Ҷигар мурғ як мағозаи хуби парҳезӣ мебошад. Он дорои маззаи махсус ва маҷмӯи васеи маводи ғизоӣ, ки аксар вақт дар парҳези шахси заиф ғарқ мешавад. Ҷигар мурғ комилан гӯшти баландтарини калорияро иваз мекунад, он метавонад бо як табақи рӯшноӣ хизмат карда шавад ё ҳамчун яке аз компонентҳо дар салатҳои истифода бурда шавад.
Мазмуни калорияи ҷигар мурғ
Детекторҳо ин маҳсулотро барои онҳое, ки бо вазни зиёдтар мубориза мебаранд, эътироф мекунанд. Сабаби он буд, ки мазмуни калорияи ҷигар мурғ назар ба хурдтар аст - дар 100 грамм тақрибан 130-140 калорияҳо. Дар ин ҳолат, сафедаҳо дар ҷигар аз мурғ зиёдтар аз фарбеҳ мебошанд, ва барои онҳое, ки вазни худро аз даст медиҳанд, аҳамияти калон дорад. Бо вуҷуди ин, ин ба маҳсулоти содашуда вобаста аст, мазмуни калорияи ҷигарии мурғпарварӣ хеле зиёдтар аст, он аз ҳаҷми равған ё фарбеҳе, ки шумо ҳангоми пухтупаз илова кардаед, ва дар маҷмӯъ тақрибан 160 то 200 калория дар 100 грамм табақ аст. Мазмуни калорияи ҷигар мурғ, steamed, ҳамон тавре, ки маҳсулотҳои хом - тақрибан 130 калорияҳо дар 100 гр.
Компонентҳои ҷигар мурғ
Ин мағозаи воқеии витамин ва минералҳо мебошад.
- Дар ҷигар мурғ, мазмуни оҳан баланд аст. Ин унсури қисми гемоглобин аст, ки як оксигенро оксиген мегирад. Бе оксиген, равған ва дигар маводи ғизоӣ пароканда карда намешаванд, бинобар ин норасоии оҳан, ниҳоят боиси бад шудани бадрафторӣ мегардад.
- Ғайр аз ин, ҷигар шикастан дар витамини A хеле ғанӣ аст, ки он ба мӯйҳо ва фишурдани шириниҳо медиҳад, ҳолати ширинро беҳтар мекунад, дандонҳоро мустаҳкам мекунад ва чашмҳоро дастгирӣ мекунад.
- Ин маҳсулот аз манбаъҳои фолий ва витамини B9 иборат аст. Барои фаъолияти мӯътадили системаҳои эмгузаронӣ ва хунгузаронии ҷисм зарур аст. Мавҷудияти кислотаи фолий ба ҷигар шикам барои занони ҳомиладор, махсусан дар марҳилаҳои аввал, вақте ки системаи асаби кӯдак бардошта мешавад, муфид аст.
- Илова бар витамини B9, ҷигар дар дигар витаминҳои витамине, ки мубодилаи сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳоро дар бадан танзим мекунанд, сарватманданд.
- Мазмуни витамини E. баланд дар ҷигар мурғ аст. Ин унсури на танҳо пӯст ва мӯйро дар ҳолати беҳтарин дастгирӣ мекунад, ин антиоксиддор ва танзимгари пурқуввати репродуктивӣ мебошад.
Ҷигар мурғ хуб барои талафи вазн дорад, на танҳо аз он сабаб, ки арзиши энергетикии хурд дорад. Истифодаи мунтазами он имкон медиҳад, ки шароити пӯст ва кори эминӣ беҳтар карда шавад, инчунин пешгирии рушди камхунӣ, ки барои онҳое, ки мехоҳанд вазни зиёдатӣ аз даст диҳанд ва нишондиҳандаи шиддатнокро талаб кунанд, хеле муҳим аст. Илова бар ин, калорияҳои ҷигар мурғ «хуб» мебошанд - аксарияти онҳо дар сафедаҳо ҳастанд, ва сафедаҳо барои кашидани вазни зарурӣ заруранд, зеро онҳо ба таври ҷудогона тақсим мешаванд ва гуруснагӣ дароз мекунанд. Илова бар ин, мазмуни баланди протеин протети мурғро барои варзишгарон ва танҳо онҳое, ки мунтазам ба даст меоранд, ба даст меоранд.
Чӣ тавр интихоб ва пухтан ҷигар мурғ?
Барои ҷамъбаст кардан, мо қайд мекунем, ки ҷигар шикам дорои маҷмӯи пурраи сифатҳоест, ки маҳсулотро ба даст оварданаш вазнин мекунад. Албатта, ҳамаи ин танҳо танҳо ба ҷигар мурғ аст, ки дорои бӯи оддӣ, ранги сиёҳии сафед ва ранги бе канорҳо ва сатҳи сиёҳии ҳамвор мебошад. Агар шумо хоҳед, ки пӯсти пухта пухта шавад, он гоҳ он ба он дар равғани растании равғани растанӣ матлуб аст, ба шарте ки мазмуни калорияи маҳсулот ба таври назаррас зиёд нашавад. Қатли мурғ хеле тендер ва нарм аст, аммо, баъзе аз таъми он метавонад мушаххас бошад, зеро он дардовар аст. Барои бартараф кардани он, тавсия дода мешавад, ки ҷигар дар шир пеш аз пухтан.