Дар Русия, аз замонҳои қадим, нурафкан ҳамеша дар ҳамаи ҷашнҳо ҳузур дошт. Ин табақ на танҳо ҳамчун ороиши ҷадвалӣ, балки он ба таври дақиқ ва хеле муфид буд. Биёед ва мо дар куҷо дар хона хонаи пухтупазро омӯхта метавонем.
Чӣ тавр пухтупазро пурра кардан мумкин аст?
Компонентњо:
- sturgeon - 1 адад;
- ҳанут;
- thyme;
- parsley хушк;
- лимон - 1 адад;
- шароби сафед хушк - 1 адад;
- равғани растанӣ;
- кабудї пўлча.
Омодагӣ
Биёед бо шумо чӣ гуна пухтанро дар фолгаи пухта дида мебароем. Барои ин, мо як лошае калон, мо онро бо оби ҷӯшон пур ва онро аз тарозуи. Сипас ҳама пӯстҳоро тоза кунед, моҳиро бишӯед ва бо дастмоле тоза кунед. Акнун моҳиро бо лаззат резед, пошидани бо thyme ва parsley хушк.
Об ба sturgeon бо шарбати лимӯ ва Солид бо равғани растанӣ. Баъд аз ин, як варақаи нонпазӣ, пӯшидани он бо фолгаи пӯшида, пӯстро паҳн кунед ва он бо шароб сафед сафедро резед.
Баъд, бодиққат ба моҳидорон дар фолгаи мӯҳр ва барои 7 дақиқа ба як оташдон гарм фиристед, ба 200 дараҷа гарм кунед. Баъд аз ин, мо фолгаро кушода, ресурсҳоро бо як миқдори ками равған кашида, пухтани пухтанро давом медиҳем, то он даме, ки тайёр аст. Сипас, мо ба моҳӣ дар як табақ маслиҳат мекунем, бо оҳанҳои лимӯ ва sprigs parsley оро.
Чӣ тавр пухтанро дар танӯр пухтан?
Компонентњо:
- sturgeon - 1 адад;
- коняк - 2 tbsp. юми;
- ҳанут.
Барои чошнӣ:
- сметана 20% - 5 tbsp. юми;
- крем 20% - 1 tbsp.
Барои либос:
- Шабакаҳои тару тоза.
Омодагӣ
Моҳӣ шуста, коркард, ширин, сабусакҳо ва бурида ба иловаро. Сипас, ҳар як salting, ќаламфури ба бичашонем ва ба шакли ба омодагӣ. Барои додани моҳӣ як палос, пораҳо бо миқдори ками конякӣ пошед ва ба тайёр кардани чошнии қаймо идома диҳед. Барои ин кор, бигзор яхмос, илова яхмос ва омехта. Омехтаи омехтаи тайёр рехтани донаҳои sturgeon ва ба онҳо 15-20 дақиқа дар як танӯр preheated фиристед. Ва ин вақт мо тайёр кардани хӯроки чорво дорем. Шампронҳо коркард мешаванд, ба плазаҳо бурида, дар равғани растанӣ печонида шудаанд.
Чӣ тавр пухтупаз дар якҷоягӣ хӯрок пазед?
Компонентњо:
- sturgeon meat - 700 г;
- себ - 700 г;
- сметана - 250 мл;
- панир сахт - 100 г;
- равғани растанӣ;
- ҳанут.
Омодагӣ
Строрион шуст, мо бо оби ҷӯшон пур, пӯст хориҷ, тоза кардани устухон, бурида оид ба fillets ва бурида ба мукааб хурд. Ҳамин тавр бо себ сабз анҷом дода мешавад.
Дар поёни деги гармидиҳанда, рехтани равғани каме, бирезед, ба моҳӣ, рехт аз себ аз боло, рехт ҳамаи сметана, намак, ќаламфури ба бичашед ва хуб омехта. Акнун ба дастгоҳ фурӯзед, намуди "пухтупаз" -ро интихоб кунед ва барои 45 дақиқа пухтан.
Ва бо ин вақт мо панир дар як thermo калон ҷамъ. Дар дақиқаҳо барои 10-15 то охири барномаи интихобшуда, зарфҳои фаршро кушоед ва онҳоро табақ онҳоро пошед. Ба ҷои панир, шумо метавонед панир, косибӣ хона истифода кунед. Ин комилан гудохта мешавад, аммо мисли панир нест, балки ба табақ мегузарад ва онро плюки каме медиҳад.
Чӣ тавр пухтанро бо сабзавот пухтан?
Компонентњо:
- лӯбчаҳои sturgeon - 600 г;
- ҳанут;
- лимон - 1 адад;
- равғани растанӣ - 2 tbsp. юми;
- кабудизор тару тоза аз бодиён ва parsley - 1 хӯшаи.
Омодагӣ
Podsalivaem Sturgeon, ќаламфури ба бичашонем ва пошидани шарбати лимӯ. Сипас мо дар моҳӣ бурида ва онро бо гиёҳҳои решакан аз бод, parsley ва лимӯ пур. Мо моҳиро бо равғани растанӣ паҳн карда, онро дар фолгаи паҳншударо паҳн карда, онро зич мекунем. Ногаҳон дар танӯр дар ҳарорати 180 дараҷа 35 дақиқа.