Дар фикри аксарияти моҳидор моҳӣ як табақ аст, ки аксар вақт ба ҷадвал дар як мизи муҳим хизмат карда мешавад. Дар асл, он метавонад дар тарозуи хӯроки рӯзонаи хӯрокхӯрӣ хӯрок диҳад ва хизмат кунад, ва чун ашёи хом барои истифодаи моҳвораҳои сурх зарур нест, шумо метавонед қаҳва, ковок ё яхмро истифода баред. Барои бақимондаи сокинони оила ва оилаи онҳо, хӯрокҳо аз ин мавод махсусан хуб хидмат хоҳанд кард, зеро беҳтарин биҳишт ҳамеша аз тозаи нав ба даст меояд.
Чӣ тавр ба моҳӣ аз моҳӣ дар моҳӣ?
Дар дорухат барои моҳидории оддӣ, илова бар моҳии худ, намак ва шакарро дар бар мегирад. Дастурҳои мушаххас оид ба грамматика вуҷуд надоранд, танҳо як ҳиссаи оддӣ дар хотир дошта бошед: 10 tablespoons намак ва 3 tablespoons шакар барои ҳар кило моҳӣ. Дар асоси ин ҳаҷм, шумо метавонед моҳии равғанро, пас аз технологияи дар поён тасвиршуда тайёр кунед.
Мо бо буридани моҳӣ сар мекунем. Ин хеле бодиққат ва бодиққат, тоза кардани шафати шикам, на танҳо аз viscera, балки аз филмҳо ва рагҳои хун. Қадами покро тоза кунед ва лошаи лучро тоза кунед. Акнун дандонҳоро дӯхт ва девори шикамро бурид. Қисми боқимонда ба 6-8 баробар тақсим карда мешавад. Ғафсии қисмҳо бояд на камтар аз якуним километрро дошта бошад, дар акси ҳол, бодиён хушк мешавад, вале тухмии хеле ғафс метавонад натавонад бошад, дар акси ҳол, дар дохили он ғӯтида хоҳад шуд.
Акнун сирпиёзро бо омехтаи шакар ва намак пошед, то ин ки омехта ба поёни 2-3 мм бимонад. Баъд аз рехтани илтиҷои моҳӣ, рехтани ҳар як қабати намак. Пӯшидани моҳидиҳии боқимондашуда ва намакин бо бӯйҳо ва шикам, сипас ҳама чизро бо зарфе аз андозаи мувофиқ пур кунед ва зери таҳқир қарор диҳед.
Пас аз 5-6 рӯз, моҳӣ бояд бо оби сард хунук карда шавад, то намакро бардорад. Баъдан, қисмҳои тару тоза ва дар як лоиҳа (на дар офтоб!) Дар зери дока. Пас аз се рӯз таҳияи моҳигирӣ аз моҳӣ гузашт, онро метавон омӯхта ё нигоҳ дошт.
Бали аз моҳиён - дорухат
Агар шумо қарор қабул кунед, ки аз моҳии хурди баланди пухта тайёр кунед, вазни то 3 кг, пас роҳи пухтупаз каме фарқ мекунад. Ҳангоми интихоби лошае, ба таври ошкоро аз дафн, то ки зарарро ба gallbladder вайрон накунад. Дар лавҳаҳои лошае кушода, лаблабунро бо деворҳои шикам ҳамоҳанг карда метавонанд. Ҳама чизро тоза кунед ва аз филми халос шавед. Хориҷро бурида, лошае бишӯед ва хушк кунед. Резиши намак ба пластикаҳо, шиша ё шамолдиҳандаҳо, сипас ба лошае гузоред ва бо ҳамон миқдори намак пошед. Ба моҳӣ дар зери юған то 12 соат тарк кунед. Баъд аз намак барзиёд, дағал ва моҳии моҳӣ дар оби хунук барои 1-2 соати дигар (моҳии калонтар гарм). Акнун лошае метавонад хушк, хушк, пӯшида бо дока бо ҳалли сирко импульсӣ ва ба таркиби дар як тарҳи. Баъд аз хушккунӣ, моҳӣ дар яхдон барои як рӯз, баъд аз пӯшидани коғаз гузошта мешавад. Баъд аз он, деворҳои шикам кушода шудаанд ва бо рагҳои шишабандӣ ҷойгир карда мешаванд ва ба бодиён дар тарҳи нав, ки дар тӯли як шаб, хушк мешаванд, иҷозат диҳед.
Бали аз балои гил дар хона
Компонентњо:
- қошуқ - 2.9 кг;
- намак - 55 г;
- ҳанут барои моҳӣ - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Тоза кардани косаи когаз ва тақсим кардани он дар нисфи, chop ба ақиб бо намак ва дар яхдон барои ду рӯз зери фишори гузошт. Дар охири раванди заҳрдорӣ, моҳӣ шуста шуда, хушк мешавад, пас бо омехтаи ҳанут барои моҳӣ ва боздошташуда дар сояи дар соягӣ пӯшида, дар мағоза пӯшид. Дар зери моҳӣ, барои ҳар як контейнер барои ҷамъоварии равғани резинӣ гузошта кунед. Пас аз 5-7 рӯз (вобаста ба ғафсии порча), моҳӣ метавонад тоза карда шавад. Беҳтарин роҳи нигоҳ доштани ғизои он аст, ки онро бо коғаз печонед.