Аз мароҳили мариноватӣ шумо комилан ноустуворед ва шумо баъд аз омӯзиши мақолаи мо барои хӯрокҳои ҷолиб омода хоҳед кард.
Чӣ тавр ба исьён кардани як харбуза дар шартц барои зимистон?
Компонентњо:
- харбуза пухта - 1,5 кг;
- оби нўшокӣ - 800 мл;
- асал моеъ - 4 tbsp. юми;
- сирко - 200 мл;
- намаки ошхона - 1,5 tsp.
Омодагӣ
Бо ёрии корд якбора мо харбузаи пухта ба ду ҷониб тақсим мекунем ва мо аз ҳамаи тухмҳо тоза мекунем. Баъдтар, қабати болоии пӯстро ба таври чуқуртар буред. Селлет худ аз ҳадди имкон камтар аз 3 см иборат аст. Мо илтиҳоби харбузаро ба оби пешини ҷӯшон дар сутуни чап ва паҳн кардани онҳо танҳо 2, ҳадди аксар 3 дақиқа паҳн кардем. Мо дар як colander васеъ харбуза ва вақте ки об нӯшидан лозим нест, мо пораҳо оид ба шартц омода кардаем.
Ҳаҷми оби нӯшокӣ, ки ба мо бо дорухат дода мешавад, ба чошнии хурд, тоза ва рехта ба асали моеъ бо миқдори зарурии намак. Мо контейнерро бо равған дар равғани газ ҷойгир карда, онро барои 2 дақиқа напазед, пас он бодиққат ба он як сиркати босифат рехт ва ҳама чизро дар як дақиқа гарм кунед. Мо сабзавотро ба ҳарорати хона нигоҳ медорем ва онро ба чуқурҳои кӯзаи бо иловаро аз харбуза рехтед. Акнун ҳар як контейнер бо хоми марано барои 12-13 дақиқа стерилизатсия карда шуда, сипас бо ҳама намудҳои пӯшишҳо мӯҳр карда мешавад.
Чӣ тавр ба як харбуза дар ыуттии барои зимистон бидуни бетағвизӣ?
Компонентњо:
- селлюлоза полезӣ - 1.8 кг;
- дорчин - 1 чӯб;
- навдаи карнавал - 7-8 дона;
- лимӯ - 0,5 дона;
- оби нўшокӣ - 1 л;
- намак хуб - 1 қошуқи;
- сирко - 320 мл.
Омодагӣ
Аллакай тайёршуда (покшуда) селлюлоза харбуза ба майдони 2-3 см сӯхта мешавад. Он гоҳ фавран онҳоро дар шиша гузошта, бонкҳои steam-scorched.
Дар оби ҷӯшон дар равған мо аз афшура аз як лимӯ калон болаззату болаззат ва илова намак ба он. Напазед ба намакоб барои якчанд дақиқа, ба таври мусовӣ он дар контейнер пур бо харбуза. Мо ламсҳои худро бо лифофаҳои пок (sterile) фаро мегиранд ва ҳама чизро дар ин форма барои 13-15 дақиқа тарк кунед. Акнун бодиққат ба намакоб ба як ШМШ, ки он пухта шудааст, якҷоя карда мешавад. Мо онро ба гармкунии барои ҷӯшон фиристодем, ки баъд аз он ки мо бори дигар рехт, харбуза ба он дар як вақт. Боз як бренди якҷоя, танҳо ин вақт мо илова кардаем, ки якчанд санги рангин, чӯбҳои хушбӯй, миқдори муайяни сирко ва шикастани он барои 3-4 дақиқа ба ҳам пайвастанд. Намак, равған ҷолибе дар ҳамаи контейнерҳо бо харбуза ба таври мӯътадил паҳн карда, онҳоро бо решаканкунӣ бо ёрии махсус барои ин калид ба нақша бигиред. Ҳар як зарф ба як пӯси пурдарахт 18-20 соат пӯшонида мешавад.