Роҳҳои зиёде барои нигаҳдории озуқа вуҷуд дорад. Ашёи аз ҳама қадим ва маъмулӣ ғалладона, сигоркашӣ, пошхӯрӣ мебошанд. Бо вуҷуди ин, маҳсулоти тамоку, ки дар косиногенҳо ҳастанд, намак дар миқдори зиёди он низ зараровар аст. Ҳамин тавр, моҳидиҳандаи такрорӣ ҳамеша хӯрокхӯрӣ, хеле гаронбаҳо, вақтхарид ва хӯрокхӯрӣ мебошад. Ба ту бигӯ, ки чӣ гуна ба нонпазӣ - баҳр, кӯл ё дарё.
Мулоқотҳои умумӣ
Аз ин рӯ, агар интихоби шумо моҳӣ ҷамъоварӣ шавад, пас ҳолати асосии пӯсти ошомиданӣ ва солим тару тоза аз маҳсулоти аслӣ аст. Мо ба мағоза ё бозор меравем ва бодиққатонро бодиққат тафтиш мекунем. Миқёсҳо бояд ба пӯсти ҷӯшида мувофиқат накунанд ва агар шумо бо ангушти худ онҳоро истифода набаред. Зиндаҳо - равшан ва бидуни бебарқӣ. Суруркунӣ - бояд бӯи об, алгеб, вале на хурд ё кимиёвӣ бошад. Дилро санҷед ва моҳиро интихоб намоед, ки дар он онҳо зич, сурх, чӯбҳо бо гулҳои торикӣ торикӣ дар муқобил истодаанд. Агар моҳӣ яхкарда шуда бошад, миқдори яхкаро ҳисоб кунед - қабати гулҳо бояд бад, шаффоф бошад, бидуни сутуни хунӣ.
Марин ё кӯл
Агар шумо қарор надодед, ки чӣ гуна ба блондани хона дар хона бинависед, қарор диҳед, ки чӣ гуна моҳӣ шумо аз "моҳидор" меоваред. Ин маъданро ба таркиби намудҳои маринад. Иҷлосия барои истироҳат, рентгенӣ, моҳӣ. Гӯшти он хеле фарбеҳ аст, пас вақте ки marinovka як delicacy дудилагии даст.
Шумо метавонед намунаҳои ширии равғанро интихоб кунед - қошуқ, карп, низ, лазиз аст. Хусусияти асосии он аст, ки моҳии зардобӣ дар хона танҳо ороиши ҷадвал мешавад, агар он дорои равғани кофӣ бошад.
Дар бораи маринад
Асосҳои раванди маринатинг ҷойгир кардани маҳсулот дар муҳити турушӣ мебошад. Анъанавӣ, моҳӣ мариналӣ дар сирко пухта. Аммо ин хосият барои ҳама мувофиқ нест. Сирко метавонад бо шарбати лимӯ иваз карда шавад, махсусан, агар шумо ба компонентҳои дигари шавқовар илова кунед, масалан, чошнии хушсифат, чой сабз ё омехтаи пиёз ва ҳанут. Роҳҳои анъанавӣ ду - «гарм» (ин аст, агар мо моҳиро бо маринад гарм пур кунад) ва «дар сард» (агар мо маринад нестем). Тарзи якум моҳигирро зуд омода мекунад - дар давоми 24 соат. Дуюм бояд интизори рӯзи 3-юм шавад. Аммо, дар сурати дуюм, мутобиқат кардани моҳӣ нисбат ба аввалин бошад. Умуман, фикр кунед, қарор қабул кунед. Хуб, ва ҳанут меғунҷед - дар мағозаҳои гуногуни онҳо интихоб кунед.
Tolstobus маринас
Биёед бо дорухат на он осонтар оғоз кунед, аммо ҷисми калони ҷисм ё кандани калон дар фурӯш осонтар аз дигар намуди моҳӣ пайдо мешавад.
Компонентњо:
- моҳӣ (лошае бидуни сар) - тақрибан 1,2-1,5 кг;
- Браун Balsamic сирко - 2 tbsp. юми;
- об дар ҳарорати тақрибан 40 дараҷа - 2 литр;
- равған бе бӯи сабзавот - 5-6 tbsp. юми;
- намак - 1,5 tbsp. юми;
- маҷмӯи хӯришҳо барои маринаткунии моҳӣ - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Қолинҳои тиллоӣ (шумо инчунин метавонед як Cамол, карпас, пичи сафед), тоза аз тарозуро, пӯшидани пӯст, бодиққат бубинед, то ки филми сиёҳ дар дохили меъда набошад. Мо пора-пора, ҳамчун барои frying бурида. Ҳар як порчаи бо дастмоле коғазро гиред, онҳоро дар як шиша, пӯст ва пластикӣ ҷудо кунед. Дар об, мо намакро пароканда мекунем, мо сирко хоҳем кард ва илова кардани навъҳои он. Мо хуб маринад ва мо бо моҳият пур аз маринад. Дар болои он мо равған рехтем, зарфро пӯшед ва онро дар яхдон барои се рӯз тарк кунед. Шумо як моҳии хушбӯй ва хушбӯй ба даст меоред, дорухат барои когаз ва дигар намуди моҳидиҳӣ ё дарёи дарёӣ мувофиқ аст.
Салмӯн дар маринад
Чӣ қадар мумкин аст, ки аз salmon ҷӯшон, ламс, ки дар як нон нон бо равған, пошидани бо пиёз сабзавот биност! Ба ту бигӯ, ки чӣ гуна ба найча гулҳои сурх.
Компонентњо:
- лампаҳои салон (шумо метавонед ҳар гуна моҳидиҳандаи сурх ва устухонҳо) -ро гиред - 1 кг;
- лимӯ бо пӯсти лоғар - 2-3 дона.
- намак iodized ё кӯҳистон - 1 tbsp. spoon;
- равғани зайтун рехта - 3 tbsp. юми;
- маҷмӯи seasonings ва ҳанут барои маринад - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Мо илтимос тайёр намудани лампаҳои омодабош дар як косаи (ман, хушк бо пӯсти гузошта), рехт намак ва ҳанут. Резед шарбати лимӯ ва равғани тару тоза, хуб омехта. Чӣ қадар барои парвариши моҳӣ аз андозаи қисмҳо вобаста аст. Рӯйхати пурқуввате, ки барои як рӯз тамдид карда мешавад, донаҳо аз 100 грамм зиёдтар бояд барои се рӯз нигоҳ дошта шаванд.