Пелмӣ - табақаи маъруфи модаи помидор бо чизҳое, ки аксарияти аксарияти одамон дар Русия ва дигар минтақаҳои пасошӯравӣ мебошанд.
Онро мебинад, ки ҳама чиз осон аст: хамиртуруши бодиринг, қуттиҳои minced (одатан хук бо гов, баъзан бо бод ё мурғ), мо ғизо ва пухтан. Ва шумо метавонед як табақе, ки тозатарин пухта - пелмени дар роҳи тиҷоратӣ пухта, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр онро анҷом диҳед.
Бояд қайд кард, ки синфҳои тиҷоратӣ дар Русия қабл аз инқилобӣ ба синфи хеле заифтарини иҷтимоӣ дохил шуда буданд, аз ин рӯ, хӯрокҳои аз менюи умумӣ ҳамеша бо усули махсус барои пухтупаз ва сифати баланди маҳсулоти аслӣ фарқ мекарданд.
Самбӯсаи харошида дар роҳи тиҷоратӣ дар деги - дорухат
Компонентњо:
- орди гандум - 2 пиёла;
- об ё шир - 200 мл;
- тухм мурғ - 1 адад;
Барои пур кардан:
- гӯшти ширӣ тару тоза (селлюлоза) - 400 гр;
- пиёз - 1 адад;
Барои зироат:
- қаймоқ - 200 мл;
- равған - 50 г;
- Мадера - 2 tbsp. юми;
- пӯсти сафед - 100 г;
- сирпиёз - 2 дона;
Барои пешниҳоди:
- кабудӣ (parsley, пиёзҳои ҷавон);
- панир зављааш - 150 г;
- намак, ќаламфури ба бичашед.
Омодагӣ
Мо хамроҳи хамирро мечинем: мо ордро бо об ё шир додан, ранги тухм ва тухмро илова мекунем.
Гӯшти харгӯш ба гӯштҳои minced (гӯшти гӯштӣ бо майони миёна, решакан ё корд аз тарафи дасти) minced. Mince каме намак ва мавсими бо ќаламфури хоки хоки.
Хамаи он ба қабатҳо гузошта шуда, мо бо дандонҳо бо қолаби печка ё шишаи мӯй бо канори чап, рехтани гӯшти minced minced ба маркази ҳар як, решаҳои ва пӯшидани кунҷҳои. Мо самбӯсаро дар як толори тоза гузошта, онро дар қуттии хунуккунандаи яхдон ҷойгир мекунем.
Дар як ШМШ frying, аз гудохта, равған, гузошт, бисёр занбурҳо решакан, сабукфикрона барои 5 дақиқа мегузаранд, сипас ба яхмос ва Madeira рехт. Баъд аз 15 дақиқаи дигар рехт, илова кардани сирпиёз ва ҳанут ба чошнии mushroom тайёр карда шуд.
Напазед селлюлоза барои 5 дақиқа баъд аз оби ҷӯшон ва рӯяш (об бояд podolit кам бошад). Бодиққат пелминменро бо садо тоза кунед ва онро ба зарфе хизмат кунед. Зарфҳои сиёҳи пухта пур кунед. Пошидани гиёҳҳои ширин ва панир завҷааш пошед. Шумо метавонед пӯшишҳоро бо зарфҳо фаро гиред, аммо ин зарур нест. Бе омехта, дегча дар танӯр preheated барои 5-8 дақиқа гузошта. Пеш аз он ки хизмат кардан, мо қуттиҳои ороишӣ ё столҳои чӯбӣ гузоштаем.
Ба тоҷирони тухмдон табдил меёбанд, мо бо зоти қавӣ ё tinctures барф карда мешаванд .