Ҳеҷ як Корея бидуни хӯрок намерасад. Кимчи - як ороиши анъанавӣ аз сабзавот ё равғани зайтун. Паҳн карда мешавад, ки онҳо ба организм таъсир мерасонанд, ба шарофати bifidobacteria муфид, драхт дар давраи fermentation. Яке аз намудҳои химия як хӯришест аз карам Пекин, ки дар Корея хеле маъмул аст. Он бо навъҳои гуногуни хўрокворӣ ва иловагиҳо мароқ зоҳир карда, аз сабаби он, ки он бичашонад. Кимчи боварӣ дорад, ки ба бисёриҳо монанд аст.
Чӣ тавр ба кухи кухӣ дар Корея?
Чун анъана, онҳо дар кони онҳо косиро пухтаанд. Эҳтимол, ин аст, зеро дар он вақт бисёр себ ва нок барои маринад дар бозор истифода бурда мешавад, инчунин, карам Пекин дар ин ҷо аст. Сабзаро дар яхдон нигоҳ доред, шумо метавонед хӯришгоҳи Кореяи қоқро ба банкаҳо пӯшед, ламсҳоро пӯшед ва онро тамоми зимистон лаззат баред.
Компонентњо:
- карам Пекин - 2 адад;
- намак - 200 г;
- ќаламфури сурх - 250 г;
- об - 2 л;
- пиёз сабз - 8 дона.
- radish - 1/2 дона.
- сирпиёз - 2 сар;
- зинги - 1 порча;
- пиёз - 1/2 сар;
- шакар - 4 tbsp. юми;
- нок - 1/2 дона.
- себ - 1/2 дона.
Омодагӣ
Қадами Kimchi дар асоси дорухатаи классикӣ, аз карам Пекин тайёр карда шудааст. Барои пухтупаз, 2 сарлавҳа, шустани шамол, 4 адад ва бурида гиред. Сипас, ҳар як марҳила ба қисмҳои мураббаъ тақрибан 2,5 см ба андозаи бурида мешавад. Дар як шиша (ё дигар хӯрокҳои) об, илова намак, абрҳоро то пурра бекор карда, ба косаи бо карам рехт.
Ҳангоме ки ҳамаи ин ба мароқа мерасад (тақрибан 3-4 соат), мо компонентҳои зеринро тайёр мекунем. Apple, pear, ginger, пиёз, сирпиёз ва шакар, дар як blender, деги дар як grater rubbed, chop пиёз сабз бо парҳоро барои 5-6 см. Ҳамаи маҳсулоти дар як косаи амиқ омехта, илова ќаламфури сурх, омехта бодиққат ва гузоштани карам мо, аз намак шуста ва дар colander печида. Уқёнус ва дар оянда дар давоми ду рӯз дар ҳарорати хона кайд мекунад, ки кони гилеми качи кличи маринад. Сипас, мо онро ба яхдон фиристодем, ки он пӯшида мешавад.
Дар дорухат барои kimchi аз карам Чин
Агар шумо ин равғанро интихоб кунед, пас шумо метавонед тасаввуроти худро ба ваҳшат роҳ диҳед. Дар дорухат барои тайёр кардани қимчӣ, шумо метавонед ба хариди хӯрокхӯрӣ ба тамизаи худ илова кунед: чошнии лубиё, сирко, моҳӣ ва лӯбиёи anchovy, ширин. Хӯроки асосии он - дар бораи қаламфури хоки сурх, ки шумо метавонед аз Кореяҳо фаромӯш накунед.
Компонентњо:
- карам Пекин - 1 кг;
- намак - 4 tbsp. юми;
- филфилакка - 1 адад;
- сирко - 2 tbsp. юми;
- soy sauce - 100 мл;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- зевар - 4 дона;
- пиёз - 3 сар;
- шакар - 2 tbsp. юми;
- помидор - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Карам помидор шуста, аз баргҳои болоӣ тоза карда, ба 4 қисм ҷудо карда, тозаро хориҷ кунед. Сипас, ба қисмҳои (майдони) бурида тақрибан 2-3 см, илова ба косаи чуқур ва фаро бо намак.