Apple барои инсон аз замонҳои қадим медонад: он дар асрҳои Ҳазрати қадим, дар Аҳди Қадим, тасвирҳои он дар расмҳои қадимии Миср пайдо шудаанд. Ба ӯ, аз аввалҳои вақт, хосиятҳои шифобахш ба доруҳои тиббӣ табдил дода шуданд: дар тибби халқӣ як себ барои мушкилот бо ғизо, камхунӣ, гилем аз селлюлоза меваи пухта, бо равған омехта ва тарқишҳо дар лабораторияҳо истифода мешуданд.
Ғизои ғайримустақим ва баъзе хусусиятҳои шифобахш, доруҳои себу муосирро эътироф мекунанд - масалан, ин мева метавонад ба организми таносул табдил диҳад ва ба организми ҷисмонӣ аз ҷисм кӯмак мекунад, ки кам кардани холестирин ва шакар хунро кам мекунад. Чунин хислатҳои муфид аз сабаби моддаҳое, ки себро ташкил медиҳанд, асос меёбад.
Компонентҳо ва мазмуни калорияи себ
Дар себ, чунон ки дар бисёр меваҳои дигар, бисёр об - то 87% вазн дорад. 13% -и боқимонда:
- Нишондиҳандаҳо - 0,4 фоиз;
- равған - 0,4 фоиз;
- карбогидратҳо - 9,8%;
- витаминҳо ва минералҳо - 2,4%;
- нахи озуқаворӣ - 1,8%.
Дар охирин моликияти асосии себ мебошад. Қисмати асосии онҳо pectin аст, он метавонад меъдаҳои пок, тоза кардани моддаҳои зиёди заҳролуд аз бадан, паст кардани сатҳи холестирин ва шакар дар хун. Илова бар ин, pectin эфир аз хӯрокҳои дигар ғизо медиҳад ва бо ғизохӯрии онҳо халос мешавад, ки он ба арзиши калориянокӣ дода шудааст: 45 - 50 калорияҳо яке аз беҳтарин ҷузъҳои ғизогирии ғизо мебошад.
Таркиби витамини себ
Дар витаминҳо ҷузъи вирус сарватманд нестанд: гарчанде ки ин меваи дорои як қатор ин моддаҳои биологии фаъол (витаминҳои A, C, E, Ҳ, PP, К, ва қариб ҳамаи витаминҳо B), ҳамаашон дар ҳаҷми хурд ҳастанд, ҳатто ҳиссаи 10-юми энергетикаи ҳаррӯзаро фаро нагирифтааст.
Бо вуҷуди ин, себ дорои бисёр моддаҳои витамини монанди он ҳастанд, ки антиоксидантҳо мебошанд. Ин пайвастагиҳо, ки catechins ном доранд, бо радикалҳои озод ба ҳуҷайраҳои бадан зарар меоранд ва қобилияти пастшавии раванди пиршавиро доранд.