Аз замонҳои қадим, тарзи маъмултарини себ дарав гашта, ҳарчанд хушк шудааст, аллакай хушк шудааст. Ба шарофати он, меваҳо на танҳо нӯшокиҳои ғайриоддиро ба даст меоранд, балки дар ҳама чизҳои фоиданок низ нигаҳдорӣ мекунанд. Акнун, себ афтида метавонад аз набераҳо дар бозорҳо ва ё ҳатто дар мағозаҳои калон харидорӣ карда шавад, аммо беҳтар аст, ки онҳоро худатон созед.
Агар шумо хоҳед, ки вақт ва қувватро дар ин ҷараён сарф кунед, мо ба шумо якчанд роҳҳоро мефиристам, ки чӣ тавр пухтанашон сангшудагонро пухта диҳед. Хуб, агар не, шумо метавонед ҳамеша аз онҳо чизҳои дигареро пухтан мехоҳед, масалан, себ дар санҷиш .
Тухми хушк Антоновка - дорухат
Компонентњо:
- себ (синф Antonovka) - 1 сатил;
- шакар - 300-400 г;
- намак - 2-3 tbsp. юми;
- барг ва алафҳои моторӣ, currants, гелос лимӯ ва гелос.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани себ сафед дар хона, беҳтар аст, ки ба хӯрокҳои помидор истифода. Онро бо оби ҷӯшон бирезед, нисфи барг ва филиалҳо дар поён, решаҳои шуста дар боло, ва баъд аз нимаи дуюми рухсатиҳо ва алафҳо.
Барои як маринад, обро ба оташ гузоред, сипас равған ва намакро ба он бирезед ва онро ба напазед бизанед. Бигзор он сард, бо оби хунук судакро зада, равған резед, то ки маринад онҳоро пурра фаро диҳад. Ҷойгир кардани сарбории болои боло ва илова кардани як торт дар давоми ҳафтаи оянда илова кунед, зеро себ онро меафзояд.
Сипас хӯрокҳоро бо себ дар ҷои хунук гузоред ва дар он ҷо камаш 1,5 моҳ нигоҳ доред. Решаи себ афтида метавонад табақи мустақил бошад, ва метавонад - маҷозии хуб барои парранда ё гӯшти пӯст.
Дар дорухат барои пухтупази себ афтидааст
Дар ин дорухат, мо як роҳи мубодилаи себҳои афтида дар маринад бо илова намудани наъраи, ки табақ тайёр тайёр як плюс махсус.
Компонентњо:
- себ - 5 кг;
- баргҳои гелос ва currant сиёҳ;
- дандонҳо аз наъно;
- об - 10 литр;
- асал - 250-300 г;
- намак - 150 г;
- орд ё орди орд - 100 г.
Омодагӣ
Дар поёни табақ, ки дар он шумо хоҳад себ омода, чанд баргҳои currant сиёҳ, баъд аз шустани онҳо. Ба болои себ дар ду қабат, дар баргҳои гелос, ва сипас боз себ. Дар қабати навбатӣ рухсатии наъно (бояд чанде аз онҳо бошанд) ва баъзан себ. Дар қабати охир метавонад як омехтаи баргҳои currant сиёҳ ва гелос гузошта, илова як ҷуфт рухсатии растанӣ ба онҳо. Инро, масалан, бо пластикаи пӯшед, ва бори худро ба боло гузоред.
Дар оби гарм судак, парвариши асал, намак ва malt. Бигзор он сард ва равған резад. Дар зарфи 6-7 рӯз контейнерро дар ҷои хунук нигоҳ доред ва боварӣ ҳосил кунед, ки намакоб тамоми меваҳоро фаро мегирад, агар лозим ояд. Пас аз он, фиристед, себ афтида, дар хунук ба 4-6 ҳафта борид.
Меваи тару тоза бо карам
Компонентњо:
- себ - 3 кг;
- сабзӣ - 3-4 дона;
- карам - 4 кг;
- намак - 3 tbsp. юми;
- шакар - 2 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Карам ва chop бишӯед. Хориҷ кардани сабзӣ ва grate дар grater калон аст. Ба сабзавот омехта, намак ва шакаронро ба онҳо илова кунед ва бо дасти худ дар хотир доред, ки карам ба шарбати мерӯяд. Шустани шустани шустагарро дар як saucepan шуста ва ба онҳо карам илова, онро бо тамоми тарқишҳои мавҷуда пур кунед. Пеш аз себ як қабати карам бояд 2-3 см бошад.
Онро бо шарбати карам пур кунед, ва агар он кофӣ набошад, пас як намак аз 1 шиша оби сард, намакин бо tablespoon намак ва шакар. Онро бо тамоми баргҳои карам, пластикӣ ва ҷойгиршавӣ аз зулм. Селро барои 2 ҳафта дар ҳарорати хона, сипас 2 ҳафтаи дигар - дар ҷои хунук нигоҳ доред.
Решаҳои хушк бо хардал - дорухат
Компонентњо:
- себ - 5 кг;
- об - 10 литр;
- баргҳои currant сиёҳ;
- хардал - 3 tbsp. юми;
- намак - 100 г;
- шакар - 1 tbsp.
Омодагӣ
Хишти, намак ва шакар, ба об фиристед, ба напазед биёед, ва сипас let равған сард. Тақсимоти баррел ё косерoles бо баргҳои currant сиёҳ, боло бо себ ва рехт бо намакоб. Қариб як ҳафта дар ҳарорати хонагӣ, баъд 2-3 ҳафта дар ҷои хунук нигоҳ дор.