Ин аҷиб аст, ки чанд нафар одамон ба он чизе, ки хӯрок мехӯранд, камтар таваҷҷӯҳ зоҳир мекунанд. Аммо ғизо омили муҳими сифат ва дарозмӯҳлат мебошад. Он чӣ ки хӯрок мехӯрем, на танҳо вазъи имрӯзаи саломатии мо, балки дар саломатӣ дар муддати тӯлонӣ таъсири назаррасе дорад.
Китоби «Ғизо ва мағзи ҷав» ба саволҳо оиди ғизои аксари одамони муосир - ҳузури бузурги шакар ва глютен дар парҳезҳо ҷавоб медиҳад. Нӯшокиҳо дар намуди нон ва маҳсулоти нонпазӣ, илова кардани шакар дар ҳама намудҳои нӯшокӣ ва норасоии ғизои муфиди боиси бад шудани ҳассос, фикр ва умуман сифати зиндагӣ мебошад.
Новобаста аз он, ки ҳоло миқдори зиёди адабиёти маъмули илмӣ оид ба ғизо хеле душвор аст, ман тавсия медиҳам, ки бо ин китоб шинос шавам, чунки ман самаранокии маслиҳатҳои тавсияшудаи ғизоиро дар амалия ҳис мекардам. Ба ҳамаи маслиҳатҳо пайравӣ накунед, вале бо ақидаи умумӣ дар якҷоягӣ бо манбаъҳои дигар имкон медиҳад, ки ба таври ҷиддӣ фикр кунед ва ғизоеро, ки дар ҳақиқат ба ақлу дили худ 100% тааллуқ дорад, иҷозат диҳед.