Samsa як табақи мураккаб ва гуногунҷабҳаро ташкил медиҳад, ки дар ҳама шаклҳои пухтупази Ӯзбекистон ҷойгир аст. Самс барои дастгириҳои хонаҳои мутахассисон тайёр карда шудааст, зеро ҳаққи хӯроки хом ва пур кардани компонентҳо, ва компонентҳо дар дохили ин қисмҳо кафолати табақаи муваффақ мебошанд.
Одатан, Самсун дар Tyndyr пухта мешавад, аммо он хеле маъмул аст, ки фикрронии он, ки барои кунҷҳои мо фармоиш беҳтарин хосият аст. Баъд аз нонпазӣ, samsa метавонад дар равған пухта шавад.
Чун пурмаҳсул, шумо метавонед қариб ҳама чизро интихоб кунед: каду, нахўд, гиёҳҳо, картошка ё ҳатто карам, вале мо аз навъҳои гуногуни классикӣ дар шакли равған аз гӯшти гӯшти гӯшти ширин дида мебароем.
Асосҳои сохти Ӯзбекистон хамир аст, мо кӯшиш мекунем, ки дар бораи ин ҳама моддаҳо дар ин модда муфассал нақл кунем. Бо вуҷуди ин, аз ҳама бештар маъруфи Ӯзбекистон аз пухтупази пухта мебошад. Текстурҳои беназири он, ки пур аз болғану болаззат ва заҳирӣ аз ҳар гуна хӯрдан пӯшида нахоҳад монд.
Омода кардани хамир барои samsa
Хамираи хокимияти Ӯзбекистон ба лимӯ, равғанин, хамиртуруши, хамиртуруши гиёҳ ва гулӯлаҳо табдил меёбад.
Сабзи шӯр дар асоси орд ва об, бо илова намудани намак омода карда шудааст. Аз ин компонентҳо, одатан чашм (тақрибан 2 дона об дар як килограмм орд) бо хамиртуруши ҷуворимакка пӯшонида мешавад, ки дар он пур аз пӯшида мешавад.
Дар хамиртуруши хамиртуруши барои 1 кг орд 2 пиёла шир, якчанд тухм ва намак илова кунед. Он ҳамчунин метавонад равған, равған ва маргаринро истифода барад.
Барои хамираи хамиртуруши содаи оби гарм, хамиртуруши пешоб карда шудааст, ки дар миқдори 23 грамм дар як килограмм орд, тухм ва шир илова карда нашудааст. Ин дорухат тайёр кардани ҳашаротро ба миқдори зиёди вақт медиҳад, чунки хамир барои fermentation барои 1-4 соат гузошта мешавад.
Хамир масну аз як версияи оддӣ, танҳо ҳузури шир, 5-6 тухм ва 3 tablespoons шакар аст. Хамаи омехта ба таври оддӣ дар ҷои гарм наздик шуда истодаанд.
Бо вуҷуди ин, аз ҳама бештар маъқул аст, ки samed lamination Ӯзбекистон, ки доруи он дар зер тасвир шудааст.
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орд - 4 адад;
- тухм - 2 дона;
- об - 1 адад;
- равған - 100 г;
- намак - 1 қошуқ;
- крахмал - 2-3 tbsp. юѓу.
Барои пур кардан:
- lamb - 400 гр;
- шарбати шароб - 300 г;
- пиёз - 250 г;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- кабудї - мехоњад.
Омодагӣ
Дар оби гарм, тухм, равған ва намак резед, тадриҷан орд дар баробари ҳамарӯза хушк кардани фатир рехт. Сангҳои зич ба эстетикиҳо машғ медиҳанд, сипас ба се қисм тақсим мешаванд, ки асоси асосии қабатҳои мост. Ҳар яке аз се қисмҳои хамир kneaded, фаро бо рӯймоле ва тарк барои рафтан барои 20-30 дақиқа. Дар айни замон, мо пур кардани тайёрро меомӯзем: шарбат ва фарбеҳро бо даст ё бо ёрии гиёҳхӯрии гӯшт бурида, мо ба миқдори бузурги пиёз, ҳанут ва гиёҳҳо илова мекунем.
Пеш аз он, ки қаблан омода кардани қаҳва, бояд дуруст тартиб дода шавад. Барои ин, ҷадвал бо крахмал (!) Ва хамиртуруши ба қабати қабати 2-3 мм. Резиши қабат бо қабати тунуки равған ё фарбеҳро гудохта ва онро хушк кунед, дар ҳоле, ки дар якҷоягӣ ба қабати дуюм гузоред. Рӯйхати ҳосили ғӯзапоя дар пӯсти рехташуда ва дар болои қабати якум ҷойгир карда шудааст, боз ҳам ҳама чизро бо қабати тиллои нафт равған карда, ба ҳамон тарзи охирини қабаткаши дигар мегузарад. Ҳангоме, ки ҳамаи қабатҳои шуста шудаанд, қабатҳои регсаро баста ва ба дона 1,5-2 см бурида.
Асосҳои дигари тарзи дурусти таҳияи таҳсили ӯзбекзани Ӯзбекистон аз ҳар як торт иборат аст.
Сомонаи пухта бо гӯшт дар як табақаи калон бо наботот хизмат мекунад ва бо чой ё хӯрокпазӣ бо табақаи якум хӯрок мехӯрад. Бештар