Ин ғайриимкон аст, вақте ки пухтупазҳои гуногунро истифода мебарем, мо равғани равғанро истифода мебарем. Дар байни мо хеле маъмул аст, офтобпараст, зайтун ва ҷуворимакка, ки мо хуб медонем, махсусан дар муқоиса бо ҳайвонот, ва мо аксар вақт дар бораи зарар мебинем. Дигар намудҳои дигар мавҷуд нестанд ва на ҳамаи онҳо фоидаоваранд ва баъзеҳо ҳатто ба саломатӣ зарар мерасонанд.
Зарар ва фоидаи равғани растанӣ
Равғани растанӣ маҳсулотест, ки аз ашёи хом ба даст меояд. Ин гуна равған одатан triglycerides, кислотаи равған, sterols, муми ва унсурҳои кӯмаки дигар доранд.
Хусусияти фарқкунандаи равғанҳо hydrophobicity, яъне, имконпазир нест, ки ба об пошад. Ин сабабест, ки ин амвол, ки равғанҳои сабзавот метавонад ба одамон муфид бошад ва зараровар бошад.
Фоидаи равғани растанӣ
Фаҳмиши асосии ҷисми инсон аз равған, сабзавот ва ҳайвонот - энергия. 4/5 аз ҳама захираҳои энергетикӣ ба моеъҳо ва баъзе моддаҳои фоиданок, масалан, кислотаи равған, витаминҳои фарбеҳро , фосфолипидҳо танҳо аз равғанҳо ба мо медиҳанд. Истеъмоли миёнаи равғани растанӣ низ бо мо бо витаминҳои A, D, E, ки барои зиндагии мӯътадил ва метоболизм зарур аст, ғанӣ мегардад. Бояд қайд кард, ки равғани растанӣ, илова бар он ки онҳо сарчашмаи витаминҳо мебошанд, инчунин ба витамини A ва E дохил мешаванд. Аммо, агар дар ин маҳсулот чандин фоизи муфид мавҷуд бошад, ин табиатан ба назар мерасад, ки равғани растанӣ зараровар аст.
Зарар ба равғани растанӣ
Дар ин ҳолат, муҳим аст ва чӣ гуна равғани растаниро мо дар ғизо истеъмол мекунем ва чӣ миқдор. Албатта, ҳамаи растаниҳо маслиҳат медиҳанд, ки равғанҳои равғании равғандорони аввалини сабзавот ва безарарсозиро илова кунанд. Дар чунин равғанҳо, моддаҳои аз ҳама муфид нигоҳ дошта мешаванд. Зарур аст, ки маҳсулоте, ки равғанҳои майдаи худро дошта бошанд, пурра карда шаванд, чуноне ки истифода мешавад, ашёи хом, ки ба таври кофӣ покнашуда нестанд, истифода мешаванд.