"Дар косибӣ сурх нест, он гӯшт аст, он сурх бо pies!" - ин дар ҳикмати халқ гуфта мешавад. Дар айёми қадим яке аз навъҳои маъмулии пухтупаз, ки аз тарафи ҳар як писта пухта шуда буд, пиёла ва равғанҳои пухта буданд.
Хамиртуруши пухта бо пиёз сабз мепӯшад ва тухм як дорухат универсалӣ барои ҳама ҳолатҳо аст. Барои тайёр кардани чунин пур кардан душвор нест ва ба пешравии пахтакорон, ба шумо лозим аст, ки ба компонентҳое, ки дар таркиб ва вақти тайёр кардани хамир таъин шудаанд, мувофиқат кунед .
Дорухат барои pies бо тухм ва пиёз сабз
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- шир - 300 мл;
- орд - 3 пиёла;
- шакар - 6 tablespoons;
- равғанҳои сиёҳ - 30 гр;
- тухм - 1 адад;
- намак;
- хамиртуруши нонпази хушк - 1-2 tsp;
- равғани офтобпараст нушед.
Барои пур кардан:
- парҳоро дар пиёз сабзии ҷавонон - 2 қалам;
- тухм сахт дар коса - 6 адад;
- намак;
- майонез - 3 tablespoons
Омодагӣ
Забти сабук, тухмии хом, намак дар saucepan чуқур аст. Сипас хамиртуруши ширин ва шир гарм кунед, омехта. Ба орд дар қисмҳои хурд ба омма натиҷа илова кунед, ки ин омезишро омехта кунед. Дар хамир бояд ҳаво бошад. Вақте, ки хуб омехта аст, он бояд ба ҷои гарм кӯчонида шавад ва бо матоъ ё дастмоле дар як ҷо барои 1 соат фаро гирад. Хамаи ин бояд дар як чошнаи сабзавот меафзояд ва барои 1,5 соат дигар равед.
Дар ҳоле, ки хамир меафзояд, мо пур кардани тайёр хоҳем кард. Тухм бо пиёз сабз биност решакан, илова намак ва илова майонез.
Тавре ки гул бори дигар бори дигар меорад, шумо метавонед пиёдагардонро сар кунед. Қисми сеюми санҷиш бо ғафсии тақрибан нисфи сениметр ва як шиша ё як пиёла чаппакҳоро мегузарад. Захираи пурмаҳсулро дар як хамир ҷойгир кунед ва дар кунҷҳои палак бо ангушти худ пӯшед. Сипас, пӯстро дар дастҳои худ сабук задан гиред, он як шакли онро медиҳад. Fry дар ШМШ frying тафсон, oil бо равғани рехташуда оид ба оташ хурд аз ҳамаи ҷонибҳо ба ранги руд.
Пиёз парранда бо тухм ва сабз пухта
Пеш аз ин, чунин пиёдагардҳо ба омадани гармӣ ишора карданд, зеро ранги сабз аллакай дар кӯҳҳо фаъолона парвариш ёфтааст. Имрӯз, кабудӣ метавонад дар ҳар як мағоза тамоми фасли сол харид карда шавад. Барои баланд бардоштани самарабахшии чунин пурпазири, шумо бояд як сирри хурдро донед: равған илова кунед, ва плостикӣ ба панирҳои Нидерландӣ бирасад.
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- шир - 200 мл;
- об - 300 мл;
- шакар - 60 г;
- тухм - 1 адад;
- хамиртуруши хушккунандаи хушк - 10 г;
- орд - 1,5 кг;
- намак - 1 қошуқ;
- равған - 50 гр.
Барои пур кардан:
- парҳо аз пиёз сабзавотро ҷавонон - 2-3 қалам;
- тухм, дар садақа судак - 6-8 дона;
- равған - 30 гр;
- Захираҳои голландӣ - 50 гр.
Омодагӣ
Омода кардани исфанҷа. Барои ин, мо шири гарм ва об, шакар, хамиртуруши, тухм ва равғанро дар як saucepan омехта мекунем. Баъди ба даст овардани оммаҳои ҳамҷояшуда дар қисмҳои хурд, илова кардани орд ва хуб омехта кунед ва ба равған дар ҷои гарм барои 1-1.5 соат гузошта, ҳамеша бо шишаро бо дастмоле пўшед. Ин амалро такрор кунед ва хамирро то 1 соат тарк кунед.
Гарчанде ки гул ба воя мерасонад, мо пур кардани тайёриро омода мекунем.
Ба хамир хамрох шуда, ба қисмҳои хурд тақсим карда, ҳар як порчаи бо пинҷи резинӣ мегузаронад ва ба маркази доира гузошта мешавад. Дар кунҷҳои кунҷӣ ва як паланголи зебои зебо ташкил кунед ва ба дӯконе, ки дар равған пошидани, равғани растанӣ равған мепартояд. Pirozhki аз боло ба гулӯла бо зардии латукӯб ё тухм барои кабуди руд. Паҳлӯҳои офтобӣ бо пӯсти тухм ва сабз дар яраҳои гармшуда барои тақрибан 25-30 дақиқа дар ҳарорати на бештар аз 180 дараҷа, вобаста аз намуди тару тоза.