Шумораи ками одамон омодаанд, ки дар қуттиҳои класс аз қубур истифода баранд. Ин сабаби ба оризаи пӯсти гӯшти мурғ, таркиби шадид ва таъми муайяншуда аст. Барои он ки пухтупаз ба таври осебпазир кор кунад, муҳим аст, ки на танҳо сифати парвариш, балки дуруст муайян кардани он. Дар охир мо қарор додем, ки ба ин мавод кӯмак расонем.
Чӣ тавр ба кебоб аз шарбат хӯрок пухтан?
Пеш аз гузаронидани як маринад, мо тавсия медиҳем, ки шумо ба гӯшти худ диққат диҳед, зеро он аз хусусиятҳои он, ки натиҷаи ниҳоӣ ба вуқӯъ меояд, амали худи маринад танҳо ба тақвияти ин хусусиятҳо равона шудааст.
Пас, чӣ гуна барраҳои хушк барои коштан беҳтар аст? Чунин анъана, шашлик барои ҷуворимакка, қисмҳои dorsal (дар наздикии scapula) ва пушти лошае мувофиқ аст. Ғизои тару тоза бидуни фаровонӣ аз фарбеҳ ва ҳама бештар бе рагҳои, ва сипас ба буридани ва дӯхти он.
Маринад аз шишаи калий
Ин дорухат барои кухи шарқии классикӣ ҳисобида мешавад. Дар асоси он, илова бар омехтаи ҳанут, помидор анор, ки аз афшураи дод. Бинобар ин, бухоршавии он дорои мазмуни хеле назаррас аст.
Компонентњо:
- Помир растаниҳо - 65 мл;
- равғани растанӣ - 115 мл;
- сирпиёз - 3 дандон;
- Oregano хушк - 1 қошуқи;
- заҳрогин - 1 қошуқ;
- дорчин замин, қаламфури сиёҳ - 1/2. юѓу.
Омодагӣ
Ин миқдори маринад барои тақрибан як кило гӯшти кофӣ аст. Пеш аз шустани он, пас аз хушккунӣ ва буридани порча, ба омехтаи компонентҳо барои маринад. Вақте ки пору тайёр аст, рехт, гӯшти гўшт ва онро дар як соат тарк кунед. Агар шумо вақт дошта бошед, пас даврае, ки дар он ҷойгиред, то 4 соат дароз карда мешавад. Баъдан, он танҳо барои парвариш кардани пораҳо дар штеппа ҷудо ё алоҳида бо порчаҳои сабзавот боқӣ мемонад ва шумо метавонед қаҳва оғоз кунед.
Қӯқати классикии юнонӣ шиша кебаб
Барра низ дар Юнон хеле машҳур аст. Дар он ҷо бо равғанҳои орди ширин, дар ширкати сабзавот ва пирожҳои тару тоза кор карда, бо ситрус ва сирпиёз мароқ зоҳир мекунанд.
Компонентњо:
- lamb - 550 г;
- лимон - 1 адад;
- fenneled хушк, oregano - 1/2 қошуқи ҳар як;
- ранги дорчин;
- равғани зайтун - 65 мл;
- пучи зир замин.
Омодагӣ
Алах ва зиру бо рози хуби намак рехтани мазза ниҳоят зиёд аст. Ба дорухат ба омехтаи ҳанут илова кунед ва ҳама чизро ба таги гӯсфанд рехт. Гӯшти гиёҳ бо равғани зайтун, шарбати лимӯ ва илова зест. Қуттиҳои гӯшт барои ҳадди ақал якчанд соат, ва танҳо баъд ба рехтани раванд.
Кебаб аз қаъри заҳролуд аз ширин
Агар шумо хоҳед, ки бештар аз он бичашед ва накҳати гӯшти гиёҳро бихаред, пас шумо бояд ба ёрии омехтаҳои кушташударо бо хусусиятҳои номаълум, ба монанди яке аз он дар ин тасвир тасвир хоҳед кард.
Компонентњо:
- lamb - 560 г;
- сирпиёз, ҷигар - 2 tsp ҳар як;
- пиёз - 85 г;
- канданӣ;
- заҳкаш, хокистарӣ - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Тақсими намаки шир ва илова намудани сирпиёз, заҳрдор, зиреҳҳои пиёз, решакан кардани решакан ва омехтаи заҳрдор бо coriander. Хуб, ҳама чизро мекушоед, гӯштро парвариш кунед ва сипас пӯшед ва барои якчанд соат пеш аз пухтан рехтан.
Омода кардани kebab shish аз шарф дар роҳи Қафқоз
Ҷаннат, тарҳрезии анъанавии Қафқоз бо фаровонӣ аз хушкӣ ҳайрон намешавад, таркиби он оддӣ: намак, як каме сурх ва шарбати лимӯ, баъзеҳо низ ба сирпиёз илова мекунанд.
Пеш аз кашидани сирпиёз дар як mortar бо рози аз намак coarse. Вақте ки макарон омода аст, онро бо ќаламфури сурх илова кунед ва афшураи лимӯро дар ҳаҷми баробар тақсим кунед. Дар натиҷа лимуи-омехтаи сирпиёз бо донаҳои гӯсфанд омехта карда мешавад ва дар муддати на камтар аз 6 соат сард мешавад.