Дуду як табақи лаънатӣ аз ҷониби Озарбойҷон аст. Ин ҳам барои ҳар рӯз гарм гарм аст, ва барои шоми хунук хунук. Мо диққати шуморо ба хӯрокхӯрӣ барои пухтупази Dovgi, ки шумо ба оилаи худ ва дӯстонатон тааҷҷуб меоред.
"Довка" дар тарзи Озарбойҷон - дорухат
Компонентњо:
- lamb - 500 гр;
- матн - 1 кг;
- нахўд хушк - 100 г;
- биринҷ - 100 г;
- орди гандум - 2 tbsp. юми;
- спанак - 100 г;
- пиёз - 1 адад;
- sorrel - 100 г;
- кабудї пўлод, coriander - агар дилхоњ бошад;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Омодагӣ
Чӣ тавр ба хона дар коса пухтан? Ҳамин тавр, аввал, мо бо нахӯд тайёр мекунем. Барои ин, онро дар оби хунук кашед ва онро барои 5-6 соат тарк кунед. Баъд аз он нарм мекунад, як каме каме, онро борон мекунад, онро дар як saucepan ва пухтан то нисфи пухта дар гармии кам бо зарф пӯшед. Ба намак илова кунед.
Гӯшт шикаста аст, мо ҳамаи устухонҳоро аз гӯшт хориҷ карда, ба қисмҳои хеле хурд ва лоғар бурида мепартоянд. Пиёз тоза ва аз як мошини суфтакунандаи гўшт тараќќї мекунанд. Баъд, омехта сараки, пиёз, намак ва ќаламфури. Ҳама чизро бодиққат кунед ва ҳама чизро ба қуттиҳо илова кунед. Аз омма гўшт мо гўшти гўштро меомўзем.
Дар як saucepan чуқур рехт оби сард судак, бар оташ суст ва гузошта ба напазед. Сипас, мо ба гандболҳо ба об мениҳед ва барои онҳо қариб 10 дақиқа напазед. Маблағҳои гӯштро бодиққат аз шўрбои пухта бардоред ва дар лавҳаҳои холӣ ҷойгир кунед , ки дар он макон, орди гандум аст. Кук дар гармии кам, ба шӯр доимо. Сипас нахўд, биринҷ, гўшт, шўр, кабудї биносту рехт ва sorrel. Мо мундариҷаро ба напазед меорем, гармиро кам мекунем ва тайёред, то тайёр шавед. Дар рӯи ҷадвал, табақи Озарбойҷон "Довка" дар шакли хунукшуда хизмат мекунад, ки онро ба мисли гӯсфандони бодиринги решаи лӯбиё, як шиша арақ, қаламфури гарм ва кабуд тайёр мекунанд.