Sauerkraut мутобиқи қуттиҳои классикӣ, ки бо вақтхушиҳои пухта назаррас аст ва бо ин тавре, ки тааҷҷубовар нест, ки баъд аз шиносоӣ бо дорухои аслӣ, даҳҳо табақаҳои экспресс ба ивази он иваз шуданд, ба шумо имконият дод, ки жалбҳои дӯстдоштаи худро барои чанд соат, на рӯзҳо ва ҳатто пухта аз бӯи нохуши, ки одатан хамиртуруши карамро ҳамроҳӣ мекунанд. Мазхабҳои боғҳои болаззат, зуд-ашёи пухтупазӣ минбаъд низ ҷамъ шудаанд.
Дар дорухат барои sauerkrast фавран бо пиво
Сирри пухтупази ангиштсанги Олмон аст, табобати кӯтоҳмуддат аст. Пас, карам зудтар нармтар ва як маринад. Хуб, як маринад барои дорухои генетикии классикӣ танҳо бо пиво кор карда наметавонад.
Компонентњо:
- равғани растанӣ - 30 мл;
- бо карам карок - 1 хурд хурд;
- пивои нур - 210 мл;
- ғалла хомӯш - 20 г;
- сирко - 60 мл;
- шакар 30 г.
Омодагӣ
Дар brazier рехт равған ва қубур дар он карам бурида барои якчанд дақиқа, ба тавре ки карам ҷавон тарк хурда хурӯс. Дар як косаи, сирко бо шакар ва пиво, илова хардал ва рехт ин омехтаи карам. Мо дар оташе пурқувват мешавем ва барои обхези нимтайёрро интизор шавед. Пас аз ин, бигзор карам каме каме каме, дар болои зарфҳо паҳн карда, онро ба таври комил ба хунук нигоҳ медорад.
Sauerkraut Crispy
Тавре ки мо аллакай мушоҳида кардем, сирри пухтупази пошидани сабзавот дар таъсироти ҳарорати баланд пинҳон аст, аммо агар агар таркиби аввалин ба шумо писанд наояд, компонентҳо ва технологияҳо бо як каме шиносанд.
Компонентњо:
- карам - 1,4 кг;
- сабзӣ - 200 г;
- намак - 40 г;
- шакар - 140 г;
- сирко - 240 мл;
- peppercorns сиёҳ;
- барге аз либос.
Омодагӣ
Ин роҳи зуд ба омодасозии sauerkraut чунин аст: карам биносту пошида ва бо сабзӣ завҷааш омехта. Мо сабзавотро бо дастҳои худ меғӯшонем, аз фишурдани он, ки қувваҳои мавҷуда бас накунанд. Мо карам дар кӯзаи гузошт. Дар saucepan рехт як литр об ва илова ба он як шиша сирко, шакар, намак, ќаламфури ва баргҳои laurel. Маринатро ба напазед биёед ва фавран онро бо таркиби он пур кунед. Пас аз якчанд соат шумо аллакай кӯшиш карда метавонед, ки тухмии ширини пухта ширин ва болаззат хоҳад шуд, аммо агар шумо хоҳед, ки маҳсулотро ба қадри имкон ба қадре, ки имконпазир аст, гиред, сипас карамро барои як рӯз дар ҳарорати хона тарк кунед.
Карам сурх
Ҳангоми омода кардани sauerkraut сурх, дар якҷоягӣ бо карам, як ҷумбахоро ба компонентҳо илова кардан мумкин аст. Бо шарофати ҳузури лаблабу, рангҳои нонҳои охири хоҳад ҳатто равшантар мегардад, ва таъми - ширин. Нақши муҳим бо усули буридани, масалан, sauerkraut, ба қисмҳои калон бурида, аз коркарди беш аз зиёдтар омода хоҳад шуд.
Компонентњо:
- карам - 1,2 кг;
- намак - 30 г;
- шакар - 60 г;
- сирко - 200 мл;
- аграрӣ - 50 г;
- нахўд решаи сиёҳ - 3 г;
- донаҳо - 7 гурда;
- баргҳои лӯбиё - 4 дона;
- об - 800 мл.
Омодагӣ
Мо карамро шуст ва онро хуб шинед, пошидан баргҳои бурида бо омехтаи намак ва шакар, ки ҳамчун abrasive амал. Бодиққат карам бо буттамева омехта, ба тавре, ки охиринро чаппа накунед, ва мо онҳоро дар банкаҳо гузоштем. Обро бо сирко омехта кунед, илова кардани ҳанут ва илова кардани моеъ ба напазед. Карак marinade рехт ва бо як зарф фаро мегирад. Пас аз 6 соат, карам аллакай метавонад қодир бошад, лекин агар шумо мехоҳед, ки онро дарозтар нигоҳ доред, онро каме тухм ва нарм кунад, шумо метавонед fermentation то 3 рӯз дароз.