Эҳтимол, ҳар як дорухат қобилияти қошуқи худро дорад, ки солҳои тӯлонӣ санҷида шудааст. Ва ҳангоме, ки гармӣ фаро мерасад, ҳама чиз барои табиат интихоб карда мешавад, мубодилаи ашёи фаровон оғоз меёбад. Дар рангҳо шумо метавонед на танҳо гӯшт, балки моҳӣ ва ҳатто сабзавотро fry fry.
Чӣ тавр ба кебб кардани шиша?
Ба як табақ пухта дар рангҳо, он рӯй дод лазиз ва боллазату шањдбори, шумо бояд гӯшти рост барои kebab shish интихоб кунед. Ин критерияи асосї ва пас аз он интихоби маринад ва раванди омодагї аст, пас аз он ки њамаи он лаблабу шиша чабб аст, низ бояд қодир бошад.
- Гӯшт бояд тару тоза бошад, ройгон хун ва луоб дошта бошад.
- Ҳар як порчаи бояд ҳамвор ва ҳамвор бошад.
- Беҳтар кардани интихоби гӯшти тару тоза барои қубури қишлоқ хуб аст.
- Дар хук аз он беҳтар аст, ки ба занбурпарварӣ, дар гӯшти гусфанд - бодом, дар барра - як луч ё як тендер.
- Гӯш кардани гӯшт барои қишлоқҳои қишлоқ бо қисмҳои миёна, зеро онҳое, ки калонсолонашон қафо мешаванд, ва онҳое, ки хурд мешаванд, хушк мешаванд.
Мазмуни kebab shish аз хук дар Қафқоз
Шиш kebab табақоти асосии ҳар як тарабхонаи тарбияи Қафқоз аст. Ва шумо метавонед онро дар хона худ пухта, чунки дорухат барои kebab shish лоғар хеле осон аст. Ба ҷои сирко ангур, шумо метавонед шарбати лимӯро истифода баред. Он беҳтар аст, ки гӯштро аз шом бардоред, пас он хуб ва хушк мешавад.
Компонентњо:
- Челси хук - 1 кг;
- пиёз - 500 г;
- намак, қаламфури;
- ангур сирко - 50 г;
- parsley ва квантро;
- об, шарбати анор - 200 мл ҳар як.
Омодагӣ
- Пиёзҳои ҳалол пиёз.
- Гӯш ба пораҳо, намак, ќаламфури бурида ва барои 15 дақиқа тарк кунед.
- Иловаи пиёз, резед шарбати анор, сирко омехта бо об ва соат барои 5 дар хунук тарк.
- Пораҳо аз зарба ва қубурро аз хук бо сирко бар гармии гарм тарғиб мекунанд.
Шиш,
Shish kebab аз сина гул аст, аксаран аз сабаби он, ки ин гўшт хеле хушк аст, пухта. Пеш аз он, ки ба қисмҳои равғании лошае мурғ - пойҳо ва ронҳо дода шавад. Аммо ин дорухат истисно ба тамоми қоидаҳо аст. Kebab shish аз soft, ширин ва хеле болаззат меояд. Ва илова пиёз илова шудаанд, ки бештар лаззат гўшт хоҳад буд.
Компонентњо:
- сӯзишвории мурғ - 2 адад;
- пиёз - 300 г;
- равған - 100 мл;
- оби маъданӣ - 100 мл;
- parsley сабз ва rosemary;
- намак, ҳанут;
- лимӯ.
Омодагӣ
- Наш ба пораҳо, лимӯ ва пиёз - бурида бурида.
- Пиёз ва гӯштро дар поёни деги гузошта, бо намак, ҳанут, абрҳоро рехт, дар равған ва об рехт.
- Соатро барои 4 дар ҷои хунук гузоред ва сипас гўшти гиёҳро дар як skewer ва kebab боллазату болаззат пӯлодро дар болои ангиштҳо гузоред.
Таркибҳои қабили қишлоқи kebab
Дар дорухои кебаб шиша аз гӯшти беш аз ҳама дӯстдоштаи ин шарқи шарқиро мепазирад. Гӯшаи бӯи ҷавон комилан бо қаймоқи хўроки табиӣ табии, он баргҳои хеле болаззат ва тендер аст. Ва истифода аз наботот тару тоза аз бод ва қолабҳо ба табақ маззаи беназири беназири медиҳад.
Компонентњо:
- lamb - 1 кг;
- пиёз - 5 дона;
- фарбеҳ равған - 50 г;
- помидор - 4 адад;
- Чошнии гармии Tkemali - 100 г;
- Зирк хушкед - 1 tbsp. spoon;
- spoon ground - 1 қошуқи;
- мурғ, бодбон;
- филфил, намак.
Омодагӣ
- Якум, як маринад барои shish kebab аз хушк омода: пиёз бо ҳалқаҳо нисфи бофта ва онҳоро бо дасти knad.
- Помидор бо оби ҷӯшон ҷӯш мезанад, пӯст аз онҳо тоза карда мешавад, ва ҷисм ҷисми пӯст аст.
- Ҳама онро бо чошнии tkemali ҷӯшон, фарбеҳро бо равғани равған гудохта.
- Илова кардани намак, ҳанут, гиёҳҳо, дона гӯсфандон, таҳрик кунед ва барои 3 соат тарк кунед.
- Вақте, ки гӯшти баданаш ғафлат мекунад, шумо метавонед kebab shishро fry оғоз кунед.
Кишти гов - гилхок
Маринад аз қабили қишлоқ аз гўшт хеле сахт таъсирбахш аст, ки бичашед маҳсулоти маҳсулот. Гӯшти гов барои аксар қобилияти истифода бурдани kebab истифода мешавад, зеро вақте ки гӯшт пошидани хеле мушкил аст. Бо истифода аз маринад дар асоси квай ва сода, ин мушкилот дур мешавад. Ва он гоҳ, ки гӯшти гӯшт меафзояд, тендер бештар хоҳад омад.
Компонентњо:
- гўшт - 2 кг;
- пиёз - 500 г;
- Кивӣ - 1 адад;
- оби минералӣ бо газ - 1 шиша;
- барг Бей, намак, ќаламфури занги.
Омодагӣ
- Гӯшт ба пораҳо бурида, бо зиреҳҳои пиёз, ҷуфти иловагӣ, kiwi решакан карда шудааст.
- Резед дар сода ва абрҳоро.
- Барои 3-4 соат тарк кунед, гӯшти гиёҳхор ва fry аз рангҳо барои 15-20 дақиқа сар кунед.
Селеворони сабзавот
Экскурсияҳо ва одамоне, ки рӯза мегиранд, набояд фаромӯш накунанд - ин дорухат барои қишлоқҳои қишлоқ танҳо барои онҳост. Он сабзавотро ба ҷои гӯшт истифода мебарад. Онҳо бо маринти махсус рехтаанд, илова кардани хўриши хушбӯй ва барои сабзавот, инчунин таркиби сабзавотро резед. Ва сипас онҳо аллакай онҳоро гарм карда, дар болои заргарон, ки қобилияти қишлоқии аксаран доранд, доранд.
Компонентњо:
- картошка хурд - 8 адад;
- афшураи себ, сирко шароб - 3 tbsp. юми;
- хардал хардал - 1 tbsp. spoon;
- Басилғи замин - 2 tbsp. юми;
- soy sauce, асал, равғани зайтун - 1 tbsp. spoon;
- хоки сиёҳ - пуч;
- Шаблонҳои тоза - 12 адад;
- Қаламфури сурхии Булғор, zucchini - 1 дона.
Омодагӣ
- Картошка то нармафзор судак шуд.
- Дар як бастаи калон, ҳамаи компонентҳоро омехта, ба ғайр аз сабзавот.
- Сипас илова champignons, картошка, бурида, дар нисфи, қаламфури бурида, zucchini.
- Маҷмӯтар баста шудааст, инчунин шадидан шадид ва 2 соат дар хунук аст.
- Гӯша равған аст, сабзавот гузошта шудааст.
- Пеш аз rouge як kebab shish сабзавот омода.
Shish kebab аз харгӯш
Тайёр кардани kebab shish аз як харгӯш - он на ҳама заиф. Маҷмӯи маҳсулоти оддӣ, вақти кам ва табобати лаззат омода хоҳад шуд. Ин танҳо як қабати kebab shish аст, на дар бораи skewers не, балки дар як grate. Ва он гўшт ба он нест карда намешавад, сатҳи он бояд аввал бо равғани растанӣ greased.
Компонентњо:
- 400 мл;
- пиёз - 2 дона;
- баргҳо - 4 адад;
- харгӯш - 1 лошае;
- ҳанут барои коса - 30 г;
- намак - 2 tbsp. юми;
- сирко - 30 мл.
Омодагӣ
- Харгӯш Carcass ба пораҳо бурида, илова пиёз ба ҳалқаҳо, намак, ќаламфури ва абрҳоро.
- Илова ба ҳанутҳои гӯштӣ ва дар сирко об фасодро.
- Ҳамаи ин ба маринат барои 4 соат боқӣ мондааст.
- Баъд аз пошхўрӣ дар лаблабу ва kebab shish дар давоми ранг барои 20 дақиқа пӯшед.
Шиш kebab аз шампронҳо оид ба grill
Фанҳои мағозаҳо дар ҳама гуна шаклҳо хеле хушҳол хоҳанд шуд. Баъд аз ҳама, дорухат барои shish kebab аз champignons тару тоза пешниҳод. Ин хеле содда аст. Занбурўѓњо, афтидаем дар майонез, болаззату болаззат ва болаззат ҳастанд. Ва ин ба онҳо имконият дод, ки онҳоро фишор диҳанд ва онҳо аз шӯрчаҳо афтоданд, ки занбурӯғҳои калонтарро ба даст оварданд.
Компонентњо:
- champignon - 1 кг;
- майонез - 200 г;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Чемпинонҳо шуста, тоза, хушк, намакин, қаламфури, майонез рехтаанд ва барои 2 соат мондаанд.
- Маҷмӯаи занбурҳо дар як skewer ва як kebab шиша лазиз барои тақрибан 15 дақиқа.
С skewers моҳӣ дар grill
Мастерел - моҳӣ хеле болаззат, солим аст, вале фарбеҳро. Бо ин сабаб, он барои пухтупаз хеле муфид нест, балки онро дар рехт пухтан ва аз қобилияти кебаб аз mackerel хуб аст! Marinate ва fry шумо метавонед пораҳои моҳӣ ё тамоми лошае бошад. Танҳо дар сурати охирин беҳтар аст, ки на як skewer истифода, балки як grate.
Компонентњо:
- mackerel - 1 кг;
- лимон - 1 адад;
- оби маъданӣ - 500 мл;
- пиёз - 2 дона;
- намак, ќаламфури, барге халиљ;
- равғани растанӣ - 3 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
- Мастерел тоза карда шуд, тоза кунед, сари.
- Каркас ба қисмҳои калон, намак, ќаламфури бурида.
- Пиёзҳои ҳалол пиёз.
- Қисмҳои дар қабатҳои контейнер ҷойгир карда шудаанд.
- Дар косаи аз шарбати лимӯ ғафс, рехт оби маъданӣ ва омехта бо моҳӣ пур.
- Дар бораи барпо кардани барге халиҷе, гузоштани зулм ва тоза дар хунук барои якчанд соат.
- Ба моҳӣ дар бораи қаҳвахона ва fry барои тақрибан 10 дақиқа мезанед.
Shish kebab дар танӯр оид ба болин пиёз
Агар имконият надошта бошад, ки ба деҳот мераванд, аммо шумо мехоҳед, ки қубурҳои shish, ин дорухат барои шумо бошад. Shish kebab дар хона аз хӯроки анъанавӣ бадтар аст. Танҳо фарқияти он аст, ки гӯшт бо бӯи дуди ғафс намешавад, аммо ин мушкилот нест. Агар хоҳед, ки дар танӯр шумо метавонед чӯбҳои чӯбро ҷӯшон кунед, ва масъалаи ҳалли масъала ҳал карда мешавад.
Компонентњо:
- хук - 1,5 кг;
- лимӯ - нисфи;
- пиёз - 11 адад;
- омехтаи қаламфури, seasoning барои shish kebab;
- сирко 9% - 150 мл;
- шакар - 75 г;
- намак.
Омодагӣ
- Гӯш ба пораҳо бурида, бо филми пӯшида ва латукӯб.
- 4 пиёз дар гиёҳҳои хурди сабз. Дар gruel натиҷа гузошта омехтаи қаламфури, намак, seasoning барои kebab shish.
- Мусои гиёҳро бо гӯшт якҷоя кунед ва дар хунук тоза кунед.
- Маршинги шиша 3 соат мегирад.
- Пиёз боқимондаи боғҳои бофта, рехт, оби ҷӯшон, илова намак, сирко, шакар, шарбати ним лимӯ ва барои як соат тарк кунед.
- Сипас об об пошидааст. Ва тамоми пиёз аст, ки дар як порае барои нонпазӣ ҷойгир аст, он дар тамоми паҳлавӣ тақсим мешавад, ва дона гўшҳо дар як қабат ҷойгиранд.
- Дар якҷоягӣ дар якчанд ҷойҳо пунктаҳо ва дараҷаи 220 дараҷа пухта, пас филми кандашуда ва квадоба дар хона барои 30 дақиқа дигар пухта мешаванд.