Консепсияи гушти гов аз хук ин тамоман нокофӣ аст, зеро номи табақаи классикии Бритониё, ки аз забони модарӣ тарҷума шудааст, маънои "гӯшти пухта" -ро дорад. Бо вуҷуди ин, аз дур аз Англия, гӯшти гиёҳе, ки дар гӯшти ширин пухта мешавад, метавон номид. Мо ба пухтани хук шурӯъ хоҳем кард.
Гушти гов аз гӯштини гӯшти хук
Ин гулӯ гӯшти сиёҳ аз гӯшти хукро барои тамаъи "пок" -и худ хеле қадр мекунад. Ягон гандум ва набототе нест, ки тамоми бичашед гӯштро пӯшанд. Танҳо комбинатҳои классикӣ, ки имкон медиҳанд, ки гӯшти бичашонем ба пеш равем.
Компонентњо:
- tenderloin хук - 600 г;
- баргҳои равғани тару тоза - 1 tbsp. spoon;
- Занбӯр омехта - 1 қошуқи;
- равғани зайтун;
- ќаламфури замин, намак.
Омодагӣ
Қабат дар реги марказии танӯр ҷойгир аст, ва ҳарорати он ба нишондиҳандаи 230 дараҷа оварда мешавад. Буридани, равғанро бо равған, инчунин намак, гамбӯсаи зављааш ва ќаламфури. Ба таври аниқ ба баргҳои thyme бурида ва дар онҳо як тендери гӯштӣ рехт.
Мо гӯшти шабонаро барои 18 дақиқа тайёр карда, сипас ба гилем баред ва бигзор хукро барои якчанд дақиқа бубинед. Пеш аз буридани, конверсия бояд барои 15 дақиқа истироҳат кунад.
Равғани гӯшти гов аз гӯшти хук бо либос ва сабзавот
Компонентњо:
Барои гӯшт:
- донаҳои калони сирпиёз - 4 дона.
- баргҳои rosemary - 1 1/2 tbsp. юми;
- тухмиҳои fennel - 3 teaspoons;
- хук (спапка дар устухон) - 2 кг;
- картошка - 1 кг;
- лампаҳои fennel - 1 кг;
- пӯст лимӯ - 1 қошуқи;
- шарбати лимӯ - 65 мл.
Барои зироат:
- орд - 15 г;
- шароби хушк сафед - 50 мл;
- шўрбои сабзавот - 250 мл.
Омодагӣ
Пеш аз пухтани гӯшти гиёҳ аз хук, муқаррар кардани ҳарорати танӯр 250 дараҷа. Дар stupa рубл рубли, rosemary, тухмиҳои fennel бо 2 tablespoons равғани. Дар хамираи натиҷа бо намак ва ќаламфури шинонда шудааст.
Мо гӯштро бо массаи хушбӯй бо нӯшидани пӯст кашида мегирем. Порча пӯстро бо рол гузоред ва онро ислоҳ кунед
Мо сабзавотро дар атрофи гӯшти нонпазӣ паҳн мекунем, дар ҳарорати гарм то 190 дараҷа гарм карда, 1 соату 10 дақиқаро интизор шавед ва фаромӯш накунед, ки сабзавот ҳар 15 дақиқа фармоишӣ мекунад. Мо гӯшт ва сабзавот тайёр мекунем, ки ба табақ равед, ва афшураҳо ва шаробро аз сеҳри нонпазӣ бо шароб, илова орд ва шўрбои иловагиро илова кунед. Ҳамин ки санги гилолуд - мо ба мизи хизматӣ хизмат мекунем. Бо роҳи, пеш аз он ки хизмат, гӯшт бояд дар давоми 15 дақиқа дар гармии истодаанд.