Шӯрбо пиёз бой аст, ки классикии классикии фаронсавӣ аст, ки хеле ошкоро дар ошхонаҳои худ такрор мешавад. Ин шӯр дорад рентгени сиёҳ ва сабзавоти пиёз, ки дарозмуддат ва вақт барои caramelize дошт, дорад. Бисёр тафаккури ин табақ вуҷуд дорад, вале мо аз ҳама муҳимтарин ва муҳимтарини, аз ҳама лаззаттарин муҳокима хоҳем кард.
Чӣ тавр ба пӯлоди пиёз пухтан: дорухат
Компонентњо:
- пӯсти хушк - 30 г;
- равған - 30 г;
- пиёз сафед - 2,5 кг;
- шароби сафед - 65 мл;
- шўрбои сабзавот - 500 мл;
- баргҳои лӯбиё;
- филиалҳои равған - 3 адад;
- панир (бењтараш gruyer) - 90 г;
- buns.
Омодагӣ
Селлҳои пиёзҳои сафедро бурида равед, то он даме, ки шаффоф бошад. Иловаи лауру, thyme, намак каме ва шакар, ба таври дақиқ омехта ва бо пиёз бо пиёз аз ҳадди ақал гузошта. Тақвимҳоро бо як зарф пӯшонед ва пиёзро барои тақрибан ним соат тобистона кунед, баъзан баъзан ба гардан гиред. Вақте, ки лампаҳои решакан ба омма тиллоӣ сиёҳанд, пас он вақт барои рехтани ҳама бо шароб ва шўрбои, илова занбурўѓњо пеш аз-афтидаем, абрҳоро ва гармии, то пеш аз напазед. Мо аз мӯй ва лӯбиё аз шӯрбо хориҷ.
Аз чӯбҳо безаро боло бурида ва тоза кардани селлюл, танҳо танҳо барои мӯй барои шӯр бурдан. Мо шӯрбо ба чоҳҳои рехт, пошидани бо gruyer ва ҷойгир дар зери grill. Шӯрбо пиёз бо пиёла, як шиша шароби сафед фаромӯш накунед.
Шӯрбо пиёз бо Салмӯн - дорухат
Компонентњо:
- равған - 45 г;
- пиёз сафед - 1,5 кг;
- шўрбои моҳӣ (аз шалғам) - 2 литр;
- қуттиҳои равған - 450 г;
- thyme - 2 шохаҳо;
- донаҳои сирпиёз - 2 адад;
- заводи панир;
- Багет.
Омодагӣ
Пиёз сафедро ба пояҳои борик бурида, мавсим, илова thyme, бирезед бо равған гудохта ва омехта. Пиёзро дар як қабати пешобанда ба 160 ° C барои 40-45 дақиқа ё то он даме, ки карамелизатсияро сар кунед. Давра ба давра, қисмҳои пиёз бояд шӯранд, то ки онҳо сӯхтанд. Дар ҳамин ҳол, ба fillet аз мукааб каме бурида ва напазед онро дар шўрбои. Мо пиёз пухта, омехта картошка mashed бо шўрбои ва рехт, ба шаклҳои шаффоф. Файз кардани банкаҳо то охурча, рубл бо болға аз сирпиёз ва онҳоро ба болои шӯрбо гузошт. Аз болои мо як пиёла бо панир хобида ва якбора дар зери як grill гузошта, ки панир дар рӯи сатҳи пӯшида буд.
Агар хоҳиш дошта бошед, шумо метавонед як шӯрбо пиёзро дар якҷоягӣ тайёр кунед. Пеш аз он ки пӯсти равғанро дар таркиби "ковокӣ" бигиред, моҳиро бо он омехта кунед ва то он даме, ки тайёред, интизор шавед. Дар таркиби косаи бо шўр ва омехта резед.
Чӣ тавр пухтан шӯрбо пиёз сафед: дорухат
Шӯрбо пурра пиёз бо панир метавонад ҳатто дар рӯзадорӣ пухта шавад. Бале, ҳа, ва панир дар он ҷо вуҷуд дорад, гарчанде ки он аз маҳсулоти ширии аслӣ фарқ мекунад, аммо дар бичашонем ҳама чизро дар бар намегирад.
Компонентњо:
- пиёз сафед - 2,8 кг;
- равғани растанӣ - 60 мл;
- орд - 30 г;
- шўрбои сабзавот - 1,5 литр;
- крантҳо нон - 6 адад;
- кабудҳои тару тоза;
- Cashew (хом ва афтидаем барои 8 соат) - 1 адад;
- об 240 мл;
- шарбати лимӯ - 20 мл.
Омодагӣ
Дар нисфи равғани растанӣ мо пояҳои пиёзро мегузаронем, оташ кам мешавад ва тақрибан нисфи соат интизор мешавад, ҳар 5 дақиқа шӯред. Пиёзҳои caramelized ба шӯрбо шир ба афтидаем, то хӯрокҳои тоза. Дар бораи равған боқимонда орд як дақиқа оред, ба орд бо шир аз пиёз пур кунед, онро ба пуррагӣ тарк кунед, ва рехтани моеъи боқимонда. Мо ҳар гуна хариди асосии он тамоюл медиҳем.
Барои "панир" дар як blender, чормащз афтида бо об ва шарбати лимӯ, каме илова омехтаи намак.
Мо шӯрбоҳоро дар шаклҳо рехтем, аз боло мо салқинро бароварда, дар он ҷо - панир «панир» ва ҳама чизро дар зери гил ба қаъри ранге кашида мегирем.