Tkemali ширини машҳури Гурҷистонест, ки ба як табақи гӯштӣ илова кардани шубҳанок аст. Он рӯй берун хеле ҷолиб аст ва ҳар як табақ таъми беназир ва хушбӯй медиҳад. Мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ аз чубу гелос дар фасли зимистон пухтан.
Tkemali аз олами гелос барои зимистон
Компонентњо:
- олами сабз - 2,5 кг;
- сирпиёз - 15 дентҳо;
- Қаламфури сурх - 1 дона.
- шакар - 1 tbsp. spoon;
- намак - 1 tbsp. spoon;
- об - 0.5;
- кабудҳои тару тоза - 100 г;
- тухмиҳои coriander - 2 tsp.
Омодагӣ
Ҳамин тавр, олу гелосро шуста, онро бо оби хунук пур кунед ва барои 20 дақиқа пухтан то он даме омода мешавад. Сипас, бодиққат рехт ба шолӣ як косаи алоҳида, ва буттамева ба воситаи colander grate. Истифодаи blender, тухмиҳои coriander бо намак овезон, илова сирпиёз пок ва кабудї. Мо ҳама чизро ба якбора меронем ва ба омма ба олами гелос пошидаем. Қаламфури каме сурх кунед ва онро дар бораи сусти суст барои тақрибан 3 дақиқа напазед. Баъд аз ин, мо ба чошнии бичашонем, дар банкаҳои тоза бичашед, онро пӯшед ва хунук кунед. Мо аз tkemali аз олу гелос дар яхдон тамоми зимистонро дароз нигоҳ медорем.
Tkemali аз олами зарду зард барои зимистон
Компонентњо:
- баргҳои зард - 3 кг;
- оби тоза - 2 адад;
- Кормандони тару тоза - 300 г;
- ғӯзапоя аз бод - 250 г;
- наъли тару тоза - 250 г;
- сирпиёз - 4 дона;
- Гӯшти сурх сурх - 2 адад;
- равғани растанӣ;
- ҳанут;
- шакар - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Зарфҳои зард ҷудо карда шуда, ман, дар деги об гузошта шуда, ба пухтан тайёрӣ мебинам. Пас аз 20 дақиқа, мо ба буттамева ба воситаи colander дӯхта, ба тавре ки ҳамаи пӯст ва устухонҳои дур. Бодбон дар як бастшавӣ ва омехтаи омехтаи якҷоя бо ќаламфури ва намак илова кунед. Кук ҳамаи ин барои 30 дақиқа дар як оташ хурд, ба шӯр, то омехта аст, нест. Дар айни замон, пӯлка бо сирпиёз дар як blender шуст. Сипас бодиққат аз бодиён аз tkemali хориҷ ва кабудизори мо. Мо 15 дақиқаи дигарро азоб медиҳем ва сипас мо чойро ба шартҳои тоза мепартоянд, як равғани каме бардорем ва онҳоро бо лампаҳо мепартоянд. Мо косалесро сард карда, сипас онро дар яхдон ё махфхона нигоҳ медорем.
Тақсимоти тиллоии аз олами сурх барои зимистон
Компонентњо:
- занги сурх - 2 кг;
- помидор - 500 г;
- оби тоза - 1 адад;
- сирпиёз - 6 дентҳо;
- навъҳои тару тоза - 4 филиал;
- Қаламфури гарм - 1 порча;
- коркард - 30 г;
- сирко cider себ - 2 tsp.
- шакар - 6 tbsp. юми;
- floral асал - 1 tbsp. spoon;
- намак - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Аллакай шустушӯӣ шуста мешавад, мо аз устухонҳо берун мебароем ва буттамева омода дар як селлюл гузошта мешавад. Дар он ҷо мо об рехтаем, ба оташе ором гузорем ва барои 10 дақиқа пухтан. Сипас тирезаро бодиққат бо резанро холӣ кунад ва омехта бо омехтаи заиф. Дар ҳамин ҳол, мо сирпиёз, ќаламфури гарм сурх, сабзавоти тару тоза ва помидор пухта тавассути ғалладонҳои гӯшт. Илова кардани омехтаи натиҷа ба олами гелос дар якҷоягӣ бо асал гули. Оянда, бирезед як сирко андаке, меандозанд шакар, намак ва пухтан ба чошнии барои 5-7 дақиқа. Фаромӯш накунед, ки он доимо мунтазир аст, то он сӯрох накунад. Tkemali тамомшуда аз pell гелос бар шартҳои пок рехта, наздик бо lids ва сард.
Tkemali дорухат аз олу гелос барои зимистон
Компонентњо:
- занги сурх ё зард - 1 кг;
- коркарди тару тоза - 1 хӯша;
- сирпиёз - 5 дандикҳо;
- шакар - 1 tbsp. spoon;
- hops-suneli - 1 tbsp. spoon;
- ќаламфури замин - сурб;
- намак - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Аз олами ҳастӣ мо ҳамаи устухонҳоро гирифта, ҷисмро бо пӯст ба қабати чуқур гузоред. Акнун дар бораи оташдонҳои сӯзон сарф кунед ва барои бунед кардани шарбати интизор шавед. Сипас илова намак, шакар, меандозанд hops-sunelieli, ќаламфури хоки сурх ва сирпиёз биносту бурида. Ҳама хуб омехта ва ба чоҳе, ки дар сатил ором аст, барои 20 дақиқа сӯрох кунед. Пас аз он, равған решакан кунед ва қошуқи хӯрокхӯриро барои ним соат нӯшед.