Барои садсолаҳо одамон танҳо шири табиӣ истифода бурданд. Бо вуҷуди ин, зарурати интиқол додани ин маҳсулот дар тӯли муддати тӯлонӣ истеҳсолкунандагон барои истеҳсоли шири хушк , маҷмӯи саволҳо байни одамоне, ки кӯшиш мекунанд, ки қоидаҳои хӯроки солимро риоя кунанд, маҷбур мешаванд.
Истеҳсол ва таркиби хокаи шир
Одаме, ки аввалин бор ба шири шир гирифтор буд, духтур Осип Кристевский буд, ки дар бораи саломатии сарбозон ва сайёҳон ғамхорӣ мекард, ки парҳези онҳо маҳсулоти ширӣ надоштанд. Баъд аз ин, ҳар касе, ки оби гарм ва консентратсияи хушк дошт, худро бо як шиша шир месохт.
Имрӯз, шираи хушк дар саноати хеле калон дар саноат истеҳсол карда мешавад. Дар растаниҳои шир аз навъҳои нави ширӣ, гудозиш, thickened, homogenized ва дар ҳарорати баланд хушк мешаванд, ки маҳсулоти хушк як мазза карамелро харидорӣ мекунанд. Махсусан маъмул шир хушк дар фасли зимистон, вақте ки тару тоза хурд мешавад. Онҳо онро барои истеҳсоли маҳсулоти гуногуни озуқа - яхмос, десертҳо, қаннодӣ ва маҳсулоти ҳасиб, йогурт, нон, хӯроки кӯдакон истифода мебаранд.
Дар таркиби шири хушк dose, сафеда, карбогидратҳо ва ҷузвҳои маъданӣ дохил мешаванд. Меъёри равғани шири хушк метавонад аз 1 то 25% тағйир ёбад, мазмуни калорияи маҳсулот низ аз 373 то 550 ккал аст.
Миқдори сафедаи шираи хушк 26-36 фоиз, мазмуни карбогидрат 37-52 фоизро ташкил медиҳад. Намудҳои маҳсулоти дар аксулин аминокислотаҳо муҳим, карбогидратҳо - шакар шир мебошанд. Миќдори минералњо дар шири хушк аз 6 то 10 фоиз, аз њама арзишњои онњо аз калтсий, фосфор ва калий мебошанд.
Барои интихоби хокаи шир, бояд ба бастабандии маҳсулот диққати диққат диҳед, ки он бояд ҳавасманд бошад. Беҳтар аст, агар маҳсулот мутобиқи хусусиятҳои истеҳсолӣ истеҳсол карда нашавад,
Фруктори шир барои тасвири зебо
Дар байни варзишгарон, тухмдорон, таҷрибаи истифодаи шираи хушк ҳамчун ғизои арзонтарини варзишӣ вуҷуд дорад. Дар давраи афзоиши оммавии мушакҳо, ин дар ҳақиқат сабаби асосиро дорад: як намакҳои ширии майна бо сафедаҳо барои сохтани бофтаи мушак ва карбогидратҳо барои пур кардани энергия дар давоми омӯзиш. Танҳо нусхаҳо барои интихоби шири хушк пасти ширин доранд, дар акси ҳол, масофаи зиёд бо қабати фарбеҳро фарёд кардан мумкин аст. Қисмҳои тавсияшавандаи хокаи шир барои ғизои варзишӣ: 200-250 г барои мардон ва 100-150 г барои занон.