Рӯйдодҳои зерин ба шумо кӯмак мерасонанд, ки аз либосе, ки бодинҷон номида мешавад, нависед. Махсусан чунин намуди омодашавӣ дӯстдорони музминро дӯст медорад, зеро пухтаҳои пухта ба ин роҳ хеле монанданд.
Чӣ тавр ба пухтупази намакин ҳамчун намакҳо дар фасли зимистон хӯрок диҳед?
Компонентњо:
- бодинҷон - 4 кг;
- сирпиёз - 2 сар;
- равғани растании сабзавот - 750 мл;
- сирко 9% - 300 мл;
- намак - 200-250 г;
- об филтр - 5 л;
- як хӯшаи калон аз бодиён тару тоза .
Омодагӣ
Мо меваҳои шустушӯйро аз плитаҳо ва пӯст бароварда месозем ва дар якашон аз якуним то ду сантиметр дар ҳаҷми калонтарини онҳо омехта мекунем. Дар як контейнер калон, рехт, об, онро ба як напазед, пароканда намак дар он ва рехт, дар сирко, ва сипас гузоштани бодинҷон пештар омода. Бигзор мундариҷа напазед, дар бораи оташдон барои чор ё панҷ дақиқа истода, сипас онро ба решаи калони худ боз кунед. Мо онро тарк карда, то он даме, ки хунуку заҳролуд ва тақрибан аз як соат то ду соат шуста мешавад.
Дар ҳамин ҳол, мо тоза ва сипас хеле суст ва пеш аз шуста ва хушконидани кабудҳои бодиён ва миқдори зарурии равғани растанӣ бе бӯи.
Баъд аз хунуккунӣ, мо ба иловаро бодинҷон ба як косаи калон, мавсими бо равған, сирпиёз ва бодиён, хушхӯю омехта, дар рӯдҳои тоза ва хушк ва сабзавот рӯёнед. Мо контейнерҳоро бо лимфҳои пӯшида мепартоянд, онҳоро дар зарфи об бо оби гарм гузоред ва дар оташ онро муайян кунед. Аз коркарди сӯзишворӣ пас аз оби ҷӯшидани сӯзан дақиқаи ним литр ва чилу панҷ дақиқа контейнерҳо стерилизатсия кунед.
Сипас мо контейнерҳоро бо қабатҳои мӯҳр мегузорем, поёнро боло бардоред ва онҳоро пурра дар ин вазифа сард созед.
Абрergин мариновани ҳамчун занбурўѓњо ҷолибу - дорухат барои зимистон
Компонентњо:
- бодинҷон - 3 кг;
- сирпиёз - 2 сар;
- пиёз - 175 г;
- баргҳои лӯбиё - 6 адад;
- нахўд аз ќаламфури ширин - 15 дона.
- навдаи карнавал - 7 адад;
- ќаламфури майзада (ихтиёрї) - пухтан;
- об филтр - 5 л;
Барои маринад:
- об - 2 л;
- сирко 9% - 150 мл;
- намак - 150 г;
- шакар гулкарат - 100 г.
Омодагӣ
Мо меваҳои бодинҷонро шуста, пӯстро бурида мепартоянд ва аз онҳо пӯшанд, ва селлюлоза, ки дар дорухати қаблӣ, бо илтиҳо ба монанди як ва ним то ду сантиметр калон аст. Мо онҳоро дар се дақиқа об ҷӯш мекунем ва онро дар colander бозӣ кунем.
Дар ҳоле ки бодинҷонҳо холӣ мекунанд, мо тоза ва ҳалқаҳои пиёз ва мукаабҳои хурди сирпиёз бо нимкурраҳо. Сипас қабатҳои бодомҳо дар шишаҳои хушк ва хушкшуда ҷойгир шудаанд, бо ғалла ва пиёз, ва бо мавсими боришот.
Барои маринад дар ду литр об судак, dilute намак, шакар ва рехт, сирко. Омезиши омехтаи гарм аз уқёнусҳо бо ҷигарҳо дар чархҳо, онҳоро бо lids фаро мегирад ва ба як контейнер бо оби гарм барои стерилизатсия муайян кунед. Мо панҷоҳ-литр пўстони пўст, ва сӣ дақиқа дақиқаро давом медиҳем. Сипас, мо бо зарфҳои зарф бо лампаҳо гузошта шуда, корпоративиро дар шакли бозгашт ба онҳо мепартоянд.
Бодинҷон бо занбурўѓњо - дорухат барои зимистон пухта мешавад
Компонентњо:
- бодинҷон - 2-2,2 кг;
- пиёз - 175 г;
- сирпиёз - 7-9 дандон;
- баргҳои лӯбиё;
- намак;
- parsley тару тоза ё карафс;
- равғани растанӣ;
Барои маринад:
- об филтр - 160 мл;
- равғани растанӣ - 160 мл;
- сирко 9% - 160 мл.
Омодагӣ
Бодуҷон шуста ҳатман аз помидорҳо халос ва агар хоҳед, аз пӯст. Сипас, меваҳо аз як ним то ду сантиметрро ба миқдор меандозанд ва дар як контейнер пӯшида мегузоранд. Бешубҳа, онҳоро бо намак резед ва барои як соат истода, аз гуруснагӣ, ҷудо кардани афшура ва намак намак истодаед.
Дар айни замон, мо тоза ва пиёзгоҳҳои парида,
Равған бодинҷон бодинҷон аз намак, онро дар як colander бипӯшед ва бигзор холӣ кунад. Сипас мо онҳоро ба равғани равған рехтем, дар равған пошида ё дар як чошнӣ пӯшида, то он даме, ки бодиққат бедор шавад.
Бо бодинҷон пухта бо равғанҳои хушк, хушк пӯшед, фосилаи каме оред. Мо пиёз ва сирпиёзро, баргҳои лауру ва кабудӣ решакан мекунем (шумо метавонед онро бо хушкӣ иваз кунед). Хушк кардани об ба напазед, рехт, равған ва равғани растанӣ, омехта, бори дигар ба напазед, ва сипас мо дар зарфҳои рехта, онҳоро ба боло пур кунед. Стерилизатори контури ним литр даҳ ва литр дақиқаи понздаҳ.