Rassolnik яке аз хӯрокҳои қадимии хӯрокҳои якум мебошад, ки онҳо ба замони мо беҷо монданд. Ҳатто аз номи табақ аломати равшан аст, ки rassolnik ба синфҳои шалғампӯстон - яъне шӯрчаҳои туршӣ-кислота омода карда шудааст, ки бо илова намудани намакоб бодиринг омода карда шудааст. Маблағи ниҳоӣ вобаста ба афзоиши афзалиятҳои истеъмолкунанда гуногун аст. Илова бар он, намакоб, бодиринг печонидашуда, сабзавот, картошка, сабзавот ва ғалладон ба шўр фиристоданд. Гурӯҳ дар коняк дар асоси компонентҳои гӯшти гиёҳҳо: ҷавми марворид вақте ки rassolnik дар гўшт, ва биринҷ, ки дар шӯрбо як парранда ва шӯъбаи он сайд хоҳад шуд. Дар поён мо якчанд миқдори намакро бо биринҷ ва бодиринг дар намудҳои классикӣ ва гуногунии анъанавӣ иҷро хоҳем кард.
Rassolnik бо биринҷ ва бодиринг селлюлоза
Мо пешниҳод мекунем, ки бо дорухои анъанавии барои анбор, ки бо илова намудани гиблюк мурғ омода карда мешавад. Дар байни охирин метавонад омехтаи ҷигар, меъда, дил ва гурда, ё ҳар як компонентҳои гӯшти алоҳида бошад.
Компонентњо:
- равған - 45 г;
- пиёз - 235 г;
- картошка - 410 г;
- сабзӣ - 90 г;
- решаи карафс - 55 г;
- биринҷ - нисфи аср;
- бодиринг ҷамъоварӣ - 480 г;
- намакоб бодиринг - 85 мл;
- баргҳои лӯбиё - 1 дона.
- нахўд - 5 адад;
- хукҳо - 490 г;
- шўрбои мурғ - 2 литр.
Омодагӣ
Аҷиб аст, ки оташфишонро бо роҳи хуб тоза кунед. Дар ҷои шўрбои ҷӯшон, косаҳои картошка ва биринҷ, то пӯши пухтан. Дар айни ҳол, боқимондаҳои сабзавоти решакан дар равғанро захира кунед, дар резиши бодиринг рехт ва тоза аз оташ. Дар шўрбои гузошташудаи laurel ва ќаламфури, рехт ба giblets ва онҳо барои 10-15 дақиқа пухтан. Иловаи сабзавот бо бодиринг ва туршакл, пас каме гарм кунед ва гиблетро ба пуррагӣ тамошо кунед. Баъзан, дар охири пухтупаз, барои thickening, илова зардии тухм ба rassolnik. Зардии тез ба зудӣ бо қисмати каме шўрбои ҷӯшон, сипас ба қисми дигари шӯрбо рехт. Агар хоҳед, метавонед шӯрбо ба набототҳои дӯстдоштаи худро илова кунед.
Rassolnik бо биринҷ ва бодиринг зардча - дорухат
Компонентњо:
- об - 2.8 литр;
- Чӯҷаи мурғ - 2 адад;
- пиёз - 160 г;
- сабзӣ - 85 г;
- лўндаи картошка - 4 адад;
- помидор - 95 г;
- бодиринг ҷамъоварӣ - 175 г;
- Намакоб - 165 мл;
- сметана - 35 г;
- биринҷ - 3/4 tbsp.
Омодагӣ
Мо шӯрбо порчае аз шишагин оғоз мекунем ва аз ин рӯ мо аввал аз як ҷуфт гулҳои мурғ пухта хоҳем кард. Хомӯш дар оби сард ва гармии камаш 50 дақиқа пухта, давра ба давра бартараф кардани садо аз сатҳи. Хӯроки судакро парвариш кунед ва гӯштро пора кунед. Илова кардани картошка ва биринҷ ба шӯрбо. Ҳамзамон, сабзӣ бо пиёз дар як ШМШ захира кунед. Иловаи помидор ва бодиринг борик ба fry, пас аз якчанд дақиқа, рехт дар намакоб ва шўрбои. Сабзавотро барои тақрибан 10 дақиқа тақсим кунед, сипас як spoonful аз сметана ва омехта. Равған дар шўрбои ҳамроҳ бо мурғ илова кунед.
Мо ба rassolnik бо биринҷ ва бодиринг барои дигар 5-7 дақиқа тайёр карда, сипас аз гармӣ дуред ва 10 дақиқа хизмат кунед, то ки шӯрбо метавонад дубора шавад.
Бодиринг бо бодиринг ва биринҷ бодиринг
Ин rassolnik аз классикон дур нест, вале дар рӯйхати дӯкони дӯстдоштаи худ аз сабаби бичашонем ва матои беназири он сазовор аст. Дар охир аст, бо илова намудани омехтаи сметана ва орд дар шўрбои, ки табақ помидор бештар.
Компонентњо:
- шўрбои мурғ - 2,1 л;
- картошка - 510 г;
- пиёз - 210 г;
- сабзӣ - 160 г;
- бодиринг ҷӯшон - 290 г;
- равған - 55 г;
- орд - 115 г;
- сметана - 230 мл;
- об - 55 мл;
- намакоб - 470 мл;
- биринҷ - 2/3 tbsp.
Омодагӣ
Spasseruyte ҳамаи сабзавоти якҷоя, дар афтиши дар намакоб барои 10 дақиқа ва илова ба шўрбои. Пас аз шўрбои сиёҳ, бирезед биринҷ ва пухтан то нарм. Дар охир, омехтаи сметана, об ва орд дар як шӯрбо. Вақте ки rassolnik бо биринҷ ва бодиринг thickens, онро аз оташ хориҷ кунед.