Сиркои баҳрӣ (номи кӯтоҳи «balsamic») як намуди махсуси сиркои ширин ва сирко мебошад, ки дар шаҳри Итолиёи Модена сохта шудааст, ки аз ангур бо барф омода карда шудааст. Аввалин бор дар бораи маҳсулот - дар 1046 аз BC. Дар айни замон, balsamic мавқеи маҳсулотеро, ки аз ҷониби кишвари аслӣ идора мешавад, дорад.
Бо роҳи пухтупаз, сиркоҳои balsamic анъанавӣ, дар баъзе ҳолатҳо, аз дигар навъҳои гуногун фарқ мекунад, гармии пӯст ва ранги хеле торик дорад. Ҳамчунин технологияи соддагардонидашудаи сӯзишворӣ барои табобати balsamic дар асоси шароби ширии ширин вуҷуд дорад. Balsamic simplified from classic to taste and color (it is light).
Сиркои Balsamica - мавсими заиф ва гаронбаҳоест, ки дар рангҳои хушсифат ва сояҳо, ки яке аз беҳтарин навъҳои сиркоҳои озуқаворӣ ҳисобида мешавад. Дар давраи инкишофи бальшагрӣ дар баррелҳо аз 3 то 100 сол, калонсолон баландтар арзёбӣ мегардад. Balsamic is one of the most popular ingredients used in the best restaurants in the world.
Маҳсулоти шабеҳи "doshab" дар Қафқоз ва Эрон омода аст. Дар ИМА, табақаҳои монанди сиркоҳо низ маъмуланд, ки бо илова намудани ҳосили ғалладонагиҳо, мандаринҳо, currents сиёҳ, анҷирҳо, лӯбиёҳо ва баъзе маҳсулоти дигар меоранд.
Сиркои Balsamica дар тайёр намудани салатҳои, маросимҳо, маринадҳо, десертҳо истифода бурда мешавад. Сирко Balsamica низ бо гӯшт, моҳӣ ва хӯрокҳои баҳр хизмат мекунад.
Shashlik мурғ бо чошнии сирко balsamic
Компонентњо:
- Чӯҷаи гӯшт бе пӯст ва устухон, бурида аз ронҳо;
- алафи тару тоза барои ороиши;
- тухмӣ;
- равғани растанӣ ё равғани мурғ барои тару тоза.
Барои маринад:
- сирко balsamic - 4 tbsp. юми;
- soy sauce - 3 tbsp. юми;
- Мирин (шароби шолӣ шир) ё шаробҳои қавӣ: Мадаира, Шервай, 2-3 tbsp. юми;
- асал floral табиӣ - 2-3 tbsp. юми;
- равғани зайтун - 2 tsp;
- омехтаи навъҳои гуногуни қаламфури замин (хушбӯй, сиёҳ, сурх);
- сирпиёз - 2-3 дона;
- ғизоӣ;
- Тухмиҳои тухмипарварӣ ва паррандаҳо inflorescence (на зиёда аз 3 адад).
Омодагӣ
Шакли чӯб чӯб дар оби хунук то 30 дақиқа пеш аз пухтупаз. Дар ҳоле, ки қаллобон афтидааст, омода кардани чошнӣ: омехтаи ҳамаи таркиби моеъ барои чошнӣ, илова кардани хушбӯйҳои замин, сирпиёз ғӯтида, бигзор лаблабу боқӣ мемонад, сипас тавассути заҳри шифобахш. Чӯҷаи мурғ ба қисмҳои хурди бурида ва онҳоро ба шиша гузошт. Мо шамъро пошидани дар ШМШ frying ва fry kebabs shish қариб ба омода, рӯй ба он, ба hue тиллоӣ сабук бар гармии миёна. Акнун kebabs shish бо чошнии омода ва ба он тайёр кунед. Кавабҳои тайёршуда бо тухмии тухмшудаи растанӣ пошида шудаанд ва бо гиёҳҳои оро. Бо биринҷ ё усули шолӣ рехтанд .
Гӯшт бо сирко balsamic
Компонентњо:
- бӯйҳо (гов, рамзӣ, хук);
- сирко balsamic;
- сабз пиёз;
- равғани зайтун ё фарбеҳи хук;
- хокаи гилин;
- лимӯ.
Омодагӣ
Барои ин табақ мо гӯштро танҳо аз ҷониби хадамоти байторӣ ва санитарӣ санҷед.
Гӯшт бояд тар шавад, бинобар ин агар шумо онро бо об бишӯед - хушк бо ямоқи. Гӯшт метавонад каме баргардонида шавад, аммо зарур нест. Хуб хуб аст, ки равған дар як ШМШ frying (ва бењтараш дар як ШМШ) ва fry аз ҳар ду ҷониб, ба ҳадди дилхоҳ. Барои ҳар як порчаи тайёр, мо миқдори ками сиркои balsamic. Пошидани шарбати лимӯ. Пошед бо ќаламфури хоки сиёҳ. Бо картошка ва пиёз сабзавот хизмат карда, инчунин ба зайтун, асфалтпечӣ , як шиша шароби шароб ё шеринӣ хизмат мекунанд.