Okroshka дар байни халқҳои славянӣ табақаи маъмул аст, гарчанде ки дар бисёре аз ошхонаҳои ҷаҳонӣ шӯрбоҳои хунук, ки окозхоро ба мо монанд мекунанд.
Боварӣ дорем, ки муаллифони дорухона барои оксигени муосир миқдори зиёди моҳидиҳанда, ки моҳӣ ва квадрати хушкшудаи хӯрокхӯриро ғизо медоданд. Барои хӯриш кардани моҳии хушк, онро дар квасс афтидааст. Аммо, умуман, муҳим нест. Муҳим аст, ки дертар, okroshka меню ва деҳқонон, заминдорон ва аспҳо ба он ворид шуданд. Ва дар ошхонаҳои мардуми сарватмандон, ки аз хориҷи кишвар ва худи худ, маҳалҳо навишта шудаанд, аксар вақт масъуланд. Ҳамин тавр, омехтаи анъанаҳои кордонӣ, реаксияҳои нав буданд.
Okroshka метавонад танҳо сабзавот, гӯшт, моҳӣ бошад. Шумо метавонед намудҳои гуногуни гӯштро ҷамъ кунед: парранда, гӯшти гов, бозӣ. Мошинҳои иловагӣ бо илова намудани лӯндаҳо ё масалан, карбонро доранд.
Whichever you want to do, якчанд қоидаҳои умумӣ вуҷуд дорад. Аввалан, асоси хӯроки сабзавот сабзавот аст: картошка, сабзӣ, шалғам, бодиринг. Radish дар иродаи, зеро он дорад, маззаи хеле шадид. Сипас сабзавотро ба гӯшт ё моҳӣ илова кунед. Гӯшт судак, кам-фарбеҳ, навъҳои гуногун, асосан аз санги бурида. Дар версияи муосир, он метавонад ҳасиб бошад. Тавре ки барои моҳӣ, он метавонад perch, sturgeon ё cod, шарбати лимӯ каме ба шӯрбо моҳӣ илова кунед.
Экскурсияҳо ё рӯзадорӣ дар Окрохка тухм намегиранд ва гӯштро бо занбурӯғ иваз мекунанд. Онҳо okroshka бо kvass , kefir , ayran, шўрбои гӯшт, ё пиво хизмат мекунанд. Мо қарор додем, ки дар бораи чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ оид ба сихака гап занем.
Okroshka оид ба whey бо ҳасиб
Дар дорухои ин okoshki ошомандагон не radish дар serum не, вале шумо метавонед ҳамеша онро ислоҳ.
Компонентњо:
- serum - 1L;
- сабзӣ - 50 гр;
- картошка - 150 г;
- тухм - 2 дона;
- сабз пиёз - 100г;
- ҳасиб - 200 г;
- сметана - ба тамошобин;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- кабудї.
Омодагӣ
Мо сабзӣ, картошка ва тухмро напазед. Пок ва бурида ба мукааб. Бодиринг пиёз сабз ва ҳасиб. Ҳама чизро омехта кунед, намак, агар лозим ояд, хун ва сурх резед. Мо бо сметана ва гиёҳҳои хунук хизмат мекунем.
Okroshka оид ба whey ва kefir
Компонентњо:
- kefir - 1 л;
- serum - 1 л;
- гӯшт судак (ҳасиб) - 400 г;
- картошка судак - 4-5 дона;
- radish - 5-6 дона;
- тухм - 4-5 дона;
- бодиринг тару тоза - 3-4 дона.
- пиёз сабз - 100 г;
- кабудї.
Омодагӣ
Кефир ва омехтаи гов, намак, ќаламфури ва илова кардани кабудї ва пиёз сабз. Биёед, ҳамаи он вақте, ки сабзавотро буридаем. Ҳамаи компонентҳо ба мукааб бурида мешаванд (решаи мӯй ва бодиринг мумкин аст). Ҳама бо йогурт бо whey, сард пур кунед, табақ онро каме он.
Окрожка оид ба хун
Ин дорухат барои пухтупази okroshki дар силсила аз сабаби камхарҷ намудани худкушӣ аз кефир аст, вале шояд касе ин имкониятро қабул кунад.
Компонентњо:
- kefir - 3 литр;
- картошка - 6 адад;
- тухм - 7 адад;
- бодиринг тару тоза - 4 дона.
- пиёз сабз - 1 хӯшаи;
- ҳасиб судак - 500 г;
- майонез.
Омодагӣ
Резед ба як saucepan 3 литр kefir ва як литр об ва онро дар оташ, инчунин пухтан картошка ва тухм. Вақте ки кефир ғарқ мешавад, шумо бояд каме гармиро сарф кунед ва бе иҷозати баландии сарпӯшӣ, напазед, аксар вақт ба шӯр. Вақте ки теппаole ба панир ва ключаро ҷудо мекунад, бигзор моеъ барои 2 дақиқа истед, сипас аз гармӣ дур кунед.
Мо шамъро пӯшед, сипас бо хунукӣ ё бофтаи шамолкашӣ шиддат кунед. Биносту решакан сабзавот, тухм ва ҳасиб. Равғанҳои пиёз, пиёз. Ҳамаи компонентҳоро омезиш кунед ва бо хунан пур кунед. Иловаи майонез ва намак, ки ба бичашонем. Шумо метавонед 2-3 tbsp гузошта кунед. юѓу панир, косибї, барои плюралї. Мо оркестрро омода дар яхдон барои 2 - 3 соат, пас шумо метавонед хизмат кунед.