Маводи хӯрокҳои Гурҷистон хеле болаззат ва қаноатманд мебошанд. Чӣ тавр ба Khachapuri cooked in Georgian, дар поён хонед.
Хачапурӣ дар Гурҷистон - дорухат
Компонентњо:
- matzoni - 0,5 л;
- тухм - 1 адад;
- шакар - 1 қошуқ;
- орд - 5 tbsp. юми;
- brynza - 250 г;
- suluguni - 250 г;
- Ширини императивӣ - 120 г;
- равғани растанӣ - 35 мл;
- намак.
Омодагӣ
Панне grater -ро дӯхта, ва ордро тавассути ҷумбонидан партофтан ва косаи нон пошед. Мо дар хилае, ки дар натиҷа ба даст меорем, дар лавҳаҳои резинӣ рехтем, дар тухм рехт, равған ва равғани растанӣ гузоштем. Knead аз хамир. Он сард нест, балки фишурда. Мо онро дар як соат дар хунук гузоред, ки дар филми парпечшуда пӯшед. Баъд аз ин, мо аз хамирро гирифта, онро кашида, онро пароканда мекунем. Мо ҳар як қабати лоғарро ба ҳам мепайвандад. Дар маркази мо панир гузошта, сутунҳоро ҷамъ намуда, марказро кушоед. Мо тортро ба чунин роҳе табдил медиҳем, ки панир рехта нашавад ва пинҳон барояд. Оғоз кунед, танӯр ва баргҳои равғанро ҷойгир кунед. Оғоз то сурх дар ҳарорати мӯътадил.
Хачапурӣ дар Гурҷистон - дорухат
Компонентњо:
- орд - 500 г;
- шир - 100 мл;
- панир шир - 0,5 кг;
- тухм - 3 адад;
- равғани табиӣ - 200 г;
- намак.
Омодагӣ
Мо ордро парешон мекунем ва дар кӯҳҳо депрессия ташкил медиҳем. Якчанд маротиба аз шир гарм кунед, каме аз он. Резед ба шир ба орд, илова 2 тухм ва kne аз хамир. Акнун барои пур кардани мо панир ва намак каме. Онро ба 5 қисм ҷудо кунед. Ҳар як knead ва ташкил торт лоғар. Ҳар кадоми онҳо ба оби ҷӯшон барои 10 сония кам карда мешавад. Баъд аз ин, онро бо оби сард бинӯшед. Мо лавҳаи нонпазиро бо равған резед, пирожни худро гузоред. Мо равғанро пора мекунем. Барои ҳар як торт, мо порчаҳои равған ва панир каме гузоштем. Мо ба боло бо торт дуюмро мепӯшем ва бори дигар пуркунии пур паҳн мекунем. Сатҳи охирини онҳо бо равған ва зардии равғанӣ рехта мешавад. Мо хачапури 40 дақиқа дар як оташфишони мӯътадил мефиристем. Дар давоми ин вақт, маҳсулоте, ки бояд бояд хуб решакан шавад.
Хачапури як тарҳи воқеии Гурҷистон аст
Компонентњо:
- орд - 350 г;
- равғанҳои сиёҳ - 100 г;
- сода - ½ tsp;
- kefir - 500 мл;
- Сулугуни - 300 г.
Омодагӣ
Омода кардани хамир барои хачапури дар Гурҷистон: бирезед ба орд ба косаи, равған нарм, илова бо дасти, илова kefir, сода, омехта боз. Агар хамир хеле душвор бошад, бирезед, оби каме гарм кунед ва хамирро рехтед. Ва агар он ба хеле нарм шуд, илова орд. Хамаи ниҳоят барои ним соат мондаанд. Ва пас аз он, мо онро ба қабати 1 см қабати ба маркази рехт, панир зављааш гузошта. Мо қабати болоӣ ва бодиққат онро ба андозаи дуруст бармегардонем. Бодиққат ба оне, ки ШМШ бо равған ва дар оташдонҳои мӯътадил, fry on one side, ва сипас аз ҷониби дуюм ба як қабати решакор ва fry рӯй.