару тоза (пашм, бод, шӯр, базӯр ва ғайра);
- ҳанутҳои хушк (дар интихоби худ, бе намак, глютати натрий ва иловаҳои ғайриоддӣ);
- як равғани растанӣ каме.
Омодагӣ
Нигоҳ кунед, пурборед ё худ равған тоза ва бесадо. Истифодаи пӯсиҳои шадиди кӯлҳо ба қисмҳои хурд (тақрибан 2 см 4 см).
Пиёз пӯст бурида ба ҳалқаҳои борик (метавонад semirings ё ҳалқаҳои семоҳа), ва картошка - brusochkami хурд. Помидорҳо blanched (бо оби ҷӯшон рехта) ва бодиққат сабусакҳо. Помидор бо пӯлоди пиёла резед. Сабзӣ дар grater калон ё маҷрои бо кордро кашид. Бодиринг намак ба буридани кӯтоҳҳои хурд ё кӯзаҳои хурд бурида мешавад.
Дар ШМШ frying тафсон дар гармии миёна, пиёз fry ва картошка бо равғани растанӣ. Баъдтар (вақте ки пиёз ба сояҳои дилхоҳ табдил ёфт), мо сабзӣ илова мекунем. Ҳамеша якҷоя барои 3-5 дақиқа, шӯравӣ бо як бела.
Иловаи қисмҳои моҳӣ ва помидор решакан кунед (ё каме бо хамираи помидор об) ва ҳанут. Илова кардани омехта. Тақрори ШМШ бо як зарфро фаро гиред, каме гарм ва қубурро барои 8 дақиқа (одатан дар ин вақт моҳӣ тайёр кунед). Агар лозим бошад, шумо метавонед оби каме илова кунед. Ниҳоят, мо илова бодиринг намак (чун шумо мефаҳмед, он намак лозим нест, табақ). Бигзор савғаро дар зери зарфе барои тақрибан 8-15 дақиқа истироҳат кунед.
Мо ба мизи хизмат, бо растаниҳо ва сирпиёз бурида пошидем.