Омода кардани хук гудохташуда аз тамоми порчаи гӯшти гиёҳ метавонад осонтар шавад: на танҳо зарурати интихоб кардани порчаи рост, шумо бояд хусусиятҳои тақсими гармӣ дар танӯрӣ, инчунин дар ҳароратие, ки дар он омодагӣ сурат мегирад, ба инобат гиред. Аз ин рӯ, мо қарор додем, ки ин маводро ба бадбахтиҳо, ки чӣ тавр ба пухта кардани хук гулӯхта дар резинӣ, зеро он ба лифофаи рангин, ки гармии тақсимӣ ба таври тақсим карда мешавад, ва гӯшт хушк мешавад.
Дорухат барои хук гил дар танӯр дар фолгаи
Компонентњо:
- гов - 1,3 кг;
- Basil тару тоза - 2 tbsp. юми;
- thyme of fresh - 4 teaspoons;
- Розмари - 1 tbsp. spoon;
- сирпиёз - 4 дандон.
Омодагӣ
Гӯшти гов аз филми ғайриқонунӣ ва рагҳои нодир. Як порае аз намакро кашед. Дар stupa, решаҳои алафҳои тару тоза бо дандон сирпиёз ба хамираи. Гандум хушкро дар болои гӯшт паҳн кунед ва гўшти гиёҳро бо рехт пўшед. Гузошта хук гил кардашуда дар танӯр пухта (ҳарорат - 225 дараҷа). Оғози гов аз гов дар танӯр дар фолгаи барои як соат, сипас онро ба сард тарк ва сипас ба slicing.
Равған барои пухтани хук-гулӯла дар танӯр дар фолгаи
Технологияи анъанавии пухтупази сардиҳои сардиҳои сардиҳои сӯзишворӣ бо сабзавоти гуногун, ҳанут ва гиёҳҳои хушбӯй истифода мешавад. Мо қарор додем, ки ба асбоби меҳнаткаш дар дорухои зерин баргардад.
Компонентњо:
Барои гӯшт:
- хук - 2,2 кг;
- пиёз - 115 г;
- як сабук аз карафс;
- сабзӣ - 115 г;
- дандонҳои сирпиёз - 6 адад;
- донаҳо - 8 навдаи.
Барои ях:
- асал - 35 мл;
- чошнӣ - 35 мл;
- Dijon mustard - 5 г;
- шарбати афлесун - 45 мл.
Омодагӣ
Қисми хук бо равғани равған намак ва буридаҳои чуқуртар, вале чуқурро дар гӯшт месозад. Пиёз, карафс ва сабзӣ ба қисмҳои хурди бурида. Бо сабзавот ва дӯкони мазлумонро аз гӯшти гилин пур кунед. Навдаи калийро ба селл ҷойгир кунед.
Дар якҷоягӣ бо glaze бо якҷоягӣ бо зайтун, шарбати ситрусӣ ва хардал омода созед.
Гӯш кардани гӯшт бо варақи фолгаи ва пошидани дар танӯр (200 дараҷа). Тайёр намудани қуттиҳои хук дар танӯр дар фолот 2 соат мегирад. Пас аз гузаштани он, филтаро хориҷ кунед ва рехтани гул дар хук гил карда шавад. Гӯш кардани гӯшт дар танӯр то бедарак glazeing. Пӯшед, ки пеш аз буридани косаи пур аз хунук шавед ё ба сифати курси асосӣ хизмат кунед.
Хӯроки хук харида дар танӯр дар фолгаи
Компонентњо:
- хук - 1.6 кг;
- пиво - 710 мл;
- пиёз - 115 г;
- сирпиёз - 3 дандон;
- донаҳо - 4 гурда;
- баргҳои лӯбиё - 3 дона.
Омодагӣ
Pestle mop донаҳо бо рози намак ва гӯшт бо омехта. Дар поёни хӯрокҳои лӯбиё, пиёз решакан ва chives мазлумонро фидо. Порае аз хукро дар боло ҷойгир кунед ва онро бо пиво пур кунед. Биравед хук судак marinated барои 6-9 соат, ва баъд аз муддате, хушк хӯрок ва табии бо фолгаи. ШМШ бо гӯшт дар як қабати болопӯш ба 195 дараҷаи дуд. Вақти тайёр кардани хук гил дар танӯр дар фолгаи - 1 соат.
Хӯрокати судак бо хардал дар фолгаи дар танӯр
Компонентњо:
- хук - 1,7 кг;
- хардал ширин - 10 г;
- Dijon mustard - 10 г;
- помидор помидор - 15 г;
- равғани зайтун - 15 мл;
- шароб - 45 мл;
- дар филиали росимари ва thyme.
Омодагӣ
Ҳар ду намуди хардал бо равған помидор ва равғани зайтун якҷоя кунед, омехта бо шароб. Дар stupa решакан гиёҳҳои хушбӯй бо рози намак. Омезиши омехтаи хардал-помидор бо намаки натиҷа ва ҳама чизро дар болои гӯшт паҳн кунед. Агар вақт вуҷуд дошта бошад, шумо метавонед хӯриши хуконро тарк кунед, дарҳол онро ба таври фаврӣ пахш кунед ва онро ба танӯр 200 дараҷа фиристед. Пухтупаз як соат ва ним соат мегирад.