Saltison (ном ва табақ худ аз хӯроки итолиёвӣ аз худ карда мешавад) маҳсулоти гӯшти анъанавӣ барои сокинони Полша, Беларус, Молдова, Украина ва Русия мебошад. Дар намуди зоҳирӣ ва сабзавот ин як қаҳвахонаи Олмон ба назар мерасад. Тозакунии омодагї дар хона - як анъана (махсусан дар деҳот) роҳи истифодабарии иқтисодии ҳайвоноти қатл. Бо вуҷуди ин, дар айни замон корхонаҳои саноатӣ, ки маҳсулоти гўшт ва содаи истеҳсоли маҳсулоти хӯрока истеҳсол мекунанд, аз чунин миқдор истеъмол намерасонанд - ин хеле фоиданок аст.
Saltison аз чист?
Мастакҳо аз рехт, чарбу ва бузро тайёр кунед. Шумо метавонед аз баъзе ҳайвонот ва гӯшти дигар ҳайвонот истифода баред (масалан, гӯшти гов ва / ё равған, куя) бо хук. Махсусан, шумо метавонед намаки шадидро тайёр кунед. Бояд қайд кард, ки saltison аз хук аз тендер хеле зиёдтар аст.
Мо saltison омода мекунем
Пас, Saltison, дорухои анъанавие, ки аз гӯшти гуногун истифода мебарад.
Компонентњо:
- 1 шикам хук хук ё хамиртуруши хамиртуруши (шумо метавонед дар бозор фурухта шавад);
- 2.5-3 кг гӯшт (гӯшти хук, гӯшти гов, гову гӯсфанд ё омехта);
- 500-700 гр равғани хук ё фарбеҳро фарбеҳ аст - касе аз он маъқул аст, он масъалаи таъми;
- 1 сарвари калони сирпиёз;
- 1 tablespoon намак;
- дар иродаи - 1 қошуқи бе тахта тухмии тухм;
- чунон ки тухмҳои тухмипошакор;
- ќаламфури хоки хок;
- баргҳои лӯбиёи замин ва донаҳо - каме.
Омода:
Шабона ва қуттиҳо тайёр кунед. Хунрези хук хук аст, инчунин дағалона, мо намак ба ҳадди аққал 12 соат. Пас аз он, намак шуста шудааст ва бодиққат дар ҳар ду ҷониб бо корд шуста мешавад, он барои камаш 2 соат хуб аст, то ки меъда дар об бо сиркои ҷӯшон, сипас даезед. Агар мо либосҳоро истифода кунем, ҳамаамон ҳамин хел мекунанд. Мо тамоми гӯштиҳоро ба қисмҳои хурди ғафс, барои пур кардани ҳасиба, қошуқи хушк, хокистарӣ, хушкшудаи заминҳои хушк (шумо метавонед омехтаҳои тайёрро, танҳо бе намак, glutamate ва дигар чизҳои фоиданок) истифода набаред, сирпиёз бо корд ва ширро илова кунед. Ҳамаи бодиққат омехта. Мо бо оби ҷӯшон тайёр мекунем, сипас боз бо оби сард, дар дохили рагҳо, рагҳои фарбеҳро дар дохили он, пур аз омодагии тайёр кунед ва ба кунҷҳо бо риштаи шеф бастаед (агар ғадуди сипарро дар кунҷҳо партояд). Шумо метавонед ҷуфти пахтаро қабати ғафсро истифода баред.
Пеш аз он, ки дар баъзе ҷойҳо аз самтҳои гуногун пухтупаз намакобанд, тозакунии Saltison. Пазид Saltison бо оби хунук, пошидани 1-2 tablespoons намак, илова 5-8 баргҳои барг халиҷ, 5-8 нахуд аз ќаламфури, 1-2 пиёз, ки дар он мо 3-4 гул
Дигар намуди омодасозии намакҳо
Ғайр аз он, пас аз пухтупаз, Saltison мумкин аст дар варақаи равғании равғанӣ ҷойгир карда шавад ва дар танӯр 20 дақиқа пеш аз гулхона дар 200 ° C пошад. Сипас зери фишор қарор гиред ва вақте ки он сард мешавад, онро дар яхдон ҷойгир кунед (боз, бо таъқибот). Saltison бо horseradish ва / ё mustard хизмат мекунад. Инчунин хуб аст, ки ба хизматрасонии растаниҳои сабзавот ва шишабандии қаламфури, водопровод ё tincture Берри хизмат кунад.