Ҳосили баланд дар хун - миқдори воқеии замони муосир. Аз сабаби афзоиши холестерин, хатари бемории саратон, ки яке аз сабабҳои асосии марги марг аст, афзоиш меёбад. Сарчашмаҳои холестерин бад аст, равғанҳои пурқувват, ки дар аксари маҳсулоти ҳайвонот пайдо шудаанд. Ин аст, ки чаро табибон тавсия медиҳанд, ки дар парҳези маҳсулоти дигар, ки сарчашмаҳои равғанҳои фоиданок мебошанд, дохил карда шаванд.
Фарқияти байни равғанҳои қашшоқ ва шиддати он чӣ фарқият дорад?
Фаҳмиши фарқи байни равғанҳои шиддатнок ва гармшуда, ба омилҳои кимиёвии онҳо кӯмак мекунад. Лутфан рехташуда аз ҷониби як воҳиди карбон, ки онҳоро осон кардан барои пайвастагиҳои глобалӣ, таркибҳои плитерро ташкил медиҳанд ва дар мағозаҳои фарбеҳ захира мекунанд. Эзоҳҳои ношинос дорои як пайвастагии гази карбон мебошанд, то ки онҳо фаъол бошанд, меморандани мембранаҳои ҳуҷайра ва ба пайвастагиҳои сахт дар хун табдил наёбанд.
Бо вуҷуди ин, ин маънои онро надорад, ки равғанҳои пурқуввате, ки дар гӯшт, тухм, шоколад, крем, равған ва равғанҳои равғанҳо мавҷуданд, бояд пурра аз парҳезӣ хориҷ карда шаванд. Эластҳои ранга барои беҳбуди беҳтарини витаминҳо ва унсурҳои муайяне, фаъолияти дурусти системаи репродуктивии инсон, истеҳсоли ҳормонҳо ва сохтани мембранаҳои ҳуҷайра зарур аст. Илова бар ин, равғанҳои пурқувват манбаи ягонаи энергетикӣ буда, махсусан дар фасли зимистон заруранд. Норасоии рӯзаи равғанҳои фатир 15-20 г мебошад.
Тавре, ки фарбењї, он бо истеъмоли аз њад зиёди њар гуна равѓанњо, хусусан - дар якљоягї бо карбогидратњои дандоншиканї.
Кадом хӯрокҳо дорои равғанҳои номаҳдуд аст?
Дар равғанҳои ношинос дорои оксигенҳои равғанӣ мондан ва безарар гардонида шудаанд. Ҳарду ин намудҳо барои паст кардани сатҳи холестерин бад аз сабаби зиёд шудани равғанҳои аминокислотаҳо дар таркибашон муфид мебошанд. Маҳсулоте, ки дорои равғанҳои беқурбшуда одатан аз ҳар намуди кислотаҳои равған иборатанд.
Сарчашмаи махсуси пурқуввати равғанҳои ранга мебошад, равғани зайтун аст. Бо шарофати шумораи зиёди оксигенҳои равғанӣ, равғани зайтун барои тоза кардани зарфҳои хун ва коҳиши фишори хун мусоидат мекунад, ки пешгирӣ кардани бемории саратон ва намуди II-ро ба вуҷуд меорад, функсияҳои мағзи сар, пӯст ва мӯйро беҳтар мекунад. Бо вуҷуди ин, он аст, ки хотиррасон аст, ки зайтун, монанди ягон равғани дигар сабз, ҳанӯз равғани пок, мазмуни калорияи он хеле баланд аст. Аз ин рӯ, шумо бояд онро дар қисмҳои хурд истифода баред - на бештар аз як tablespoon, ки дар роҳи он 120 ккаларо ташкил медиҳад!
Бисёре аз равғанҳои номаълум, махсусан omega-3 (кислҳои равғанӣ), дорои моҳии баҳр (онҳо низ дар соҳили дарё, ҳузур доранд). Бо сабаби равғанҳои бесамар, моҳии баҳр барои системаҳои асаб, пайвандҳо ва зарфҳо хеле фоиданок аст ва мазмуни баланди витаминҳо ва минералҳо ин маҳсулотро барои одамон арзишманд мегардонад.
Сарчашмаҳои сарватҳои равғанҳои растанӣ равғани растанӣ (себ, нахўд, лӯбиё, офтобпарастӣ), баҳрӣ (қаҳваҳо, москаҳо, помидорҳо, помидорҳо), чормағз (чормағз, бодом, консерваҳо ва ғайра),
Зарари аз равғанҳои бесамар
Дар таркиби зиёди зарардида, ки бояд аз ҷониби ҳама парҳезҳо бароварда шавад, равғанҳои транзитӣ мебошанд. Ва кофӣ ночиз аст, равғанҳои транзитӣ дар асоси равғани фоиданок истифода мешаванд. Аз сабаби раванди гидрогенизатсия, равғани растанӣ мушкил мегарданд, i.e. пинҳон доштани худро аз даст медиҳад ва моликияти осебпазирро дар зарфҳои хун мегузорад. Дар равғанҳои транзитӣ метаболизмро дар дохили ҳуҷайраҳо вайрон мекунанд, ҷамъоварии ҷамъшавии заҳрҳо, зиёд кардани хатари диабети қанд, заҳролудшавӣ аз заиф ва боиси мушкилоти дигари саломатӣ мегардад. Дар равған, маргарин, кетер, баъзе маҳсулоти қаннодӣ, дорои равғанҳои транзитӣ мебошанд.