Қуттиҳои классикӣ барои падари Прага на дар пойтахти Чех, на дар қаламрави Русия, консерваторияе, ки тортҳои классикии кӯҳнаро ба даст овардаанд, ба монанди "Шакри Кук" -ро ташкил медиҳанд. Ин торт барои нӯшидани шолӣ шоколад барои як дандон ширин: коко дар пирожни ва ҳар ду намуди яхмос - оё он ба маблағи бештар талаб мекунад?
Торт
Биёед, бо классикҳо оғоз кунем, ки ҳамаи мо аз синну сол истифода бурда мешавад. Мо дар бораи версияи торт, ки бо шири сўзишворї ҳамчун яхбандии асосӣ тайёр карда шудааст, гап мезанем.
Компонентњо:
Барои торт:
- тухм - 3 адад;
- шакар - 155 г;
- шираи бухоршуда - 135 мл;
- сметана - 240 г;
- сода - 1 қошуқ;
- орд - 185 г;
- косо - 35 г.
Барои ороиши:
- равған - 55 г;
- шакар - 65 г;
- шир - 45 мл;
- косо - 10 г.
Барои яхмос:
- равған - 210 г;
- шираи бухоршуда - 130 мл;
- косо - 10 г.
Омодагӣ
Тухмии классикӣ барои ширини Прага бо шири конденсидӣ бо омодасозии ҳар ду намуди яхмос оғоз меёбад. Оне, ки ба ороиш меравад, дар оташе хурдааст: ҳамаи компонентҳо дар saucepan ҷойгиранд ва сипас то қадами мунтазам то ба қабати шир кашида мешаванд. Пеш аз истифодаи он бояд яхмос тайёр карда шавад.
Акнун ба яхмос барои як қабати торт, ки барои он равған сиёҳ бо шир ва коса шӯриш карда мешавад, то миқдори гемоглобин ва бисёр ашёи хом. Пас аз он, яхмоси ҳавоӣ низ баста мешавад.
Мисли пирожни, нақшаи омода кардани онҳо хеле осон аст. Ҷузъҳои хушк алоҳида муттаҳид шудаанд, ва тухм, шир ва шакар пухташуда ба ҳолати қайкунӣ қаҳва мекунанд. Ба омехта сметана илова карда шуда, ҳама чиз бо пойгоҳи хушк омехта мешавад. Хамаи тайёр ба ду шакл тақсим карда, дар давоми 180 дақиқа 180-моҳа офарид. Вақте ки пирожан пурра хунук мешаванд, онҳо бо яхмос равған мепазанд ва баъд аз он бо як крахмал шолӣ гулӯла дучор мешаванд.
Кортҳои классикии Прага як дорухат мувофиқи GOST аст
Паҳншавии плазм аз рӯи дорухои кӯҳ ин қаламравест, ки ҳамаи сокинони дӯконҳои шӯравӣ доранд. Ба эътибор гирифта мешавад, ки риояи дақиқии ҳамаи функсияҳо ва технологияи «торт аз кӯдакон» -ро ташкил медиҳанд ва истеъмолкунандагонро ба тариқи "мошини муносиби вақт" интиқол медиҳанд.
Компонентњо:
Барои торт:
- тухм - 6 адад;
- шакар - 135 г;
- орд - 130 г;
- равған - 45 г;
- коса - 25 г;
- роҳбандии зард.
Барои яхмос:
- равған - 340 г;
- коса - 15 г;
- yolks - 2 адад;
- шир - 220 г;
- об 35 мл.
Барои ях:
- равған - 110 г;
- шоколад - 130 г.
Омодагӣ
Бо сархати нав оғоз кунед, зеро он то ҳол пур аз он гарм мешавад. Тақсим кардани тухм, аз тухм ва нисфи шакар то он даме, ки шакли омехтаи кремсӣ ба вуҷуд меояд. Шакар кардани шакар боқимонда бо миқдори сафедаҳо. Омезиши орд якҷоя бо коко. Бодиққат ба миқдори сафеда ва масолеҳи борикро боэҳтиёт кунед ва сипас ба компонентҳои хушк рехт. Вақте ки хамир ҷамъоварӣ карда мешавад, онро ба шакли равған рехт ва барои ним соат дар 200 градус отахед. Бешубҳа, ба торт ва ба воситаи он се тақсим карда шавед.
Ба риоя кардани яхмос. Воситаи ширӣ бо зард, ҷойгир ба ванна об ва то қаймоқ пухтан
Акнун барои кушодани ороиши. Реза кардани равған ва дона шоколадро бирезед. Ҳама чизро то он даме, ки ковокии шоколад гудохта.
Ҳар як пирожни бо яхмос равған пошед, тортро ҷамъ меоваред ва бо қабати зардолуи хушрӯйӣ фаро гиред. Баъд аз ҳама, бо пуррагӣ пур кунед. Торт плазмаи воқеӣ дар шаби сард барои тамоми шаб, ва сипас оғоз намудани тозиёна ва ба худ як nostalgia ногаҳонӣ диҳад.