Хиннатӣ табақаи машҳури ороишии Гурҷистон мебошад, ки самбоҳои калон ва болаззатшуда бо гӯштҳои minced inside. Дар ашёи хӯрокворӣ аз ҳама чизи душвор аст, ки хамирро барои хинқали дуруст барорад. Ин чизест, ки мо имрӯз ба шумо мегӯем.
Такмили озмоиш барои хнагони
Компонентњо:
- тухм (калон, интихобшуда) - 2 адад;
- орди гандум (сифати баланд) - 1,2 кг;
- оби гарм судак - 450 мл.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо шурӯъ кардани хамирро барои хлинали оғоз кунед, мо орд хубро кӯтоҳ мекунем. Сипас, мо дар депрессия ба боло, тухм хом рехт ва тадриҷан рехт оби гарм. Ҳама чизро омехта кунед ва хамирро омехта кунед. Мо онро аз он бароварда месозем, сипас онро бо қабати печида ба қабати, тақрибан 1 см мемуред. Гирифтани шишаи бурриши чап ва онро бо қуттӣ пур кунед.
Хамиртуруши оид ба обанбори минералӣ
Компонентњо:
- оби маъданӣ - 1 адад;
- орд (сифати баландтарин) - 3 адад;
- хӯрокҳои намак;
- равғани растанӣ - 3 tbsp. юми;
- тухм (калон, интихобшуда) - 1 порча;
- шакар (хурд) - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Тухм ба чойи чуқур шикаста, мо намак, шакар ва сабук бо миксер мезанем. Ғайр аз он, мо равғани равғани растаниро парвариш мекунем, мо қисмҳои ордро ҷорӣ карда, бо оби маъданӣ майл мекунем. Мо як хамиртуруши хушк пӯхтаем ва онро барои 20 дақиқа истироҳат карда, бо дастпӯшаки ошхона фаро гирифта шудаем.
Кефир хамир барои хамир
Компонентњо:
- сода - 2 teaspoons;
- орд - 1 кг;
- намак;
- кефир .
Омодагӣ
Мо дар як косаи якчанд маротиба орд мекашем. Мо дар он ҷо сода, як рози намак ва тадриҷан дар kefir рехт, ба шӯр доимо. Мо хамирро бо дастҳои худ мепартоем ва барои якчанд соат барои тоза кардани он пок мекунем. Баъд аз ин, мо онро дар як мизи фаро бо орд паҳн ва онро печи онро печонид. Бо ёрии як шиша, бодиққат ба доираҳо бурида ва ба тайёр кардани пуркунӣ идома диҳед.
Хамиртуруши хинкали
Компонентњо:
- Орди гандум - 495 г;
- сметана паст - фарбеҳро - 245 мл;
- kefir ё шир пӯшида - 245 мл;
- шакар (сафед) - 5 г;
- хамиртуруши ширин - 10 г;
- сода - 0,5 tsp.
Омодагӣ
Мо сметана гарм ба як косаи гузошта, ҷорӣ намудани содаи нонпазӣ ва шакар. Сипас хамиртуруши тару тозаро, бо об фасод кунед ва хуб таҳрик кунед. Омехта барои омехта барои 15 дақиқа, ва сипас дар як қисми хурд аз орд sifted ва омехта. Баъд, рехт kefir ба ҳарорати хонагӣ гарм ва бо дастони шумо аз хамираи мулоим ва фосид. Мо онро ба сақти ҳамвор бароварда, онро бо дастмоле пӯшед ва дар ҳар ҷои гарм барои 45 дақиқа пӯшед. Бе гум кардани вақт, мо ба тайёр кардани пурмӯҳтаво барои хинқали ояндаи мо рӯ меоварем.