Дар байни намудҳои гуногуни тухмиҳои барои маринатсия помидор, мо диққати худро ба шавқовартарин ва машҳур пешниҳод менамоем.
Чӣ тавр ба намак помидор сабз бо намакоб хунук mustard?
Компонентњо:
Барои кати 3-литр:
- помидор сабз хурд - 2 кг;
- хардал (хокаи) - 25 г;
- шакар - 15 г;
- намаки умумӣ - 60 г;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - 10 адад;
- лаурел - 6 адад;
- дона сирпиёз - 4 дона.
- Қаламфури гарм - 1/4 қисми қубур;
- дандонпизишк - 1 адад;
- баргҳои horseradish - 1 дона.
Омодагӣ
Бодиққат бо сода ва дағалона бо оби ҷӯшон бишӯед. Якум, бипӯшед ҳанут ба зарф: қаламфури нахўд, ќаламфури талх, laurel, horseradish ва чатр арғувон, хардал пошидани.
Гӯш аз сирпиёз пӯст ва бурида ба тасмаҳои. Дар помидор пеш аз кор бо пӯси тиллои шуста шуста, пунктҳоро дар постгоҳҳо ва пораҳо сирпиёз ба ин постгоҳҳо пӯшед. Помидорро дар зарфе барпо намоед.
Дар 200 мл оби хунук, шакар ва намак пошида мешаванд. Омехта ба кӯзаи равған ва контро бо об ба гилро пур кунед. Пеш аз он, ки порае аз матои пахтачинӣ, пеш аз наҳорӣ, чуқурҳо поён пӯшанд. Писта хардалро дар матоъ пур кунед ва сатҳи он - ин ҳикмати оддӣ помидорро аз намуди қолаби муҳофизат мекунад.
Кӯзаи дар плазаи мувофиқро ҷойгир кунед, агар дар ферменатсия аз тарафи намакоб риоя карда шавад. Пас аз тақрибан 2 рӯз, намакоб табдил хоҳад ёфт ва кафке пайдо мешавад. Помидорро дар ҳуҷра барои 2 ҳафта тарк кунед. Сипас кӯзаро бо як зарф гузоред ва онро дар хунук барои 14-15 рӯз тарк кунед.
Чӣ тавр помидорро бо намакоб хунук пӯшед?
Компонентњо:
- андозаи миёнаи помидор - 10 адад;
- сирко - 75 мл;
- як pod of ќаламфури талх;
- намаки умумӣ - 65 г;
- шакар - 65 г;
- об 325 мл;
- донаҳои сирпиёз - 2 адад;
- бод.
Омодагӣ
Помидорҳои якхела, бе тарқишҳо ва мастӣ, бодиққат интихоб кунед.
Омода кардани зарфҳои шишагин: дӯконҳои бодиққатро дӯхтед ва дӯконро дар равған пӯшед. Дар поёни бастабандӣ аввал аввал ба ҳанут, пас аз помидор гузошт.
Барои тайёр кардани маринад, оби хунук, сирко, намак ва шакар омехта кунед. Биёед ин омехта ба напазед, хунук ба ҳарорати хонагӣ. Дар банкаҳо бо помидор маринатонро резед ва онҳоро дар ванна об барои 20 дақиқа стерилизатсия кунед. Акнун танҳо коре қулф карда шудааст.
Дорухат барои salting помидор бо намакоб хунук барои зимистон
Компонентњо:
Дар 3 лавҳаҳои се литр:
- помидор - 6 кг;
- намакҳои оддии тоз - ½ ст;
- шакар - ½ адад;
- оби баҳор - 3,5 литр;
- сирко 9% - 250 мл;
- роҳбарони сирпиёз - 2 адад;
- як хӯшаи бод (аллакай хушк ва чатр);
- баргҳои лӯбиё - 6 адад;
- филфили ширин - 30 пӯст;
- карафс - 2 sprigs;
- currant ва ангур барг, дона - агар дилхоҳ.
Омодагӣ
Дар ҳар як сӯзан дар як ҷуфт рухсатии laurel ва сеяки peppercorns, се дона сирпиёз сирпиёз, карафс ва бодиён. Помидор дар якчанд ҷойҳо бо дандоншикан шуст. Сипас бодиққат помидорро ба банкаҳои тезтар пӯшед, вале бе онҳо пахш кунед. Беҳтарин бо сирпиёз, карафс ва сирко.
Акнун помидор хунук кунед. Обро тоза ба saucepan резед ва илова намак, шакар, сирко. Ҳама чизро пур кунед, то кристаллҳо пароканда шаванд. Сипас онро ба якчанд сегменти якмоҳа гузоред, бо воситаи дока шиддат кунед. Ба банкаҳо равед ва бо филми ё зарфе фаро гиред. Ин миқдори намак барои се банка кофӣ аст. Лидро дар оби ҷӯшон нигоҳ доред, то ки онҳо дар либосҳо нарм кунанд ва ба таври қатъӣ либос кунанд, напазед. Сипас пиёлаҳо ба хунук фиристед. Дар 2-3 ҳафта он имкон медиҳад, ки онҳоро санҷанд.