Калимаи "raga", ки аз ragoûs фаронсавӣ тарҷума шудааст, маънои "иштибоҳ карданро дорад". Ин табақ аз сабзавот, занбурўѓњо, решакан ва бо чошнии ҷолибе пурдарахт пур мешавад. Набзи сабзавот бо мағозаҳо ба шумо вақти зиёд намеорад, вале он рӯй медиҳад, ки хеле болаззат, нозук ва машрубот бошад, ва накҳати шодии он ҳеҷ касро беэътино накунад! Биёед, баъзе аз дорухои аслӣ ва ошомиданӣ барои пухтупаз сабзавот бо занбурўѓњо дињед.
Набзи сабзавот бо занбурўѓњо
Компонентњо:
- zucchini - 5 адад;
- champignon - 300 г;
- сабзӣ - 3 адад;
- равғани зайтун - 2 tbsp. юми;
- карамини сафед - 200 г;
- намак, картошка, розмари, заҳрдор - ба тамошобин;
- бод.
Омодагӣ
Ҳамаи сабзавот ва занбурўѓњо хуб мина, сабзӣ тоза карда мешаванд. Агар zucchini ҷавон аст, пӯст тоза нест. Хаво то saucepan, бирезед як равғани зайтун ва паҳн, бурида ба тасмаҳои сабзӣ.
Вақте ки он пухта мешавад ва нармтар мешавад, илова кардани печка ба мукаабҳои калон, карам бурида ва сабзавотро тақрибан 5 дақиқа илова кунед, сипас як каме зирк, пучи заҳбур, ороиш, картошка ва розмом илова кунед. Агар хоҳед, шумо пиёзро дар пиёз месозед.
Champignons ба иловаро бурида, илова ба сабзавот ва ҳама чиз омехта. Ҳоло мо намакро такмил медиҳем, ки ҳамаи компонентҳоро якҷоя кунед, бо як зарф пӯшед ва дар гармии паст то 20 дақиқа тобистонед.
Мо бо сабзавоти сабзавот бо занбурўѓњо ё табақаи мустаќил дар шакли гармї ё хунукшуда, ё дар якљоягї бо хӯрокҳои гуногун, масалан бо биринҷ, мурғобӣ хизмат мекунем.
Картошка картошка бо занбурўѓњо
Компонентњо:
- гов - 250 г;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 2 адад;
- картошка - 3 адад;
- об - 150 мл;
- занбурўѓњо - 300 г;
- помидор хамираи - 1 tbsp. spoon;
- равған;
- ҳанут, шарбати лимӯ - мечашонем.
Омодагӣ
Аз ин рӯ, барои тайёр кардани қубур картошка ва гӯшт мо гиёҳро шуста, шустани он, тоза кардани устухон ва бурида ба қисмҳои хурди. Сипас мо пиёзро тоза мекунем ва онро бо коҳи кандидам.
Мо бодом ва сабзӣ равшан ва ба мукааб бурида. Акнун як чаппази чуқурро гирифта, порае аз равған, гӯшт ва сабзавотро парваред.
Сипас бирезед, ки оби гармро ба saucepan бирезед, бо як зарф пӯшед ва барои 30 дақиқа бар гармии паст тобистона кунед. Акнун картошка илова, омехта. Пас аз он ки каме фурӯзон аст ва нарм мегардад, мо дар помидор помидор рехт. Мо ба табақе гарм, оро бо кабудӣ биносту решакан кардаем.