Қаҳваи яхмосӣ дар байни истеъмолкунандагони на танҳо дар кӯдакон, балки дар бисёр калонсолон аст. Дар таркиби классикии яхмос ягон хатар вуҷуд надорад. Илова бар ин, дар лаҳзаи ба даст овардани ҷарроҳии ҷарроҳӣ дар рагҳои рагҳои растанӣ мумкин аст табобати ламсаро тавсия дода шавад.
Таркиби кимиёвии яхмос
Таркиби химиявӣ аз яхмос аз синфҳои худ вобаста аст - компонентҳои пурпазири аз онҳое, ки меваи мева доранд, фарқ мекунанд. Шампан, маҳсулоти ширӣ ва кристаллӣ ба маҳсулоти ширӣ, мева ва яхмос бо яхмос дар асоси шарбати шакар ва меваҳо, мева ва сабзавотҳо истеҳсол мешаванд.
Мазмуни шакар нисбат ба мева ва яхмосии яхмос баландтар аст - 30% нисбат ба 16-17% дар шир, крем ва мӯҳр. Бо вуҷуди ин, дар яхмос дар асоси шир, равғанҳо мавҷуданд - аз 6 то 15%, аксаран фарбеҳро пуркунанда аст.
Арзиши энергетикии яхмос:
- plombir - 232 ккал;
- қаймоқ - 182 ккал;
- шир - 132 ккал;
- пирях - 112 ккал.
Хусусияти бичашед ва арзиши ғизоӣ дар яхмос нисбат ба яхмос баландтар аст. Он аз шир, қаймоқ, шир, косме, шакар ва желатини дода шудааст. Маҳсулоти ширӣ аз маҳсулоти фарбеҳии пасттар дар истеҳсоли яхмос ва ширхӯрӣ истифода бурда мешавад.
Бартарии омехтаи шир аз меъда, аминокислотаҳои аминокислотаҳо , витаминҳои A, B, E, D, PP, инчунин калсий, магний, оҳан ва калий мебошанд. Намудҳои механикии яхмос метавонанд бо сабаби мазмуни баланди витамини С муфид бошанд. Вале истеҳсолкунандагон аксар вақт ба ин шириниҳо илова мекунанд, то фарбеҳҳои гуногуни гуногун, stabilizers, қаҳвахонаҳо ва либосҳое, ки ба ҳеҷ чиз фоиданок намеоранд. Аз ин рӯ, фоиданокии ин ширин асосан аз технологияи пухтупаз, инчунин, ва албатта, маблағи истеъмолшуда вобаста аст.