Нишон барои Лагман

Нишон барои дорувор як ҷузъи муҳим ва хеле муҳим ин табақ аст. Он на танҳо ба таъми шӯрбо пухта, балки дар бораи намуди тамоми табақ вобаста аст. Албатта, агар шумо шитоб доред, шумо метавонед спагетти оддиро истифода баред, аммо дар хотир доред, ки ин доруворӣ танҳо бо уссери гиёҳӣ хизмат мекунад. Мо ба шумо барои хӯрок барои Лагман пешниҳод менамоем.

Дорухат барои хӯрокхӯрӣ барои Лагман

Компонентњо:

Барои санҷиш:

• об пажмурда мешавад - 1,5 д.
• тухм - 2 дона;
• орд - 1000 г;
• намак - 1 қошуқи.

Барои ҳалли масъала:

• об - 0.5;
• сода - 0,5 tsp.
• намак - 1 қошуқи.

Барои водор кардани угро:

• равғани растанӣ - 150 мл.

Омодагӣ

Омода кардани угро-хона-хона барои доруват шарт аст, ки ба 4 давра тақсим мешавад: kneading хамир; табобат бо ҳалли содаи он; кашидан аз угро; decoction.

Биёед фаҳмем, ки чӣ тавр ба пирожни доруворӣ пухтан. Пас, як косаи аввал гиред, тухм мурғро ба он гиред ва як деги намак ба он илова кунед. Мо ҳама чизро бо мушакҳо омехта мекунем ва дар миқдори муайяни оби гарм сўхтаем. Бори дигар, мо ҳама чизро бодиққат мекунем, то ин ки ягон қитъае вуҷуд надошта бошад. Дар ҳавзаи мо якчанд маротиба орд, як слайд ташкил карда, як чуқурро ба болои боло гузоред ва дар омехтаи тухм рехт. Мо хамирро барои угро дар аввал бо spoon ва сипас бо даст мепӯшед. Баъд аз ин, мо ҳамаи мундариҷаро дар ҷадвалҳои ошхона паҳн кардем, ва мо хамирро дар инҷо аллакай дар ин ҷо, давра ба давра рехтаем. Мо онро дар як халта ҷамъ меорем ва онро дар ин шакл ба истироҳат дар ҳарорати хона дар як соат тақсим мекунем. Ва мо ин вақт бо шумо як ҳалли содаи нон ва намак тайёр хоҳем кард.

Пас, дар як косаи чуқур, бирезед як ним пиёла об ва бирезед як қошуқи бо шиша намак ва рози аз содаи нонпазӣ оддӣ. Мо ҳама чизро хуб пеш аз он, ки пурра нобуд карда шуда, ҳалли сатил-намакро ба хамир оғоз намоед. Тартиби кирмҳо аз он иборат аст, ки дастони худро бо ҳалли қаллобон, ҷӯшон, хушконидани хушк, бозгаштан аз ҳашарот, ҷӯшидани ҳасиб аз хоми, knead онро, дар бозгашти талх ва такрори тартиби боз ҳам такрор кунед 3. Дар охири, шумо эҳсос хоҳед кард, ки хамир хоҳад элим Тафтиш

Баъдан, онро дар сессияи бурида паҳн кунед ва ба қисмҳои ҳамон якчанд хурдтар буред. Ҳоло, биёед биёем, ки ин озмоишгоҳи хона-кордро аз санҷиш гузаронем. Барои ин, мо як табақи калон тайёр мекунем, онро бо равған пӯшед, ҳасибҳои борикро аз пӯлодҳои хурди гандум табдил диҳед ва онҳоро бо мӯза аз маркази табақ паҳн кунед, бо шираи фарбеҳ бо равғани растанӣ ширин кунед. Дар оянда, ҳасиб аз ҳашарот бо ҳавзаи калон ва онҳоро боз ба истироҳат барои тақрибан 20-30 дақиқа ҷудо кунед.

Пас аз гузашти вақт, мо як коре анҷом медиҳем ва онро ба воситаи ангуштҳо сар мекунем, то он даме, ки хамирро каме, як дар як самт, ва ҳамин тавр дар дигар. То он даме ки шумо диаметри ангиштро ба шумо лозим аст, ин расмро якчанд маротиба кунед.

Баъд аз ин, бо таври дастӣ бо дастони мо мисли сел, ҷамъоварии пӯлод дар як маҷмӯаи чӯбӣ ва дар айни замон, онро бодиққат тамошо кунед. Хуб, ин ҳама, дар натиҷа, мо маҳсулоти пурра ба даст меорем.

Акнун обро ба оташ гузоред ва баъзе намакро ба он илова кунед. Ҳамин ки он пӯшида мешавад, як усули яктарафаи мо як нусхабардорӣ барои пешгирӣ кардани пайвастагии он ба якдигар! Он дақиқа 5 дақиқа пӯшед, дигар нест! Ҳамон тавре, ки он ба сатҳи рӯ ба рӯ мешавад, фавран онро бо садо кашед, онро дар colander бурида, онро бо оби хунук пӯшед ва як халта тайёрро дар деги гузошта, онро бо миқдори ками равғани растанӣ об бигиред.