Дар асри 19-уми асри ХХ Дағиев, ки ҳанӯз ҳам дар он қаҳвахона машҳур шудааст, барои ҷарроҳии Ҷӯраҷон даъват шудааст. Шириние, ки ӯ қаҳвахона буд, ӯро бо заҳмати ӯ ҳайратовар кард, ки Гулиев пухтупаз пухтааст - Захар Кузмин, ки ин табақро фаромӯш кардааст. Ва барои ширини помидор, ки баъдтар Гуляев маълум шуд, хизмат мекард. Номи пухтупӯш дар муддати кӯтоҳ фаромӯш шуд, аммо дорухона барои пӯлоди Гуриев ба қариб ҳамаи қаҳвахонаҳо омад ва имрӯз имрӯз дар шарқи Русия маълум аст.
Чӣ тавр ба пухтупаз Гулиев пухтан
Одатан, porridge Гуриев аз semolina бо иловаи ҳатмии кафзанаҳое, ки аз шир ё яхмос ҳангоми гармкунӣ хориҷ карда мешаванд. Сипас тозакунӣ бо порчаҳои semolina ва чормащз дар қабатҳои дар равған нонпазӣ, ё saucepan ҷойгир карда шудаанд ва дар танӯр пухта мешаванд. Аз porridge боло бо меваи candied, чормащз ва пошидани бо роҳбандии. Пеш аз илова кардани чормағз ба болопӯши Гариев, онҳо бояд аз филмҳо тоза карда шаванд, то ки табақ ба хокистарӣ табдил нагардад ва тамоми эстетикаи табақро дуздида наметавонад.
Гуриев porridge - дорухои қадимӣ
Агар porridge маъруфи имрӯза дар тамоми ҷаҳон пухта шудааст, ба он бирасед ва мо онро кӯшиш хоҳем кард. Чӣ тавр ба пухтупаз Гулиев пухтан Ин портрет, ки худро Худкуш Ғебиев пушаймон кардааст? Мо шир ва сангро меписандед ва пухтупазро сар мекунед.
Компонентњо:
- semolina - 0,75 коса;
- шир - 1,25 л;
- чормаѓз - 100 г;
- шакар - 4 tbsp. юми;
- мавизин - 1 пӯлод;
- Шакли Vanilla - 1 қошуқи;
- меваи ширин - 1 пӯлод;
- буттамева тару тоза - 1 адад;
- майна - барои ороиши.
Омодагӣ
Оғозро ба 180 дараҷа гарм кунед. Чормағҳоро бо оби ҷӯшон ҷӯшон ва сабусакҳо, сипас печида ва дар як варақаи нонпазӣ фаро гирифта шудаанд, ки бо коғаз, пошидани 1 tablespoon шакар ва дар танӯр барои 3-4 дақиқа гузошта.
Равғани мавизро, оби ҷӯшон рехт ва барои 20 дақиқа тарк кунед. Он гоҳ мо онро дар colander мепартем ва онро хушк мекунем. Меваи меваҳо дар қисмҳои хурдро буред. Дар saucepan, 500 мл шир биёед, 2 tablespoons шакар ва шакар Бахром фурӯхта мешавад. Ҳамеша ба шӯриш, илова manga ва пухтан пурдарахт. Бодиринг поридор аз оташ, илова мавиз ва омехта.
Резед ба табақ нонпазӣ ширини боқимонда, дар танӯр гузошта ва хориҷ кафк натиҷа. Мо ба ҳама чизи муҳимтар меравем: мо равғанро бо равған рехтем, мо дар он як қабати палид, як порчаи мева ва чормағзҳо паҳн мешудем, ки кафк ба боло паҳн карда, ба як қабати яктарафа табдил ёфта, қабатҳои такрорӣ 3-4 маротиба такрор меёбад. Дар қабати охир бояд поридор бошад. Top бо шакар боқимонда. Тайёр намудани қубурҳои Гариев дар 10 дақиқа давом мекунад (то он даме, ки қаҳваранганд). Паррандагии Ready Guryev тайёр аст бо буттамева тару тоза, чормағз ва решаҳои хушк.
Пуррези ангур дар Гулиев
Чуноне ки мо аллакай медонем, анъана, хокистарии Гариев аз semolina омода аст, вале барои доруе, ки мо дар бораи шумо мегӯям, дорухат аст.
Компонентњо:
- карбон - 600 г;
- занбурўѓњо (хушк) - 50 г;
- сабзӣ - 1 адад;
- равған - ба тамошобин;
- девор - 300 г;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Пеш аз ҳама мо қаҳвахона мекашем. Барои ин кор, онро дар як деги шўрбои mushroom (ҷӯшон), илова намак ва равған. Вақте ки пӯлоди қариб омода аст, мо онро аз деги тоза мекунем, ва деги худро шуста ва шуста хушк мекунад. Сипас мо дар як деги як қабати палидин, қаймоқ аз сабзӣ завҷа ва занбурўѓњо, як қабати майна гузоштем, мо якчанд маротиба такрор мекунем. Дар қабати охир бояд мағзи сар бошад. Мо деги худро кашида, онро дар танӯр гузоштем. Мо пистолусро дар Гюревский пухта, то он даме, ки кӯтоҳ қафо мемонад. Хӯришҳои омода, агар дилхоҳ, оро бо кабудӣ оро.
Ва дӯстдорони ҳама гуна дандонҳо барои боварӣ ба хӯрдани ярақ бо занбурўѓњо ва ҷавъаи марворид бо гӯшт ноил намешавед .