Соҳаи гудохташуда маҳсулоти растанӣ мебошад. Соҳаи анъанавии анъанавӣ танҳо дар як бастаи русӣ пухта шудааст - он ҷо вуҷуд дорад, ки шароитҳои беҳтарин барои дарёфти ин нӯшокӣ офарида шудаанд. Бо вуҷуди ин, дар ҷаҳони муосир, дар шаҳр дар танӯрии воқеии Русия пайдо кардан ғайриимкон аст. Аммо ин маънои онро надорад, ки шумо метавонед пухта нашавед ва шир надиҳед. Дар шароити тағйирёбии таърихӣ, реаксияҳо барои тайёр кардани шири гудохта низ тағйир ёфтанд. Дар ин мақола, мо ба шумо гӯед, ки чӣ тавр дар шафати гандум гудохта шавад.
Имрӯз мо дида мебароем, ки чӣ гуна ба шири шадид шаҳодат диҳем, ки ду роҳи маъмултарин. Ин дар танӯр ва дар якҷоягӣ пухтупаз аст.
Чӣ тавр дар шустани шир пажмурда мешавад?
Зарур аст, ки ҳамаи шир (тақрибан 3 литр) ба як шиша бирезад ва ба оташе, ки аз оташ аст, биёяд. Филми шир аз паси ҷӯшон гирифта шудааст, ва шир гарм аст, ки дар косаҳои гил рехта мешавад.
Спиратсия барои сӯзонидани шири хушк дар танӯр дуруст аст. Ин ба он имкон медиҳад, ки гармии ҳаво гарм шавад ва моддаҳои зарароварро ба вуҷуд наорад (масалан, хӯрокҳои пластикӣ, масалан,). Кӯзаҳои стандарти барои нонпазӣ ҳаҷми 500 мл, 3 литр шир метавонад дар 6 нуқта ба осонӣ мувофиқ бошад. Агар шумо пӯлодҳои калони гилин дошта бошед, шумо метавонед як контейнер пӯсидаи дигарро истифода кунед. Дар ин ҳолат, шумо бояд эҳтиёт кардани маблағи шир, ки шумо истифода мебаред.
Мо ба истифодаи контейнерҳои гил тавсия медиҳем, чунки қубурҳо ширро гарм мекунанд, ва агар шароитҳои ҳарорат мутобиқат дошта бошанд, шир имкон намедиҳад, ки сӯхта шавад. Шир дар ҳарорати 100 дараҷа гарм мешавад, бинобар ин, шустани он дар 80-90 дараҷа муҳим аст, пас шир аз кор намеояд ва намезанад, ва танӯр ва хӯрокҳои шумо пок мемонанд.
Мувофиқи дорухат барои шир пухта, бояд дар танӯр якчанд соат бошад. Вақте ки пухтупаз барои 2-3 соат пухта мешавад, шир сояҳои ширини нозук ва мазза карамро мегирад. Дар муддати дароз шир дар танӯр тафсон, ки бештар ранг ранг ва накҳати он мегардад. Дар дорухат барои шир пухта дар танӯр на аз 8 соат шир наояд. Зеро пас аз ин вақт аксарияти моддаҳои фоиданок нобуд мешаванд.
Омода намудани шири гудохта дар гуногун
Multivar алтернатива барои танӯр аст. Дар ҷаҳони муосир, вақте ки суръати ҳаёт ба зудӣ афзоиш меёбад, ва ҳеҷ вақт вақти сарф кардани хӯрок намерасад, гуногунҷабҳа ба хонаҳои хонагӣ табдил ёфтаанд, зеро ба шумо имкон медиҳанд, ки хӯрокҳои мураккабтарро тайёр кунанд ва бисёр вақт захира кунед. Шир додан мумкин аст, ки дар якҷоягӣ пухта шавад, ва дорухои он дар ҳама мушкилот нест. Барои ин, шумо бояд миқдори муносиби ширро интихоб кунед ва реҷаи хомӯширо интихоб кунед. Пас аз 4-6 соат, шир омода хоҳад шуд. Ҳангоми истифодаи якҷоягӣ, шумо набояд ба шир нигоҳ дошта бошед, то шумо метавонед вақтҳои дигарро ба чизҳои дигар гузаронед. Чӣ тавр метавонад
Роҳе ҳаст, ки вақте ки шир аз шир пур карда мешавад, аксарияти маводи ғизоӣ нобуд мешаванд, шири сиҷҷа комилан ночиз аст. Ин танҳо аз қисми рост аст - дар ҳақиқат, дар шири гудохташуда витамини C нисбат ба шир пурра аст. Аз тарафи дигар, раванди гармкунӣ шир аз равған бо бухоркунии баъзе маводи моеъ фаровонтар мекунад. Инчунин дар шири гудохта, мазмуни витамини А, калтсий ва оҳан баландтар аст. Табибон барои ғизои ғизоӣ дар сурати душворӣ бо ҳозима, тавсия медиҳанд, ки он аз тамоми шири гов ғарқ мешавад.
Илова бар ин, шири гарм ба шумо имкон медиҳад, ки ҳамаи бактерияҳои номатлубро мекушанд, то шумо онро ба кӯдакони бехатар пешниҳод карда метавонед. Ва барои ҳамин, ҳамон тавре, ки он давом мекунад ва ба шир оварда наметавонад.
Дар хона, илова ба шир пажмурда, шумо метавонед йогурт , йогурт , ё он кӯшиш кунед.