Панираи косибӣ як маҳсулоти ширии fermented аст, ки ба даст, шир помидор ва кушодаи serum натиҷа. Бо ин табобат, сафедаи ширӣ барои амалисозии ферментҳои ҳозима дастрас мегардад ва барои табобат хеле осон аст. Дар curd бисёр миёзи аминокислотаи аминокислотаи аминокислота , ки пешгирии бемориҳои ҷигарро пешгирӣ мекунад, танзими метаболизмро фароҳам меорад, ба вазъи депрессивии одам мусоидат мекунад, кӯмакпулии калий кӯмак мерасонад. Дар охирин хусусан муҳим аст, зеро дар панирҳои косибӣ бисёр ин микроэлементҳо: 120-150 мг дар 100 грамм маҳсулоти. Пашидани косибӣ одатан аз мазмуни фарбеҳ иборат аст:
- фарбеҳ (18%);
- bold (9%);
- кам-фарбеҳ (на зиёда аз 3%).
Шумораи калорияҳо дар curd, дар ҷои аввал, дар бораи фарбеҳии он вобаста аст. Ҳамин тариқ, дар панирҳои панираи фарбеҳ тақрибан 236 kilocalories дар 100 грамм маҳсулот, дар катион - 169 ккалобӣ, ва мазмуни калорияи панирҳои косибӣ камаш 88 ккаларо ташкил медиҳад.
Ба паррандаҳои ғайриозуқа, ва бо номи зардолуи ғизоӣ номида мешавад, ҳарчанд ки гап дар бораи он аст, ки миёнаро дар байни панир ва коштанӣ пазед, ва он бешубҳа дурусти ҷуфт панир аст. Ин як ғалладона аст, ки дар он тару тоза, яхмос каме намак илова карда мешавад. Ин маҳсулот аз ҷавфи анъанавии анъанавӣ нигоҳ дошта мешавад. Миқдори калорияи пардаи ғалладонагӣ 155 ккаликаро ташкил медиҳад.
Чӣ тавр интихоб кардани панири савсан дуруст?
Аввалин чизе, ки шумо бояд ҳангоми интихоби панирҳои косибӣ дар мағозаи ғамхорӣ диққат диҳед. Ин бефаъолият бояд бетафовут бошад ва ҳамаи навиштаҷот бояд хуб хонда шаванд. Ҳамчунин фаромӯш накунед, ки ба санаи ниҳоӣ нигаред. Пур кардани шираи косибӣ набояд васеъ карда шавад - ин метавонад дар ҳузури маҳсулот нишон дода шавад
Кадом ҳосили дар таркиби хона хоҳад буд, аз он ҷумла, аз мазмуни фарбеҳи шир, ки аз он шумо тайёр кардаед, вобаста аст. Агар шир пурра (3,5-6% фарбеҳро ташкил диҳад), сипас дар curd пухта аз он 18% фарбеҳ хоҳад буд, бинобар ин, калориянокӣ тақрибан мисли панирҳои косибӣ - 230-240 калория хоҳад буд.