Нон бо зайтун - як табақ дар бисёре аз кишварҳои Мовароуннаҳр нодир нест. Новобаста аз он, ки ин як хушбахти фаръии Итолиё аст , ки боғи фаронсавӣ, ё тортҳои Калифорния аз Каламата, илова бар зайтун ё зайтун, нон бо шӯролозии ширин ва намудҳои гуногуни тангӣ бозӣ мекунанд.
Мо қарор додем, ки ин мақола ба якчанд намуди хӯрок барои тайёр кардани нони зайтун, ки ҳар кадоме аз онҳо бояд дар мағозаи тарабхонаи Michelin хизмат кунад.
Нони оддӣ бо зайтун ва пиёз
Компонентњо:
- орд - 1/4 қисми болоӣ;
- хушк хӯрок - 2 tsp;
- шакар - 2 tsp.
- намак - 1 қошуқ;
- оби гарм - 1 адад;
- пиёз сабз - 1 хӯшаи;
- зайтун - 1 адад;
- шир - 2 tsp.
Омодагӣ
Мо ордро дар миз кашида, онро бо намак, хамиртуруш ва шакар омехта мекунем. Дар маркази омехтаи хушк мо хуб медонем, ки дар он мо оби гармро рехтем. Ба таври дақиқ ҷамъоварии орд ба марказ, хамираи то хамвор ва ҳамворро knead. Мо хамирро ба як тилло ҷамъ меорем, онро дар як коса ҷамъ оваред ва онро бо дастмоле қабат резед, биёед, дар ҷои гарм барои тақрибан 1 соат.
Зайтҳо бурида ва аз рутубати бо хушкшавӣ хушк ғӯта, пиёз ба пораҳо бурида. Ба зайтун ва пиёз ба хамир равед, боз онро омехта, формуллаҳшаклро бо шир равған кунед. Оғоз кардани пиёзи оддӣ моеъи 35-40 дақиқа дар 190 дараҷа.
Нонҳои зайтун дар юнонӣ
Компонентњо:
- орд дараҷаи баландтарин - 240 г;
- орди гандум - 150 г;
- хушк хӯрок - 2 tsp;
- намак - 2 teaspoons;
- оби гарм - 240 мл;
- равғани зайтун - 80 мл;
- зайтун (қубур) - 1 адад;
- Розмари тару тоза - 1 / 2с. юми;
- пӯсти зављааш - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Ҳар ду намуди орд якҷоя ба як косаи коркарди озуқаворӣ шинонда мешаванд, мо ба онҳо хамиртуруш ва намак илова мекунем. Резед ба оби гарм ба омехтаи орд ва пӯхтанро аз хамир то он даме, ки мулоим ва фосид гардад.
Интиқоли хамир ба як косаи калон, рехт як равғани зайтун дар сатҳи ва илова rosemary, зайтун ва zest. Мо хамроҳи якҷоягӣ бо "пур" -ро кушода, сипас онро бо филми пӯшида, онро дар ҷои гарм барои 2 соат, ё то оне, ки бозии ҷуфти ҷуфтро парвариш кунед.
Оғоз ба 220 дараҷа бозсозӣ мекунад. Дар пӯсти нонпазӣ, пеш аз пошидан бо орд, паҳн кардани хамир, онро ба шакли дилхоҳ дода, онро ба 15 дақиқаи аввал дар ҳарорати аслӣ, баъдтар 45-50 дар 175 гр. Нони сиёҳ тайёр карда мешавад, ки тилло ва тиллоӣ бошад.
Замини Фаронса бо зайтун ва зайтун
Барои шахсе, ки русӣ гап мезанад, калимаи "fugas" танҳо ба силоҳҳо дахл дорад, вале дар ошхона таъмин хоҳад шуд, "номаълум" -и зарбаи таркиш як тортҳои хушбӯйест, ки анъанаҳои деҳқонони Фаронса омода мекунанд.
Компонентњо:
- хушк омехта - 1 қошуқи;
- шакар - 1 қошуқ;
- орд - ним аср;
- равғани зайтун - 2 tbsp. юми;
- намак - 1 қошуқ;
- зайтунҳо (бе чуқурӣ) - 1 / 2С;
- зайтун (қубур) - 1 / 2С;
- parsley - 2 tbsp. юми;
- thyme - 2 tbsp. юми;
- Розмари - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Дар як косаи амиқ, омехта хамиртуруши, шакар ва 1/3 tbsp. оби гарм, бигзор омехта дар ҷои гарм истода, то он даме, ки ба хамширагӣ оғоз меёбад. Ба хамиртуруши, бирезед дар орд, илова равғани зайтун ва намак, хамир хамиртуруши. Хамаи тайёр ба чойи чуқур мегузарад, ки бо филм фаро гирифта шудааст ва дар ҷои гарм то ду баробар зиёд мешавад.
Ҳоло бояд хамроҳи 5 қисм баробар бошад, ки ҳар кадоми онҳо бояд ба торт такя карда шаванд. Акнун мо ба торт се маротиба дар миёна бурида, ва тасмаҳои хамир ба натиҷа бо дасти мо каме дароз. Нони оянда бо луобпардаи қабат пӯшида шуда, дар ҳарорати 30 дақиқа истироҳат кунед. Дар ҳоле, ки нон баланд мешавад, зайтун ва алафҳо якҷоя мешаванд. Fugas бо равғани зайтун greased ва бо омехтаи зайтун аз боло. Нонҳои пухта дар 260 дараҷа 15 дақиқа. Пеш аз он ки ғизо онро хунук карда шавад.