"Савойарди" ё "лаблабу лингвист" - пӯсти маъмулии пӯлоди пӯлоди болаззатшуда, болаззат бо дона шакар пошида. Ин куки метавонад бо қаҳва ё чой хизмат кунад ва метавонад ҳамчун ҷузъ барои тайёр кардани шириниҳои гуногун истифода шавад. Ангуштҳои Савойӣ ба осонӣ ба моеъи обӣ ноил мешаванд, пас аз он ки онҳо хеле нарм мекунанд ва ҳаҷми зиёдтар мешаванд. Cookies "Savoyardi" дар охири асри XV дар суди Дукасҳои Савой махсуси ташрифоти подшоҳи Фаронса сохта шуд. Баъд аз ин, ин шириниҳо кукиҳои "расмии" вилояти Савой гирифта шуд, аз ин рӯ, номи ин тамоман. Десҳо бо кукиҳо "Савойарди" на танҳо дар кишварҳои Аврупо, балки дар тамоми ҷаҳон машҳуранд. "Савойарди" дар тайёр намудани хӯрокҳои гуногун, десертҳо бо яхмос, tiramisu ва хлори русӣ истифода мешавад.
Чӣ тавр пухтан cookies Savoyardi?
Барои тайёр кардани "Савойарди" дар хона, шумо якчанд маҳсулоти ба шумо лозим аст.
Компонентњо:
- 150 г орди гандум / s;
- 3 тухм мурғ;
- 200 г шакар.
Омодагӣ
Аввалан, бодиққат тухмро вайрон ва ҷудо кардани yolks аз сафедаҳо. Муҳимтар аз ҳама он аст, ки сафедаҳо аз тухмҳо ба таври бодиққат ҷудо карда мешаванд. Намудҳо бояд дар ҳарорати хонагӣ бошанд. Yolks хуб сард, сипас бо онҳо шакар, ки дар бораи 1 tbsp тарк. як spoonful шакар барои пошиданй. Вақте ки массаи сафед рӯй дода мешавад, мо тадриҷан ба он дохил мешавем, ки орд 2 маротиба ба даст орем. Вақте ки орд бо yolks якҷоя мешавад, шурӯъ кардани сиккаҳо оғоз меёбад. Нишондиҳандаҳо бояд дар суръати миёнаи рақамӣ баҳо дода шаванд, то ки массаи кофӣ зич бошад, аммо на сахт. Бисёр хушхӯю бодомаҳоро дар хамир, бо истифода аз spoon ё spatula, ба тавре, ки сохтори хамир ҳаво ва мулоим аст. Акнун массаҳоро ба болишти корпоративӣ табдил диҳед ва аз он берун реза кардани сутуни нонпазӣ, бо коғази нонпазӣ, равған бо равғани табиӣ равған пӯшед. Онҳоро бо хокаи шакар пошед, аз шакар боқимонда ғарқ мешавад. Мо пухтани нонпазӣ бо кукиҳо дар танӯр ҷойгир мекунем, ба 180 ° C барои 12-14 дақиқа шитофтед. Кукӣ сояҳои сиёҳро ба даст меорад. Ҳоло шумо метавонед ангуштзании "зани шавҳар" -ро ба кор гиред ва онро ба мизи корӣ истифода баред ва онро барои истироҳатҳои дигари қаннодӣ истифода баред.
"Савойарди"
Дар ин ҷо дорухат барои tiramisu бо буттамева, ки дар тайёр кардани кукиҳои "Савойарди" истифода мешавад.
Компонентҳо (барои 6 поя):
- 200 г кукиҳо "Савойарди";
- ½ пиёла шишаи сафед;
- 2/3 пиёла шакар;
- як бастаи ванилин;
- 2-3 tbsp. юѓу коко ё шоколади ширин;
- 3 тухм мурғ;
- 2 тухмҳои тухм;
- 100 мл афшура аз буттамева (ҳамонҳо барои шириниҳо истифода мешаванд);
- 300 грамм тару тоза (моторӣ, клубҳо, currants, гелос);
- 400 мл яхмос.
Омодагӣ
Чӣ тавр ба "Savoyardi" барои ширамизӣ оҷоз кунед? Аз дорухонае, ки дар боло оварда шудааст, пайравӣ кунед, вале ба 100 г шакар гузошт.
Мо онҳоро тоза карда, ба буттамева шуста, онҳоро дар colander ё strainer кашед ва онҳо холӣ кунанд. Мо тухмии сардро бо yolks пайваст карда, ба ҳамгироӣ мекашем ва онҳоро ба ванна об гузорем. Қадам ба қадам, биёед бодилин ва шакар омехта. Вақте, ки омма ба кафк, мо онро аз ванна об дур кунед ва бигзор он сард. Зимни хунук, vzobem ва, тадриҷан ба омма тухм илова кунед, то он даме, ки ҳамгироӣ кунед. Шин бо шарбати омехта. Гудоз метавонад бо оби минералӣ иваз карда шавад. Мо як қаҳваи кӯтоҳро дар ин омехо партофта истодаем. Кукӣ бояд дар шароб афтида шавад, аммо он бояд пажмурда нашавад.